مصرف یک تخم مرغ کامل در هر روز منجر به تأمین میزان متعادلی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی برای بدن می شود.
تخم مرغ به عنوان یک غذایی بسیار مغذی شناخته می شود، با این حال، بسیاری از افراد بر این باورند که زرده تخم مرغ به دلیل تأثیر بر افزایش کلسترول خون، گزینه ای سالم نیست. به همین دلیل، بسیاری صرفاً از سفیده تخم مرغ بهره می برند و از مصرف زرده آن خودداری می کنند.
ترکیبات مغذی در سفیده و زرده تخم مرغ نه تنها متفاوت است، بلکه هر یک از آنها به یک اندازه دارای اهمیت می باشند. سفیده تخم مرغ به مقدار زیادی پروتئین و ویتامین B۲ غنی است، در حالی که زرده تخم مرغ شامل ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن می شود. ویتامین A، ویتامین E، ویتامین K و امگا۳ از جمله ترکیبات موجود در زرده تخم مرغ هستند که در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش دارند. علاوه بر این، زرده تخم مرغ دارای پتاسیم، سدیم، روی، منیزیم، فسفر و آهن نیز می باشد.
مصرف یک تخم مرغ کامل در هر روز بهره مندی از میزان مطلوبی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی را برای بدن به ارمغان می آورد. زرده تخم مرغ غنی از سلنیوم است که موجب بهبود وضعیت سلامت مو و ناخن می شود و به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. نشانه های کمبود سلنیوم در بدن شامل سردرد، حالت تهوع، استفراغ، خستگی، تشنج و در مواردی ممکن است به حالت کما منجر شود.
یک تخم مرغ بزرگ ۵۵ کالری، ۲.۵ گرم پروتئین، ۴.۵ گرم چربی و ۰.۶۱ گرم کربوهیدرات دارد.