این اشخاص از خوردن پنیر پرهیز کنند

پژوهشگران کلینیک کلیولند به این نتیجه رسیده‌اند که میگرن یک نوع سردرد است که به خاطر دردهایی ضربان‌دار در یک سمت سر شناخته می‌شود و معمولاً کمتر از چهار ساعت ادامه دارد، البته در برخی موارد ممکن است تا چند روز نیز ادامه پیدا کند. این سردردها به حدی شدید هستند که می‌توانند زندگی روزمره افراد را تحت تأثیر قرار دهند. علاوه بر سردرد، علائم accompanying با میگرن شامل آبریزش چشمان، احساس خستگی، تحریک‌پذیری، حالت تهوع و تغییرات در بینایی نیز است. همچنین ممکن است برخی از افراد بدون اینکه دچار سردرد شوند، به میگرن مبتلا شوند که به آن «میگرن خاموش» گفته می‌شود.

براساس اطلاعات کلینیک مایو، عوامل متعددی از قبیل حرکت، نور، صداهای بلند و بوهای شدید می‌توانند به عنوان محرک‌های میگرن عمل کنند. یکی از علل شایع دیگر میگرن، مواد غذایی حاوی تیرامین هستند. تیرامین نوعی پروتئین است که به طور طبیعی در بعضی غذاهای خاص، به ویژه آنهایی که کهنه یا تخمیر شده‌اند، یافت می‌شود. غذاهایی که ممکن است به میزان زیادی تیرامین داشته باشند شامل گوشت‌های پخته، ماهی دودی و پنیرهای کهنه می‌شوند.

این پنیرهای کهنه بیشتر احتمال ایجاد میگرن را دارند

ساینس گزارش داده است که پنیرهای کهنه فرآیندی به نام «افیناژ» را تجربه می‌کنند، به این معنا که آنها برای مدتی، از چند هفته تا چند سال، رها می‌شوند و این فرآیند باعث می‌شود طعم خاصی پیدا کنند. این دگرگونی همچنین میزان تیرامین آن‌ها را افزایش می‌دهد. پنیرهای چدار، استیلتون، پنیر آبی، کممبر، سوئیسی، فتا، مونستر و پارمزان به عنوان نوع پنیرهایی با سطح بالا از تیرامین شناخته می‌شوند. در مقابل، پنیر آمریکایی، پنیر کلبه، پنیر خامه‌ای و پنیر سویا دارای تیرامین کمتری هستند.

بنیاد ملی سردرد آمریکا اعلام کرد که پنیر آمریکایی، کلبه‌ای، ریکوتا، پنیر خامه‌ای، پنیر ولویتا و پنیرهای فرآوری شده کم‌چرب بخش مناسبی از رژیم غذایی کم تیرامین را تشکیل می‌دهند. با این وجود، تاکید می‌شود که باید در مصرف پارمزان یا رومانو احتیاط کرد. این بنیاد توصیه می‌کند که تنها به مقدار ۲ قاشق چایخوری از این پنیرها به عنوان چاشنی یا مواد جزئی استفاده شود. پنیرهایی که باید به طور کلی از آن‌ها دوری کرد شامل پنیر آبی، آجری، بری، چدار، سوئیسی، روکفور، استیلتون، موزارلا، پروولون و امنتالر هستند.

چگونه تیرامین می‌تواند میگرن ایجاد کند

بدن انسان آنزیمی به نام مونوآمین اکسیداز دارد که به متابولیزه کردن تیرامین کمک می‌کند. چنانچه این آنزیم به اندازه کافی تولید نشود، مصرف مقادیر بالای تیرامین می‌تواند منجر به بروز میگرن گردد. با این حال هنوز علت این پدیده به طور کامل مشخص نیست. دانشمندان عقیده دارند که تیرامین می‌تواند منجر به ترشح بیش از حد نوراپی نفرین در نورون‌ها شود. این نیز ممکن است باعث تغییراتی در مغز گردد که در نهایت به سردرد منجر شود.

پنیرهای کهنه برای افرادی که از داروهای افسردگی موسوم به مهارکننده‌های مونوآمین اکسیداز استفاده می‌کنند، تهدیدکننده هستند. این داروها با متابولیسم تیرامین تداخل داشته و می‌توانند به تجمع آن به سطح بالاتری منجر شوند. این تجمع تیرامین ممکن است به افزایش خطرناک فشارخون که به آن «بحران فشار خون» گفته می‌شود، منجر شود. یکی از نشانه‌های بارز این بحران، سردرد شدید است، اما این سردرد با میگرن فرق دارد و به واسطه دو مکانیزم متفاوت به وجود می‌آید.

