مصرف سیب سیب زمینی در هیچ حالتی توصیه نمی‌شود، زیرا ممکن است گاهی این سیب زمینی‌ها بویی به مشام برسند که به معنای وجود بیماری‌های خطرناک برای فرد است.
طبق گزارش نمناک، فرقی نمی‌کند که سیب زمینی به چه شکل طبخ شده باشد، چه بخارپز، سرخ شده یا تنوری؛ ممکن است در هر مورد بویی وجود داشته باشد که شما از آن بی‌خبر باشید و این بو می‌تواند نشانه‌ای از وجود مواد سمی و خطرناک باشد. بنابراین باید محتاط باشید و اگر سیب زمینی بویی مشکوک داشت، از مصرف آن خودداری کنید، زیرا ممکن است به سلامتی شما آسیب بزند.
اگر سیب زمینی بوی تلخی داشت، آن را نخورید
سیب زمینی‌ها از نشانه‌های خوشمزه خوراکی‌ها به شمار می‌روند، با این حال ممکن است در برخی از آن‌ها به‌طور طبیعی سم سولانین وجود داشته باشد. کارشناسان می‌گویند که در شرایط خاص، مصرف مقادیر کمی از سولانین نیازی به نگرانی ندارد، اما اگر این سم به طور نامناسب در بدن تجمیع شود، می‌تواند خطرات جدی به دنبال داشته باشد.
خوشبختانه دو نشانه شایع برای شناسایی این موضوع وجود دارد: نخست بویی تلخ که ممکن است سیب زمینی از خود منتشر کند و دوم وجود رگه‌های سبز روی پوست آن. البته، پوست سبز به خودی خود مضر نیست و نشان‌دهنده وجود کلروفیل است، اما در عین حال می‌تواند نشان‌دهنده حضور سم سولانین نیز باشد. سیب زمینی‌های فاسد و خراب تولید گاز سولانین می‌کنند که می‌تواند به سلامت فرد آسیب برساند.
خطر ناشی از سم موجود در سیب زمینی‌های نامناسب
سطح بالای سولانین می‌تواند به سلامت آسیب بزند. مصرف سیب زمینی که میزان زیادی از این سم را در خود دارد، ممکن است در عرض ۲۴ ساعت، فرد را در معرض کما قرار دهد یا حتی منجر به مرگ شود. این نکته در آزمایش‌هایی بر روی افراد مختلف به اثبات رسیده و نشان داده که آن‌ها دچار علائمی نظیر استفراغ، اسهال، درد شکم و در موارد شدیدتر افسردگی و مشکلات مربوط به سیستم عصبی مرکزی می‌شوند.
علل بروز سم و بوی ناخوشایند سیب زمینی
دلایل ایجاد این وضعیت، به نحوه نگهداری سیب زمینی مرتبط است. مطالعات نشان می‌دهد که مشکل اصلی زمانی بروز می‌کند که سیب زمینی مدت طولانی در معرض نور قرار بگیرد. نور طبیعی یا نور فلورسانس می‌تواند این مشکلات را تشدید کند. از این رو، بهتر است سیب زمینی‌ها را در یک کیسه قرار داده و درون کابینه نگهداری کنید تا از نور زیاد در امان باشند و به‌طور کلی آن‌ها را در محیطی تاریک و خنک نگهداری کنید. اگر سیب زمینی شما دارای رگه‌های سبز است، فوراً آن‌ها را دور بیندازید. البته برداشتن قسمت‌های سبز و پختن سیب زمینی ممکن است مقداری از سموم آن را کاهش دهد، اما این روش نمی‌تواند یک راهکار قطعی برای پیشگیری از بیماری‌ها باشد.
خطر ناشی از نگهداری طولانی مدت سیب زمینی
نگهداری سیب زمینی برای مدت زمان طولانی می‌تواند به سلامتی آسیب برساند. اگرچه ذخیره‌سازی سیب زمینی در یک محیط تاریک توصیه می‌شود، اما اگر مدت زمان نگهداری آن بسیار طولانی باشد، خطرات جدی به وجود می‌آید و کیفیت آن کاهش می‌یابد و در نهایت ممکن است خراب شود که در این صورت باید بدون تردید آن‌ها را دور بیندازید.
منبع: روزنامه تعادل