مصرف این دسته کربوهیدرات‌ها به افزایش تولید هورمونی می‌انجامد که مسئول کنترل اشتهاست و به فرد احساس سیری طولانی مدتی می‌دهد. همچنین، این کربوهیدرات‌ها کمک می‌کنند تا میزان چربی‌های مضر و چربی احشایی در بدن کاهش یابد؛ چربی‌هایی که با خطر ابتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی و برخی انواع سرطان‌ها ارتباط دارند.
غذاهای حاوی این کربوهیدرات‌ها نیز در مدیریت و پیشگیری از دیابت با کنترل و حفظ سطح قند خون در محدوده سالم نقش مهمی ایفا می‌کنند. این دسته از کربوهیدرات‌ها به افزایش باکتری‌های مفید روده کمک کرده و فرآیند هضم غذا و همچنین تقویت سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌بخشند.
جو: لازم به یادآوری است که تنها با دو وعده جو در روز، می‌توان کلسترول ال‌دی‌ال (کلسترول مضر) را طی شش هفته بیش از ۵ درصد کاهش داد. ماده بتاگلوتان موجود در جو به دفع ال‌دی‌ال از بدن کمک می‌نماید.
کنگر فرنگی: این گیاه با خواص لاغری شناخته شده و برای افرادی که تمایل به کاهش وزن دارند، می‌تواند روزانه مورد استفاده قرار گیرد. تمام بخش‌های این گیاه را می‌توان برای تهیه انواع سالادها و غذاها به کار برد؛ همچنین، گیاه تازه را می‌توان پس از تمیز کردن، منجمد کرده و در فصول مختلف از آن استفاده کرد. شیره برگ کنگر فرنگی حاوی املاح معدنی متنوع و سینارین است و کاربرد درمانی گسترده‌ای دارد.
قارچ: این ماده غذایی به مبارزه با چربی‌های بدن می‌پردازد. استفاده از قارچ می‌تواند تولید و فعالیت سلول‌های سفید خون را افزایش دهد. بهتر است قارچ به روش سالمی پخته شود، بنابراین سرخ‌کردن آن توسط متخصصان توصیه نمی‌شود. قارچ بخارپز یا کبابی می‌تواند گزینه مناسب‌تری باشد. پیشنهاد می‌شود ناهار یا شام را به قارچ اختصاص دهید؛ همچنین می‌توانید در صبحانه، غذایی ترکیبی مانند املت قارچ مصرف کنید. قارچ حاوی بتا گلوکان است که برای تقویت سیستم ایمنی و افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها حیاتی است.
مارچوبه: برخی غذاها تأثیر زیادی در فرایند هضم دارند که یکی از این موارد مارچوبه است. این گیاه منبعی از اینولین، فیبر خاصی است که به رشد باکتری‌های مفید روده کمک کرده و به هضم بهتر غذاها یاری می‌رساند. مارچوبه همچنین باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شود و به عنوان یک چربی سوز، به کاهش وزن کمک می‌کند. هر ۱۰۰ گرم مارچوبه تنها ۲۰ کیلوکالری انرژی دارد و بدین ترتیب، گزینه‌ای عالی برای جایگزینی میان وعده‌های پرکالری محسوب می‌شود.
موز: این میوه که سرشار از پتاسیم و ویتامین B6 است، به تولید بیشتر سروتونین در مغز کمک می‌کند. به گونه‌ای که مصرف آن با کاهش استرس و اضطراب مرتبط است. هرچند موز حاوی مقدار بالایی از کربوهیدرات یا قند است، تأثیر آن بر سطح قند خون بدن چندان معنادار نیست. پایین بودن گلوکز موز باعث می‌شود قند خون به نسبت دیگر غذاها به میزان قابل قبولی افزایش یابد. همچنین، گلوکز پایین آن برای کنترل احساس گرسنگی بسیار سودمند بوده و یکی از عوامل کلیدی در روند کاهش وزن محسوب می‌شود.
پیاز: مصرف پیاز یکی از روش‌های طبیعی برای کاهش وزن و چربی‌های اضافی بدن به شمار می‌رود. پیاز دارای اسانس‌ها و مواد معدنی مختلفی است که می‌تواند به شتاب سوخت و ساز بدن کمک کرده و در نتیجه، منجر به کاهش وزن طبیعی گردد. همچنین، پیاز به خاطر وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و خواص ضد التهابی، سلاحی کارآمد در مبارزه با اضافه‌وزن به شمار می‌آید.