اقدامات پیشگیری از میگرن

به گزارش هلث، میگرن می‌تواند دردناک بوده و زندگی روزانه شما را مختل کند. اما شما می‌توانید با ایجاد تغییرات در سبک زندگی و عادات خود به پیشگیری از حملات دردناک کمک کنید. برخی از روش‌های جلوگیری از حملات میگرن شامل مصرف منظم وعده‌های غذایی و اجتناب از حذف وعده‌ها، محدود کردن مصرف کافئین، خواب کافی و مدیریت استرس از طریق تکنیک‌های مانند یوگا، تمرکز حواس یا مدیتیشن و همچنین کاهش زمان قرار گرفتن در معرض نورهای تند و در معرض نور مستقیم آفتاب است که ممکن است موجب آغاز حملات میگرنی شود.

مصرف بیش از حد کافئین یا تجربه ترک آن نیز می‌تواند منجر به میگرن یا سردرد شود، اما بر اساس اظهارات بنیاد میگرن آمریکا، کافئین به واقع می‌تواند به توقف حملات میگرنی در برخی افراد کمک کند و همچنین ممکن است به تسکین سردرد در زمان‌های خاص نیز منجر شود. مواد غذایی و نوشیدنی‌هایی مانند قهوه، چای و شکلات حاوی کافئین هستند.

شیرین‌کننده‌های مصنوعی نیز می‌توانند تأثیرگذار باشند؛ بسیاری از غذاهای فرآوری شده دارای این شیرین‌کننده‌ها هستند که به عنوان جایگزین‌های قندی برای افزودن شیرینی به غذاها و نوشیدنی‌های مختلف به کار می‌روند و ممکن است باعث شروع حملات میگرنی شوند. به طور خاص، تصور می‌شود که آسپارتام عامل بروز حملات میگرنی است.

شکلات در یک بررسی تحقیقاتی در سال ۲۰۲۰ به عنوان محرک میگرن در ۳۳ درصد از شرکت‌کنندگان شناسایی شده است. شکلات به دلیل وجود کافئین و بتا فنیل اتیلامین ممکن است در برخی افراد موجب سردرد شود.

مقادیر مونوسدیم گلوتامات (MSG) نیز که به طور طبیعی در بدن ما یافت می‌شود و در غذاهای خاصی وجود دارد، می‌توانند میگرن را تشدید کنند. هرچند این ماده به عنوان یک افزودنی غذایی کاملاً ایمن در نظر گرفته می‌شود، اما برخی تحقیقات ارتباط آن را با حملات میگرنی ذکر کرده‌اند. اگرچه مونوسدیم گلوتامات معمولاً به عنوان محرکی برای میگرن معرفی می‌شود، اما یافته‌های تحقیقات بالینی متنوع و متضاد است و باید تحقیقات بیشتری برای بررسی اینکه آیا واقعاً باعث حملات میگرنی می‌شود، انجام شود.

گوشت‌های فرآوری شده، شامل آنهایی که در فست فودها به کار می‌روند، نظیر ژامبون، هات داگ و سوسیس‌ها حاوی نگهدارنده‌هایی به نام نیترات هستند که برای حفظ رنگ و طعم استفاده می‌شوند. این غذاها می‌توانند سبب آزاد شدن اکسید نیتریک در خون شوند که می‌تواند عروق خونی مغز را گشاد کند. شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد اکسید نیتریک ممکن است در شروع حملات میگرنی دخیل باشد.

ایسنا همچنین گزارش کرده که عوامل مختلفی از جمله برخی غذاها، داروها، تغییرات قند خون، تغییرات در الگوی خواب، عوامل روانی و استرس ممکن است باعث تحریک سردردهای میگرنی شوند. این سردردها اغلب بین چند ساعت تا چند روز ادامه دارند و عوامل متعددی می‌توانند در این بروز موثر باشند. تحقیقات نشان داده‌اند که برخی از مواد غذایی می‌توانند میگرن را تشدید کنند و برخی دیگر نیز ممکن است به کاهش دردهای میگرنی کمک کنند.