با مصرف این میوه لذیذ پاییزی، از مبتلا شدن به آنفولانزا جلوگیری کنید

به سرعت به خاتمه‌ی آبان ماه نزدیک شده‌ایم؛ گویی دیروز بود که به استقبال پاییز و هوای سرد رفته بودیم. با این حال، به پایان این فصل زیبا تنها یک ماه باقی مانده است؛ بنابراین، بیایید از تنقلات خوشمزه‌ی پاییزی بهره‌برداری کنیم و در آشپزی با میوه‌ها و سبزیجات جذاب این فصل غافل نشویم. این‌بار قصد داریم به میوه‌ای بپردازیم که شاید بسیاری از ما در وعده‌های غذایی‌مان به آن توجه کمتری داریم.

اجازه دهید شما را با کدو حلوایی آشنا کنم که بعضی‌ها به آن کدو تنبل نیز می‌گویند! این میوه با پوست ضخیم و نارنجی رنگ و شکلی گرد و برجسته دارد. اما زیر این پوست سفت و نارنجی، دنیایی از خواص نهفته است.

این میوه پرخاصیت می‌تواند سلامتی ما را تأمین کند، اما ممکن است شما هم از آن دسته افرادی باشید که طعم آن را نمی‌پسندید و مدتی است که به سراغش نرفته‌اید. با این حال، بعد از مطالعه این گزارش اطمینان داریم که بی‌تردید سری به بازار یا فروشگاه محصولات تازه محلتان خواهید زد!

در ادامه، به بررسی مزایای این میوه محبوب که در حقش گاهی کم‌توجهی می‌شود خواهیم پرداخت، پس با ما همراه باشید و تا انتهای این گزارش در کنار ما بمانید.

چرا باید کدو حلوایی را در رژیم غذایی‌مان قرار دهیم؟ / شگفتی‌های کدو حلوایی برای جوانی!

پاییز، با زیبایی‌های خاص خود و سردی دلنشینش، فصل شیوع بیماری‌های عفونی مانند آنفلوآنزا و سرماخوردگی است، بنابراین باید تا حد امکان سیستم ایمنی بدن‌مان را در برابر ویروس‌ها تقویت کنیم تا از بروز این بیماری‌ها در امان بمانیم.

بدون شک، رژیم غذایی سالم تأثیر بسزایی بر روی سلامتی دارد و کدو حلوایی با دارا بودن خاصیت آنتی‌اکسیدانی، می‌تواند از بروز آنفولانزا و سرماخوردگی جلوگیری کند و در زمره‌ی مغذی‌ترین غذاهای پاییزی نیز قرار دارد؛ لذا از مزایای ایمنی که در فصل پاییز با مصرف این کدو نصیب‌تان می‌شود غافل نشوید.

ویتامین C موجود در کدو حلوایی به مقابله با پیری پوست کمک می‌کند و باعث تولید کلاژن در پوست می‌شود و به ترمیم پوست‌های آسیب‌دیده کمک می‌کند و شادابی را به آن بازمی‌گرداند. همچنین، این میوه جادویی که قیمت بالایی هم ندارد، مانع از بروز سرطان پوست می‌شود.

با وجود طعم شیرین و مطبوعش، کدو حلوایی کالری کمی دارد، به همین دلیل مصرف آن به ورزشکاران و همچنین افراد گیاهخوار توصیه می‌شود. جالب است بدانید که کدو حلوایی به پیشگیری از بیماری‌های زنان کمک کرده و با کاهش میزان برنج و افزودن فیبر به وعده‌های غذایی، از ایجاد یبوست جلوگیری می‌کند.

با کدو حلوایی چه غذاهای خوشمزه‌ای می‌توان تهیه کرد؟

با تصورات و طعم‌های قبلی که از کدو حلوایی داشتید وداع کنید و به شما خواهیم گفت که با این میوه جذاب پاییزی چه غذاهایی می‌توان درست کرد.این میوه‌ی نارنجی کم کالری و اقتصادی، قابلیت تهیه‌ی کیک، انواع دسر، حلوا، سالاد، کوکو، سوپ، خورشت، آش و … را دارد. همچنین می‌توان به‌جای سیب زمینی برای ته دیگ برنج استفاده کرد یا اینکه آن را به صورت مکعبی برش زده و در فریزر نگهداری کنید تا در آینده هر آش خاصی که خواستید، از آن استفاده کنید؛ این روش باعث می‌شود طعم غذا عالی‌تر و قوام آن بهتر شود، حتی در مورد آش رشته!

