نان و برنج به عنوان منابعی غنی از کربوهیدرات، می توانند سبب افزایش قند خون و موجبات ذخیره چربی در بدن شوند. با قطع این نوع کربوهیدرات ها، ممکن است برخی افراد تجربه ای از کاهش وزن را داشته باشند، به ویژه کسانی که در گذشته نان و برنج را بخش اساسی رژیم غذایی خود قرار داده بودند.
با این حال، لازم است توجه داشته باشید که رسیدن به وزن مناسب وابسته به عوامل افزون تری نظیر برنامه تغذیه کلی، سطح فعالیت روزانه، متابولیسم و… می باشد.
معایب حذف نان و برنج از رژیم غذایی
رژیم های غذایی فاقد غلات، به ویژه غلات کامل که خوبی از فیبر هستند، می توانند موجب محدودیت دریافت فیبر در بدن شده و خطر یبوست را افزایش دهند. فیبر موجود در غلات به تسهیل حرکت غذا در روده یاری می رساند و می تواند به بهبود یبوست کمک نماید.
چنانچه از رژیم غذایی بدون غلات پیروی می کنید، توصیه می شود تا مصرف مواد غذایی غنی از فیبر نظیر میوه ها، سبزیجات، حبوبات، مغزها و دانه ها را افزایش دهید تا به این ترتیب خطرات مربوطه کاهش یابد.
علاوه بر این، غلات کامل به عنوان ی غنی از مواد مغذی، ویتامین های گروه B، آهن، منیزیم، فسفر، منگنز و سلنیوم شناخته می شوند. پیروی از یک رژیم غذایی بدون غلات ممکن است خطر کمبود مواد مغذی، به طور خاص ویتامین B، آهن و دیگر مواد معدنی کمیاب را افزایش دهد.