موضوع بحث درباره زمان شروع مصرف گوشت توسط اجداد ما، به دور از انتظار تغییراتی را به همراه داشته است.
بر اساس گزارش به نقل از ارث، پژوهشگران به مدت طولانی بر این باور بودند که مصرف گوشت با پیشرفت انسان های اولیه ارتباط دارد، اما مطالعه ای جدید نشان می دهد که برخی از اجداد ما بیشتر به یک رژیم غذایی نباتی متکی بوده اند. این تحقیق به رهبری دکتر تینا لودکه از موسسه شیمی ماکس پلانک در آلمان و همکاری محققان آفریقای جنوبی صورت گرفته است.
نتایج این پژوهش به چالش کشیدن پیش فرض های ما در مورد رژیم غذایی انسان های اولیه را به همراه دارد. تیم تحقیقاتی با بررسی ایزوتوپ های نیتروژن موجود در مینای دندان فسیل شده هفت انسان اولیه، به شواهدی دست یافتند. این فسیل ها از غارهای اشتِرک فرونتاین واقع در نزدیکی ژوهانسبورگ به دست آمده است، جایی که منابع غنی از بقایای انسان های ابتدایی موجود است.
نسبت ایزوتوپ نیتروژن در دندان های انسان های اولیه همواره در سطوح پایین باقی مانده و به نوعی با دندان های حیوانات گیاه خوار همخوانی داشته است. این مسئله نشان می دهد که این اجداد اولیه انسان به طور عمده از یک رژیم غذایی بر پایه گیاهان بهره می بردند و در عین حال مصرف منظم گوشت نداشتند. محققان همچنین اشاره کردند که این انسان ها، معروف به استرالوپیتکوس، ممکن است گاهی اوقات پروتئین های حیوانی مانند تخم مرغ یا حشرات را وارد رژیم غذایی خود کرده باشند، اما نتایج به دست آمده نشان می دهد که گوشت جزء اساسی سبد غذایی آن ها نبوده است.
تحلیل ایزوتوپ های نیتروژن یک نشانگر معتبر از نوع تغذیه موجودات است. پس از هضم غذا توسط حیوانات، بدن آن ها نیتروژنی را به روشی پردازش می کند که نشانه های شیمیایی خاصی از خود به جا می گذارد. گیاه خواران دارای نسبت ایزوتوپ نیتروژن پایینی هستند، در حالی که گوشت خواران نسبت های بالاتری را نشان می دهند. تینا لودکه، ژئوشیمیدان، تاکید کرد: «مینای دندان تا سخت ترین بافت بدن پستانداران به شمار می رود و می تواند اثر انگشت ایزوتوپی رژیم غذایی آن ها را برای میلیون ها سال حفظ کند.»
با اندازه گیری نسبت ایزوتوپ نیتروژن در مینای دندان فسیل شده، دانشمندان قادر خواهند بود تشخیص دهند که آیا یک ارگانیسم بیشتر از گیاهان یا از حیوانات تغذیه کرده است. علی رغم اینکه این روش به طور وسیع برای مطالعه رژیم غذایی انسان های معاصر و حیوانات به کار رفته، به خاطر تخریب مواد آلی در گذر زمان، عمدتاً به فسیل هایی با عمری به مدت ده ها هزار سال محدود بود.
اما لودکه و گروهش از یک تکنیک پیشرفته آزمایشگاهی در موسسه شیمی ماکس پلانک به رهبری آلفردو مارتینزگارسیا بهره گرفتند که به پژوهشگران اجازه می دهد داده های ایزوتوپ نیتروژن را از مینای دندان فسیل شده ای به عمر میلیون ها سال استخراج کنند.
یکی از جنبه های کلیدی این مطالعه به چالش کشیدن نظریه های رایج درباره اهمیت گوشت در روند تکامل انسان است. بسیاری از پژوهشگران بر این باور هستند که مصرف منابع حیوانی، به ویژه گوشت، به ویژه در رشد مغزهای بزرگتر و مهارت های بهتر در ساخت ابزارها تاثیرگذار بوده است.
