به نقل از روزیاتو، در اینجا به بررسی آنغوزه و خواص درمانی این گیاه که در تهیه غذاها به‌عنوان ادویه به کار می‌رود، خواهیم پرداخت.
خواص آنغوزه
آنغوزه دارای ویژگی‌های متعدد درمانی می‌باشد. با این حال، تحقیقات کمی درباره مزایای این گیاه و عوارض جانبی آن صورت گرفته است؛ ولی به‌طور کلی می‌توان ادعا کرد که این گیاه چندین خاصیت بالقوه دارد.
مشتمل بر آنتی‌اکسیدان‌ها
صمغ آنغوزه منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است. این ترکیبات از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد حمایت می‌کنند. در نتیجه، این مواد ممکن است به محافظت از بدن در برابر التهاب مزمن، بیماری‌های قلبی، سرطان و دیابت نوع ۲ کمک کنند. صمغ آنغوزه حاوی مقادیر زیادی از ترکیبات فنولی نظیر تانن‌ها و فلاونوئیدهاست که به دلیل اثرات قوی آنتی‌اکسیدانی خود شهرت دارند.
اگرچه بررسی‌های آزمایشگاهی و مطالعات بر روی حیوانات تأثیرات ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی صمغ آنغوزه را تأیید می‌کنند، اما برای تعمیم این یافته‌ها به انسان نیاز به تحقیقات بیشتری وجود دارد. همچنین مشخص نیست که آیا مصرف کم صمغ این گیاه در آشپزی می‌تواند به این فواید بینجامد یا خیر.
آنغوزه: چیست و چه خواصی دارد؟
مفید برای دستگاه گوارش
یکی از رایج‌ترین مصارف صمغ آنغوزه، کمک به بهبود سوءهاضمه است. در یک تحقیق ۳۰ روزه بر روی ۴۳ بزرگسال مبتلا به سوءهاضمه متوسط تا شدید، نشان داده شد افرادی که روزانه دو بار از کپسول‌های ۲۵۰ میلی‌گرمی آنغوزه استفاده کردند، در مقایسه با گروه دارونما، بهبودی قابل توجهی در نفخ، هضم و کیفیت کلی زندگی خود احساس کردند.
جالب اینجاست که این مطالعه به‌صورت مالی توسط یک شرکت تولید کننده مکمل‌های غذایی تأمین شده بود و این می‌تواند بر نتایج تأثیر بگذارد؛ مثلاً چه کسی می‌تواند بگوید که ماستش ترش است؟ قطعاً هیچ‌کس!
به‌هرحال مشخص شده که صمغ آنغوزه با افزایش فعالیت آنزیم‌های گوارشی به بهبود فرآیند هضم کمک می‌کند. در واقع، به نظر می‌رسد که این صمغ می‌تواند ترشح صفرا از کبد، که برای هضم چربی ضروری است، را افزایش دهد. به علاوه از این ادویه ممکن است برای جلوگیری یا کاهش گاز حاصل از غذا استفاده شود؛ هرچند که هیچ تحقیقی در این زمینه همچنان موجود نیست.
کاهش علائم سندروم روده تحریک‌پذیر
سندروم روده تحریک‌پذیر (IBS) یک اختلال گوارشی مزمن است که با درد یا ناراحتی شکمی، نفخ و گاز، همچنین یبوست، اسهال یا هر دو شناخته می‌شود. از آنجا که در بخش قبلی در مورد تأثیرات بالقوه آنغوزه بر هضم صحبت کردیم، این تصور به وجود می‌آید که می‌تواند در کاهش علائم مرتبط با IBS کمک‌کننده باشد.
شما می‌توانید از صمغ آنغوزه به‌عنوان جایگزینی برای سیر و پیاز در آشپزی استفاده کنید. زیرا پیاز و سیر دارای مقدار زیادی فروکتان هستند، یک کربوهیدرات غیرقابل هضم و قابل تخمیر که ممکن است در افراد مبتلا به IBS ایجاد ناراحتی کند. جالب است که طعم صمغ آنغوزه به سیر و پیاز شباهت دارد.
خاصیت ضدباکتریایی، ضدقارچی و ضدمیکروبی
تحقیقات نشان می‌دهد که صمغ آنغوزه ممکن است خواص ضدباکتریایی، ضدقارچی و ضدمیکروبی داشته باشد. همچنین احتمالاً در برابر میکروب‌های بیماری‌زا، از جمله گونه‌های مختلف باکتری استرپتوکوک حفاظت می‌کند.
