کریستف کلمب به هنگام بازگشت از سفر خود به قاره آمریکا، میوه آناناس را به اروپا معرفی کرد. از آن زمان تا به امروز، این میوه به عنوان نشانه ای از نادر بودن و تجمل در کشورهای اروپایی شناخته شده است و در گذشته فقط در فروشگاه های لوکس به فروش می رسید. اما امروزه، آناناس به یکی از میوه های قابل دسترس برای همگان تبدیل شده است که نه تنها به صورت تازه و خشک مصرف می شود بلکه عصاره آن نیز طرفداران زیادی دارد.
در نواحی مرکزی و جنوبی قاره آمریکا، به دلیل طعم خوشمزه و دلپذیر آناناس و تأثیرات مثبت آن بر گوارش و التهابات، این میوه جایگاه ویژه ای دارد.
یک فنجان پر از قطعات تازه آناناس شامل موارد زیر است:
۸۲ کالری
۰.۲ گرم چربی
۲ میلی گرم سدیم
۲۱.۶۵ گرم کربوهیدرات
۸۹ گرم پروتئین
فاقد کلسترول
این مقدار از آناناس، ۱۳۱ درصد نیاز روزانه به ویتامین C و ۲ درصد ویتامین A، به علاوه ۲ درصد کلسیم و ۳ درصد آهن را تأمین می کند.
علاوه بر این، آناناس سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مهمی مانند ویتامین های B۱، B۲، B۵، B۶، اسید فولیک، منیزیوم، منگنز، پتاسیم، بتا کاروتن و تعدادی از آنتی اکسیدان ها است. این میوه منحصر به فردی از آنزیم بروملین محسوب می شود که برای سلامت انسان فواید زیادی دارد.
مزایای آناناس
همیشه مصرف میوه ها و سبزیجات به عنوان راهکاری مؤثر برای کاهش خطر ابتلا به بیماری ها شناخته شده است.
بر اساس تحقیقات انجام شده، افزایش مصرف مواد غذایی گیاهی مانند آناناس می تواند ریسک ابتلا به بیماری هایی نظیر چاقی، دیابت و مشکلات قلبی را کاهش دهد و همچنین به بهبود سلامت پوست و مو، افزایش انرژی و حفظ وزن مناسب کمک کند.
تحقیقات حاکی از اثرات مثبت مصرف آناناس بر سلامت انسان به شرح زیر است:
۱ کاهش سرعت فرایند فرسایش قدرت عضلانی ناشی از پیری
۲ پیشگیری از آسم: مصرف بتاکاروتن خطر ابتلا به آسم را به طور قابل توجهی کاهش می دهد و میوه ها و سبزیجات با رنگ های زرد، نارنجی و سبز تیره، مانند آناناس، انبه، پاپایا، هلو و هویج، منابع غنی از این ماده محسوب می شوند. همچنین شواهد نشان می دهد که بروملین، ماده ای که خاص آناناس است، در پیشگیری از آسم مؤثر است.
۳ پیشگیری از فشار خون: مصرف میوه ها و سبزیجات حاوی پتاسیم فراوان، همچون آناناس، می تواند از ابتلا به فشار خون بالا جلوگیری کند.
۴ مقابله با سرطان: به دلیل غنای آناناس از ویتامین C و آنتی اکسیدان ها، این میوه مانع تولید رادیکال های آزاد می شود که به بروز سرطان منجر می شود.
۵ کنترل دیابت نوع ۱: مصرف غذاهای حاوی فیبر بالا به کاهش سطح قند خون کمک کرده و شرایط افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ را بهبود می بخشد. یک آناناس متوسط حدود ۱۳ گرم فیبر دارد.
۶ تسهیل در روند هضم: به دلیل سطح بالای فیبر و آب موجود در آناناس، این میوه می تواند از یبوست پیشگیری کرده و به بهبود روند هضم و تنظیم سیستم گوارش کمک کند. همچنین، مقدار زیاد بروملین به کاهش التهاب های سلولی که می توانند در فرآیند گوارش ایجاد اختلال کنند، یاری می رساند.
۷ افزایش باروری: مصرف مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان ها، مانند آناناس، با کاهش تولید رادیکال های آزاد، می تواند به بهبود باروری در زنان و مردان کمک کند؛ به همین دلیل به افرادی که با مشکلات باروری مواجهند، توصیه می شود که آناناس مصرف کنند.
۸ تسریع روند بهبود زخم ها و التهابات: تحقیقات نشان می دهد که بروملین موجود در آناناس می تواند به تسریع بهبود زخم ها، التهاب، درد و کوفتگی ها مرتبط با جراحی کمک کند.
۹ حفظ سلامت قلب: وجود مقدار زیادی ویتامین C، پتاسیم و فیبر در آناناس از سلامت قلب حمایت می کند.
۱۰ حفاظت از پوست: مصرف آناناس و دریافت ویتامین C قابل توجه می تواند به بهبود بافت پوست و کاهش چین و چروک کمک کرده و آثار ناشی از آفتاب سوختگی را کاهش دهد.