یک عدد سیب زمینی به اندازه متوسط، قادر است بیش از ۱۰۰ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین A (در قالب بتاکاروتن) را تأمین کند.
تحقیقات نشان داده است که مصرف این خوراکی می تواند به عنوان راهی مؤثر در پیشگیری از کمبود ویتامین A عمل کند.
علاوه بر این، سیب زمینی تقریباً ۴۰ درصد از نیاز روزانه به ویتامین C را نیز فراهم می آورد و به طور همزمان شامل فیبر، پتاسیم و منیزیم است.
جهت بهره وری از خواص این ماده غذایی طبیعی، شما می توانید آن را به شکل آب پز، پوره یا داخل سوپ مورد استفاده قرار دهید.