آموزش تهیه سمبوسه به شیوه خانگی

سمبوسه یکی از غذاهای محبوب با ریشه‌ای تاریخی در آبادانی است و به همین دلیل در مناطق جنوبی ایران محبوبیت بیشتری دارد. ترکیب سمبوسه با سس قرمز، طعمی دلپذیر و جذاب به آن می‌بخشد. تهیه این غذا به سادگی امکان‌پذیر است و در ادامه، روش آسان تهیه سمبوسه به‌طور دقیق شرح داده شده است.

سمبوسه به همراه فلافل، سوسیس بندری و همبرگر، امروزه به عنوان یک وعده فست فودی شناخته می‌شود که در بازارها به وفور دیده می‌شود. این غذا همچنین در انواع مختلفی مانند سمبوسه رولی و سمبوسه جنوبی تهیه می‌شود.

سمبوسه غذایی از دیار جنوب

برای تهیه سمبوسه سیب، ابتدا باید مواد و مقادیر مورد نیاز را آماده کنید:

مواد لازم برای 5 نفر سمبوسه

مواد لازم

مقدار لازم

سیب زمینی

3 عدد

پیاز

1 عدد

نان لواش

به میزان مناسب

روغن

به مقدار لازم

زردچوبه

1/4 قاشق چایخوری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

جعفری

به مقدار مناسب

نحوه تهیه سمبوسه به‌صورت مرحله به مرحله

با ما همراه باشید تا با هم بهترین سمبوسه خانگی را تهیه کنیم:

مرحله اول: آبپز کردن سیب زمینی‌ها

در گام نخست برای تهیه سمبوسه، سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید، سپس آن‌ها را آبپز کنید. می‌توانید این کار را با پوست هم انجام دهید. سیب زمینی‌ها را با آب، نمک و مقداری روغن بپزید. اضافه کردن نمک و روغن به پخت سیب زمینی سبب می‌شود در صورت شکاف برداشتن، طعم خوبی به خود بگیرد و طعم آب به آن نفوذ نکند.

مرحله دوم: سرخ کردن پیازها

در این فاصله که سیب زمینی‌ها در حال آبپز شدن هستند، پیازها را خرد کرده و در یک تابه سرخ کنید با این شرط که اجازه ندهید بیش از حد خشک شود. در انتهای پخت پیازها، کمی زردچوبه به آن اضافه کنید تا رنگ زیبایی بگیرد.

مرحله سوم: اضافه کردن سبزی و ادویه‌ها به مواد سمبوسه

پس از اینکه سیب زمینی‌ها پخته و سرد شدند، آن‌ها را با گوشت‌کوب له کنید و سپس با ترکیب پیاز و سبزی‌های معطر خرد شده به همراه نمک، فلفل و زردچوبه کمی تفت دهید.

مرحله چهارم: مثلثی کردن نان سمبوسه

می‌توانید مخلوط سمبوسه را درون نان بریزید و سپس آن را رول کرده و سرخ کنید، همچنین می‌توانید نان‌ها را به‌صورت مثلثی برش داده و آن‌ها را سرخ کنید. پس از آماده کردن مواد، نان‌های لواش را به صورت برش‌های طولی برای سمبوسه‌های بزرگ یا عرضی برای سمبوسه‌های کوچک برش بزنید.

آنگاه مقداری از مواد را برداشته و در یک سمت نان قرار داده و به شکل مثلثی آن را بپیچید.

این مثلث را چند بار بچرخانید تا تمامی لبه‌های آن به‌خوبی بسته شود. در صورتی که لبه‌های نان خشک بود، کمی مرطوب کنید تا هنگام کار دچار شکاف نشود.

مرحله پنجم: سرخ کردن سمبوسه‌ها

پس از اینکه سمبوسه‌ها را تهیه کردید، آن‌ها را در روغن داغ که حدود نیم سانت از ظرف را پوشانده است، سرخ کنید. فقط دقت کنید سمبوسه‌ها را از سمتی که بسته شده‌اند، در روغن قرار دهید تا باز نشوند.

مرحله نهایی: جذب روغن اضافی از سمبوسه‌ها

پس از سرخ شدن یک طرف سمبوسه‌ها، طرف دیگر آن‌ها را نیز سرخ کنید و در نهایت با استفاده از کاغذ خشک‌کن یا قرار دادن آن‌ها بر روی صافی، روغن اضافی را بگیرید.

نکات طلایی برای خوشمزه‌تر کردن سمبوسه:

1. می‌توانید به مواد سمبوسه سیب زمینی‌های نگینی یا آب‌پز و له‌شده اضافه کنید.

2. برای تندتر کردن سمبوسه، مقدار کمی فلفل سبز تند را به مواد اضافه و تفت دهید.

3. به جای نان لواش، می‌توانید خودتان خمیر تهیه کنید با ترکیب آرد و آب.

4. استفاده از نان یوفکا یا فیلو، سمبوسه‌ها را کمتر روغنی کرده و سریع‌تر سرخ می‌شوند.

5. برای تهیه سمبوسه می‌توانید از سوسیس‌های خانگی نیز استفاده کنید که در این صورت، فلفل را از مواد حذف کنید.

6. ادویه‌های مخصوص سمبوسه را می‌توانید از عطاری‌ها خریداری کنید.

7. سمبوسه غذای سالم و مناسبی برای دانشجویان و بچه‌های مدرسه‌ای است.

8. سمبوسه‌ها را با سس قرمز خوشمزه‌تر سرو کنید.

منبع: نمناک