ایجاد پروتئین و چربی از گوشت با افزایش اندازه مغز که در هومینین های بعدی مشاهده می شود، مرتبط است. با این حال، وجود شواهد مستقیم مبنی بر زمان دقیق ورود گوشت به سبد غذایی انسان محدوده بلاتکلیفی باقی مانده است.
نتایج این تحقیق نشان می دهد که استرالوپیتکوس ها بر خلاف نئاندرتال ها، که میلیون ها سال بعد زندگی می کردند، پستانداران بزرگ را شکار نمی کردند.
این امر گواه بر این است که تغییر به سوی رژیم غذایی مبتنی بر گوشت در مراحل بعدی تکامل انسان، احتمالا با ظهور گونه های هومو هم زمان بوده است. مارتینزگارسیا بیان کرد: «این روش امکانات شگفت انگیزی برای درک بهتر تکامل انسان فراهم می آورد. این مسائل می تواند به سوالات مهمی پاسخ دهد، از جمله اجداد ما از چه زمانی شروع به وارد کردن گوشت به رژیم غذایی شان کردند و آیا آغاز مصرف گوشت با افزایش اندازه مغز ارتباط داشت؟»
این تحقیق نمایانگر یک گام بزرگ در زمینه مطالعه رژیم های غذایی باستانی به شمار می رود. تحقیقات پیشین عمدتاً بر شواهد غیرمستقیم مانند استفاده از ابزار و الگوهای سایشی بر روی دندان ها تکیه داشتند تا دریابند انسان های اولیه چه می خوردند. اما تیم لودکه توانسته است بارزترین شواهدی را ارائه دهد که نشان می دهد استرالوپیتکوس ها عموماً به گیاهان وابسته بوده اند.
تیم تحقیقاتی لودکه اکنون به دنبال گسترش تحقیقات خود از طریق تحلیل مینای دندان فسیل شده سایر گونه های اولیه انسان در دوره های زمانی مختلف و مناطق جغرافیایی متفاوت هستند. آن ها کار خود را با جمع آوری داده ها از سایت های فسیلی کلیدی در شرق و جنوب آفریقا و همچنین آسیای جنوب شرقی آغاز کرده و امیدوارند درک بهتری از زمان و چگونگی تبدیل مصرف گوشت به یک قسمت منظم در رژیم غذایی انسان ها به دست آورند.
این تحقیق کمک می تواند به دستیابی به پاسخ سوالات دیرینه درباره اینکه آیا مصرف گوشت برای انسان مزیت های تکاملی به همراه داشت، باشد. آیا مصرف گوشت در شکل گیری مغزهای بزرگتر تاثیرگذار بود؟ آیا این موضوع در نحوه ساختار اجتماعی و رفتارهای شکار بی تاثیر بوده است؟ یافته های این مطالعه به وضوح به چالش کشیدن فرضیات سنتی درباره رژیم غذایی انسان های اولیه را نشان می دهد.
به نظر می رسد که استرالوپیتکوس ها به جای صید، به طور عمده به غذاهای گیاهی اتکا داشته اند. این تحقیق تصویر واضح تری از جریانات تکامل تغذیه انسانی در طول میلیون ها سال را ارائه می دهد و بر اهمیت اکتشاف های ادامه دار در حوزه انسان شناسی تکاملی تاکید می کند.
با پیشرفت روش ها و گسترش مجموعه داده های دانشمندان، ممکن است به زودی جزییات بیشتری درباره عادات غذایی که روند تکامل انسان را شکل داده، کشف شود. به هر حال، یک نکته روشن است: گذار ما از موجوداتی گیاه خوار به همه چیزخوار آن طور که تا به حال تصور می شد، به سادگی نبوده است.
<img alt="فروریختن کاخ آرزوهای نتانیاهو توسط متحدین غربی / شوک متحدین غربی اسرائیل به دولت آن کشور (فیلم)” title=”فروریختن کاخ آرزوهای نتانیاهو توسط متحدین غربی / شوک متحدین غربی اسرائیل به دولت آن کشور (فیلم)” class=”imgresponsive” src=”https://cdn.asriran.com/files/fa/news/1403/11/4/2064651_307.jpg” width=”366″ height=”206″/>