همه‌ی خاطرات تلخ خود را فراموش کنید!

با وجود این همه خواص، برخی از ما هنوز نمی‌توانیم ارتباط خوبی با این میوه برقرار کنیم و اغلب اوقات جایی در سبد غذایی‌مان ندارد. حتی در مورد کودک‌ها نیز گاهی تمایلی به مصرف این میوه مفید ندارند. اما در ادامه چند دستور پخت عالی برای تهیه کیک و حلوا ارائه خواهیم داد تا هم شما و هم فرزندان‌تان با اشتیاق به سمت کدو حلوایی بروید و تصورات آن‌را تغییر دهید.

شبی برای کدو حلوایی

در اولین قدم، می‌توانید کدوها را بدون پوست گرفتن، پس از شستن، به قطعات کوچک برش دهید و داخل قابلمه بریزید. سپس روی کدوها شکر، قدری گلاب و کمی آب اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و به مدت یک ساعت روی شعله ملایم بپزید. بعد از پخت با توجه به سلیقه‌ی خود می‌توانید کدو را با نمک یا شکر میل نمایید. طعم آن فوق‌العاده خواهد بود، به ویژه برای شب‌های سرد پاییزی.

کاکا کدو تنبل

کاکا کدو حلوایی یک شیرینی سنتی خوشمزه و خوشمزه گیلانی است که طرز تهیه‌ی آن بسیار آسان و سریع بوده و شما حتی با وجود مشغله هم می‌توانید در عرض ۲۰ دقیقه آن را تهیه کنید. مواد این شیرینی معمولاً به‌صورت خمیری بوده و در روغن سرخ می‌شوند. مواد لازم برای تهیه این شیرینی خوشمزه شامل یک پیمانه آرد گندم الک شده، یک پیمانه کدو حلوایی پخته و له شده، یک عدد تخم‌مرغ، یک قاشق غذاخوری گلاب، یک چهارم پیمانه شیر، پودر دارچین و مغز هِل کوبیده، کمی نمک و بکینگ پودر، و نیم پیمانه شکر است.

در ابتدا کدو حلوایی‌ها را شسته و به قطعات درشت برش می‌زنیم. سپس با مقداری آب می‌پزیم. پس از پخت، پوست کدو شل می‌شود که آن را جدا کرده و گوشت کدو را با قاشق می‌کوبیم. حالا وقت آن است که تخم‌مرغ، شکر، آرد، گلاب، شیر، بکینگ پودر، نمک و ادویه را به کدوهای له‌شده اضافه کرده و خوب مخلوط کنیم.

سپس، مقداری روغن مایع را در تابه‌ای می‌ریزیم و پس از داغ شدن، مایه‌ی خمیری را با قاشق از مایه گرفته و در روغن می‌ریزیم. در حین سرخ کردن، درب تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم کمی پف کرده و خوب بپزد. مانند کوکو، طرف دیگر آن را هم سرخ کرده و با یک فنجان چای داغ نوش جان کنید.

حلوای کدو حلوایی، بفرمایید!

بدون شک، یکی از خوشمزه‌ترین انواع حلوا، حلوای کدو حلوایی است. اگر تاکنون آن را امتحان نکرده‌اید، سعی کنید یک‌بار هم که شده طعم لذیذ این حلوا را بچشید؛ احتمالاً به دلدادگان آن می‌پیوندید. برای تهیه حلوای کدو حلوایی به مواد زیر نیاز دارید: نصف پیمانه شکر، نصف پیمانه آرد الک‌شده، یک پیمانه پوره کدو حلوایی، یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده، یک قاشق غذاخوری پودر هِل، مقداری روغن و آب و کمی گلاب.

