یکی از چالش‌های جدی در مورد آبمیوه، کمیت آن است. دکتر والتر ویلت، متخصص اپیدمیولوژی و تغذیه در دانشگاه هاروارد در این زمینه به سی‌ان‌ان می‌گوید: «نوشیدن آبمیوه از آن جهت که باعث می‌شود سریعاً مقدار زیادی از آن را مصرف کنیم، خطرناک است. به عنوان مثال، چند بار در روز می‌توانید سه پرتقال را به طور همزمان بخورید؟ در حالیکه یک لیوان آبمیوه پرتقال تقریباً از سه میوه تهیه شده و می‌تواند تنها در یک یا دو دقیقه مصرف شود.»
این شرایط به افزوده شدن کالری بیشتر به بدن و به تبع آن افزایش گلوکز خون منجر می‌شود. بنا بر گفته کارشناسان، قند بالای خون می‌تواند در طول زمان باعث مقاومت به انسولین، سندرم متابولیک، دیابت، بیماری‌های قلبی، چاقی و سایر شرایط مزمن گردد.
طبق دستورالعمل‌های تغذیه ملی ایالات متحده، نوجوانان و بزرگسالان مجاز به مصرف بیش از ۸ اونس آبمیوه ۱۰۰ درصد در روز نیستند و نباید آبمیوه به عنوان گزینه‌ای سالم برای رفع تشنگی محسوب شود.
دکتر تامارا هانون، عضو کمیته تغذیه آکادمی اطفال آمریکا، به این مطلب اشاره می‌کند: «هیچ دلیلی وجود ندارد که نشان دهد آبمیوه به جای خود میوه فایده بیشتری دارد و از نظر سلامتی مفیدتر است، مگر اینکه کودک در هضم غذا با مشکل مواجه باشد و نتواند میوه را به صورت کامل مصرف کند.»
طبق دستورالعمل‌های تغذیه ملی ایالات متحده، نوجوانان و بزرگسالان نباید بیش از ۸ اونس در روز آبمیوه ۱۰۰ درصد بنوشند و آبمیوه نباید به عنوان یک راه سالم برای رفع تشنگی تلقی شود.
دکتر دیوید کاتز، متخصص در زمینه طب پیشگیری و شیوه زندگی، تصریح می‌کند: «اعتماد به آبمیوه به عنوان راهی برای رفع تشنگی یا مصرف آن به صورت روزانه یک اشتباه در سبک زندگی است. این کار به هیچ عنوان برای سلامتی مفید نیست چرا که شما در حال مصرف یک ماده شیرین هستید. البته باید گفت که آبمیوه به مراتب از نوشابه بهتر است.»
آبمیوه چگونه بر بدن تاثیر می‌گذارد؟
برای برخی ممکن است مضرات آبمیوه ۱۰۰ درصد طبیعی چندان مشهود نباشد. ممکن است برخی سوال کنند که اگر میوه سالم است، پس چرا آبمیوه مشکل‌ساز باشد؟ به طور کلی تفاوت میوه و آب آن چیست؟
میوه‌ها و سبزیجات کامل حاوی مجموعه‌ای از مواد مغذی – کربوهیدرات‌ها، پروتئین، چربی، مواد معدنی و ویتامین‌ها به همراه فیبر هستند. هانون می‌گوید وقتی میوه به صورت آبمیوه مصرف می‌شود، فیبر و ساختار آن از بین می‌رود و بدن ما به گونه‌ای متفاوت از آنچه برای هضم این موارد تکامل یافته آنها را متابولیزه می‌کند.»
زمانی که کالری‌ها به صورت جامد مصرف شوند، مغز شما بهتر می‌تواند این کالری‌ها را ثبت کند و میزان غذایی که دریافت می‌کنید را بر اساس آن تنظیم نماید. اما اگر این کالری‌ها به شکل مایع نوشیده شوند، ممکن است احساس سیری نکنید و دوباره به خوردن ادامه دهید.