کاهش فشار خون
گفته می‌شود که یکی از خواص صمغ آنغوزه کمک به کاهش فشار خون است، یعنی با شل کردن عروق خونی به کاهش فشار خون یاری می‌زند. متاسفانه تحقیقات موجود در این زمینه فقط محدود به حیوانات می‌باشد.
اثر ضدسرطانی
یکی دیگر از اثرات بالقوه صمغ آنغوزه اشاره به خصوصیات ضدسرطانی آن دارد. این صمغ ممکن است در توقف رشد و گسترش سلول‌های خاص سرطانی نظیر سرطان سینه و کبد مؤثر واقع شود.
حفاظت از سلامت مغز
یکی از فوایدی که به صمغ آنغوزه نسبت داده می‌شود، محافظت از سلامت مغز است. در تعدادی از مطالعات بر روی حیوانات نشان داده شده که صمغ آنغوزه می‌تواند دارای اثرات محافظتی در برابر آسیب‌های عصبی در مغز و کاهش حافظه باشد.
کاهش علائم آسم
مجدد، مطالعات بر روی حیوانات! در این بررسی‌ها مشخص شده است که صمغ آنغوزه می‌تواند اثرات آرام‌بخش بر روی عضلات صاف مجاری تنفسی داشته باشد. این خصوصیت در درمان آسم بسیار حائز اهمیت است.
کاهش سطح قند خون
برای ارزیابی این خاصیت آنغوزه، مجدداً آزمایشاتی بر روی موش‌ها انجام شده است. نتایج این بررسی‌ها نشان می‌دهد که عصاره صمغ آنغوزه می‌تواند به کاهش سطح قند خون ناشتا کمک کند.
سایر خواص آنغوزه
درمان یبوست
حمله‌های هیستری
بهبود فرایند هضم
خاصیت آنتی بیوتیکی
درمان عفونت‌های قارچی معده
درمان کزاز و یرقان
کاهش درد گوش
تقویت بینایی
درباره آنغوزه در طب سنتی
در طب سنتی، آنغوزه به عنوان یک گیاه با طبیعت گرم و خشک شناخته می‌شود.
این ماده به عنوان بادشکن و تقویت کننده معده عمل می‌کند.
برای رفع بلغم در مجاری تنفسی و معده می‌توان به فواید آنغوزه رجوع کرد.
این گیاه رحم‌های سرد و تر را تقویت خواهد کرد.
عوارض مصرف آنغوزه
به طور کلی مقادیر مصرف‌شده آنغوزه در آشپزی بی‌خطر ارزیابی می‌شود. با این حال، بررسی‌های حیوانی نشان داده که دوزهای بالا ممکن است به ایجاد گاز، اسهال، اضطراب، سردرد و تورم در دهان منجر شود.
با توجه به محدود بودن تحقیقات انجام‌شده در زمینه آنغوزه، مصرف آن برای کودکان و همچنین زنان باردار و شیرده توصیه نمی‌شود، زیرا احتمال سقط جنین نیز وجود دارد. افرادی که از داروهای کاهش‌دهنده فشار خون یا رقیق‌کننده خون بهره می‌برند نیز باید از مصرف مکمل‌های گیاهی خودداری کنند.
اگر مبتلا به صرع یا دیگر بیماری‌های سیستم عصبی مرکزی که ممکن است منجر به تشنج شوند، هستید، نباید از این گیاه استفاده کنید.
از سوی دیگر، چنانچه دچار عفونت یا دیگر اختلالات در سیستم گوارش هستید، هم باید از این ماده پرهیز گردد.
آنغوزه ممکن است با کنترل فشار خون تداخل داشته باشد، بنابراین اگر به فشار خون دچار هستید از مصرف آن دوری کنید.
علاوه بر این، نگرانی وجود دارد که آنغوزه ممکن است ریسک خون‌ریزی را در حین و پس از عمل جراحی افزایش دهد؛ لذا بهتر است حداقل ۲ هفته قبل از جراحی برنامه‌ریزی‌شده مصرف آن را متوقف کنید.
روش مصرف آنغوزه
آنغوزه را می‌توانید در قالب پودر، روغن و به‌عنوان ادویه در غذاهای مختلف استفاده کنید.
صمغ این گیاه را می‌توان به منظور کاربرد به‌صورت محلول در آب یا مخلوط با عسل، فلفل و روغن زیتون به کار برد.