بعد از آماده‌سازی مواد اولیه، کدو را پوست کنده و بخارپز کرده و با استفاده از گوشت‌کوب یا غذاساز آن را پوره می‌کنیم. سپس شکر را همراه با یک پیمانه آب، گلاب و پودر هِل روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا شکر در آب حل شود. پیش از خاموش کردن شعله، زعفران را به شربت اضافه کنید. آرد را در تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

در این مرحله، پنج تا شش قاشق غذاخوری روغن به آرد اضافه کرده و مداوم تفت دهید تا آرد گوله‌گوله نشود. سپس نوبت افزودن پوره‌ی کدو به آرد است. بعد از تفت دادن پوره با آرد، مخلوط را خوب هم بزنید تا ترکیبی یک‌دست حاصل شود. شربت را به‌طور گرم به تابه اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا حلوا به قوام ایده‌آل برسد. می‌توانید این حلوای خوشمزه را با خلال بادام، پسته، پودر نارگیل و برگ گل محمدی تزئین و ها اراسته کنید.

کیک کدو حلوایی

کیک کدو حلوایی یکی از بهترین نمونه‌های کیک‌های خوشمزه جهانی است که طرفداران خاص خود را در شب یلدا و در روزها و شب‌های سرد پاییزی و زمستان دارد. مطمئنیم که با یک بار امتحان آن، به طرفداران این کیک خواهید پیوست. برای تهیه این کیک خوشمزه به دو لیوان پوره کدو حلوایی، سه لیوان آرد، یک لیوان شکر، چهار عدد تخم‌مرغ، یک لیوان روغن مایع، یک قاشق غذاخوری وانیل، یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر، یک قاشق چای‌خوری پودر هِل و کمی پودر دارچین و پودر زنجبیل نیاز دارید.

کدو حلوایی را همان‌طور که پیش‌تر گفته شده، پوره کنید و سپس یک کاسه مناسب انتخاب کنید و تخم‌مرغ را به همراه شکر و وانیل در آن بریزید. سپس با دور تند همزن برقی به مدت پنج تا ده دقیقه مخلوط را هم بزنید تا مواد به حالت سفیدی و پفک درآید. سپس روغن را به مخلوط اضافه کرده و به مدت یک دقیقه هم بزنید.

در ادامه، پوره کدو حلوایی را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و با همزن برقی دوباره هم بزنید. حال آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و دوبار الک کنید. سپس فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و پس از گرم شدن کامل آن، یک قالب مناسب انتخاب کرده و با مقداری روغن آن را چرب کنید و آرد بپاشید. پس از ریختن مایه‌ی کیک در قالب، چند بار قالب را به‌طور محکم روی سطوح کار بکوبید تا هوای اضافی بین مایه و حباب‌ها از بین برود.

در نهایت، کیک را به مدت ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار داده و پس از پخت آن را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شود و سپس با پودر قند آن را تزئین کنید. از این کیک غافل نشوید، طعم فوق‌العاده‌ای دارد. نوش جان!

کلوچه رژیمی کدو حلوایی

در کنار خواص فوق‌العاده و طعم لذیذ کیک و دسرهای کدو حلوایی، ممکن است برخی از دوستان به دنبال رژیم غذایی باشند و نتوانند کیک‌ها و دسرهای سنگین تهیه کنند، نگران نباشید! برای ورزشکاران و افرادی که به فکر تناسب اندام خود هستند، یک دستور کلوچه رژیمی نیز داریم.

مواد لازم برای تهیه این کلوچه شامل چهار عدد تخم‌مرغ، دو سوم پیمانه پوره کدو حلوایی، یک سوم پیمانه کره بادام‌زمینی، شش قاشق غذاخوری عسل، یک قاشق جوش‌شیرین، کمی نمک و کمی وانیل و در صورت تمایل شکلات چیپسی است. برای تهیه این کلوچه رژیمی، تمام مواد را با هم در میکسر مخلوط کرده و در قالب مناسب بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. بعد از هفت تا هشت دقیقه کلوچه آماده است. نوش جان!

همان‌طور که در این گزارش ذکر کردیم، با این میوه جذاب پاییزی می‌توان خوراکی‌ها و غذاهای متنوعی تهیه کرد که ما به چند کیک و دسر اشاره کردیم. از شما دعوت می‌کنیم نظرات و تجربیات‌تان در مورد خوراک‌ها و دسرهای دیگری که با کدو حلوایی در محل زندگی‌تان تهیه می‌کنید، با ما در میان بگذارید. آیا کدو حلوایی در منطقه شما نیز میوه‌ای محبوب به حساب می‌آید؟ نظرات خود را برای ما کامنت کنید.