به عنوان یک مثال، خوردن یک سیب کامل، افزایش سطح قند خون را ایجاد نمی‌کند؛ چرا که فروکتوز، قندی که به طور طبیعی در میوه‌ها و برخی سبزیجات موجود است، به آرامی وارد خون می‌شود. اما نوشیدن آب‌سیب منجر به افزایش ناگهانی قند خون به دلیل ورود سریع فروکتوز می‌گردد.
واسانتی مالیک، یکی از پژوهشگران در بخش تغذیه دانشگاه هاروارد عنوان می‌کند: «بدن نمی‌تواند به طور مداوم قند را در خون نگه‌دارد چرا که این موجب خطر برای اندام‌ها می‌شود، بنابراین بدن مکانیسم‌های زیادی برای خارج کردن سریع قند و حفظ تعادل آن در خون دارد. از این رو، کبد که وظیفه متابولیزه کردن قند‌ها را دارد، بخش عمده‌ای از یا کالری‌های زائد را به چربی تبدیل می‌کند که به راحتی ذخیره می‌شود.»
مالیک می‌افزاید: «زمانی که کالری‌ها به شکل جامد میل می‌شوند، مغز شما قادر است آنها را بهتر ثبت کند و بر اساس آن مقدار غذای دریافتی‌تان را تنظیم نماید.» اما اگر این کالری‌ها را بنوشید، ممکن است به دلیل عدم احساس سیری، دوباره به خوردن روی آورید.
این متاآنالیز که در نشریه جاما پدیاتریکس منتشر شده، بر اساس ۴۲ مطالعه شامل ۱۷ مورد در کودکان و ۲۵ پژوهش در بزرگسالان انجام شده است.
هانون می‌گوید: «مزیت این متاآنالیز این است که مطالعات کوچک را بررسی کرده و تمامی داده‌ها را گرد هم می‌آورد تا بتوان آن را مانند یک مطالعه بزرگ تجزیه و تحلیل کرد.
برای میان وعده‌ها و خوراکی‌ها، به کودکان خود میوه کامل ارائه کنید تا به نوشیدن آبمیوه عادت نکنند. اگر نیز از آبمیوه به عنوان یک وعده میوه استفاده می‌کنید، بهتر است مصرف آن در روز به بیش از نصف فنجان نرسد.
براساس این مطالعه، اضافه شدن هر وعده روزانه از آبمیوه طبیعی ۱۰۰ درصد در کودکان منجر به تغییر ۳ صدم درصدی در شاخص BMI می‌شود. مالیک در این زمینه تصریح می‌کند: «در ابتدا، این تحقیق به دلیل تفاوت در اندازه‌گیری کالری‌ها تأثیری بر بزرگسالان نداشت. اما پس از آزمایش‌های مرتبط و موازی مشخص شد که مصرف آبمیوه طبیعی ۱۰۰ درصد می‌تواند به تغییر کوچک دو صدم درصدی در BMI بزرگسالان منجر شود.»
هانون اضافه می‌کند: «افرادی که روزانه بین ۱۶ تا ۲۴ اونس آبمیوه می‌نوشند، افزایش قابل توجهی در BMI را تجربه خواهند کرد. پیشنهاد من این است که والدین با پزشک در خصوص مقدار مصرف آبمیوه برای فرزندان خود مشورت کنند و در عین حال بدانند که آبمیوه نباید به عنوان یک نوشیدنی سالم برای زمانی که تشنه هستند در نظر گرفته شود.»
«برای میان وعده‌ها و خوراکی‌ها، میوه کامل به کودکان‌تان بدهید و آنها را به نوشیدن آبمیوه عادت ندهید. اگر هم از آبمیوه به عنوان یک گزینه میوه استفاده می‌کنید، باید روزانه بیش از نصف فنجان نباشد.»