آیا خوردن روزانه بادام‌زمینی می‌تواند به تقویت حافظه و سلامت مغز کمک کند؟ پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که مصرف منظم بادام‌زمینی ممکن است بر عملکرد مغز و فرایندهای مرتبط با حافظه، به‌ویژه در دوران سالمندی، تأثیر مثبتی داشته باشد.
به گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛ مطالعه‌ای که در اکتبر ۲۰۲۶ در مجله علمی Food & Function منتشر شده، نشان می‌دهد مصرف روزانه بادام‌زمینی بوداده و بدون نمک ممکن است پاسخ‌دهی مغز به انسولین را در برخی نواحی مرتبط با حافظه بهبود دهد.
اما آیا این یافته به معنای پیشگیری از آلزایمر یا فراموشی است؟ در ادامه نتایج این تحقیق را بررسی می‌کنیم.
پژوهش جدید درباره تأثیر بادام‌زمینی بر حافظه چه می‌گوید؟
این مطالعه توسط پژوهشگران دانشگاه ماستریخت هلند انجام شد و ۳۱ فرد سالمند با میانگین سنی حدود ۶۷ سال در آن شرکت داشتند.
شرکت‌کنندگان در یک دوره ۱۶ هفته‌ای، روزانه ۶۰ گرم بادام‌زمینی بوداده با پوست و بدون نمک مصرف کردند. سپس در یک دوره دیگر، مصرف بادام‌زمینی را به مدت ۱۶ هفته متوقف کردند.
پژوهشگران با استفاده از تصویربرداری مغزی، تغییرات مربوط به پاسخ‌دهی مغز به انسولین را بررسی کردند.
نتایج نشان داد مصرف منظم بادام‌زمینی با تغییرات مثبتی در پاسخ‌دهی به انسولین در برخی نواحی نیمکره راست مغز، از جمله بخش‌هایی مرتبط با حافظه، همراه بوده است.
این یافته‌ها نشان می‌دهند که بادام‌زمینی ممکن است در حفظ عملکرد مغز با افزایش سن نقش داشته باشد؛ البته برای تأیید این موضوع به تحقیقات بیشتری نیاز است.
چرا بادام‌زمینی برای سلامت مغز مفید است؟
بادام‌زمینی سرشار از مواد مغذی مفید است، از جمله:
* چربی‌های غیراشباع و مفید
* پروتئین گیاهی
* فیبر
* ویتامین‌ها و مواد معدنی
* اسیدآمینه آرژنین
این ترکیبات می‌توانند به سلامت عمومی بدن و عملکرد طبیعی رگ‌های خونی کمک کنند.
یکی از موضوعات مورد توجه پژوهشگران، تأثیر احتمالی بادام‌زمینی بر عملکرد انسولین در مغز است.
انسولین فقط در تنظیم قند خون نقش ندارد؛ بلکه در مغز نیز به فعالیت و ارتباط سلول‌های عصبی کمک می‌کند. این فرایندها برای یادگیری، حافظه و عملکرد شناختی اهمیت دارند.
با افزایش سن، ممکن است حساسیت مغز به انسولین کاهش پیدا کند. به همین دلیل، دانشمندان در حال بررسی تأثیر تغذیه بر این فرایند هستند.
روزانه چه مقدار بادام‌زمینی بخوریم؟
در مطالعه جدید، شرکت‌کنندگان روزانه ۶۰ گرم بادام‌زمینی بوداده و بدون نمک مصرف کردند؛ مقداری معادل تقریباً دو مشت کوچک.
البته این مقدار لزوماً برای همه افراد مناسب نیست و باید با توجه به نیاز کالری و شرایط تغذیه‌ای هر فرد تنظیم شود.
بهتر است بادام‌زمینی را به شکل ساده، بدون نمک و بدون شکر افزوده مصرف کنید.
آیا بادام‌زمینی جریان خون مغز و حافظه را بهبود می‌دهد؟
پژوهش جدید در ادامه مطالعه دیگری از همین گروه تحقیقاتی در سال ۲۰۲۵ انجام شده است.
در آن تحقیق نیز ۳۱ فرد سالمند به مدت ۱۶ هفته، روزانه ۶۰ گرم بادام‌زمینی مصرف کردند.
نتایج نشان داد:
* جریان خون کلی مغز حدود ۳.۶ درصد افزایش یافت.
* جریان خون ماده خاکستری مغز حدود ۴.۵ درصد بیشتر شد.
* عملکرد حافظه کلامی در آزمون یادآوری با تأخیر حدود ۵.۸ درصد بهبود پیدا کرد.
البته این بهبود در تمام بخش‌های عملکرد شناختی مشاهده نشد.
مجموع این تحقیقات نشان می‌دهد مصرف بادام‌زمینی ممکن است بر جریان خون مغز و برخی عملکردهای مرتبط با حافظه تأثیر مثبت داشته باشد؛ اما هنوز نمی‌توان درباره اثرات بلندمدت آن با قطعیت نظر داد.
آیا خوردن بادام‌زمینی از آلزایمر پیشگیری می‌کند؟
خیر. نتایج این تحقیقات به معنای اثبات تأثیر بادام‌زمینی در پیشگیری از آلزایمر یا زوال عقل نیست.
مطالعه جدید فقط تغییرات مربوط به پاسخ‌دهی مغز به انسولین را بررسی کرده و نشان نداده است که مصرف بادام‌زمینی می‌تواند از ابتلا به آلزایمر جلوگیری کند یا مشکلات حافظه را درمان کند.
همچنین تعداد شرکت‌کنندگان کم بوده و مدت مطالعه محدود بوده است.
بنابراین، برای تأیید این اثرات به مطالعات گسترده‌تر و طولانی‌مدت نیاز داریم.
چگونه بادام‌زمینی را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانیم؟
برای بهره‌مندی از خواص تغذیه‌ای بادام‌زمینی می‌توانید:
* به‌عنوان میان‌وعده، مقداری بادام‌زمینی بوداده و بدون نمک بخورید.
* بادام‌زمینی خردشده را به سالاد اضافه کنید.
* آن را همراه با ماست یا جو دوسر مصرف کنید.
* از کره بادام‌زمینی طبیعی و بدون شکر افزوده استفاده کنید.
نکته مهم: بادام‌زمینی کالری نسبتاً بالایی دارد؛ بنابراین در مصرف آن زیاده‌روی نکنید. همچنین افرادی که به بادام‌زمینی حساسیت دارند باید از مصرف آن خودداری کنند.
جمع‌بندی
بادام‌زمینی فقط یک میان‌وعده خوشمزه و مغذی نیست؛ بلکه تحقیقات اولیه نشان می‌دهند مصرف منظم آن ممکن است به بهبود جریان خون مغز، عملکرد انسولین و برخی جنبه‌های حافظه در سالمندان کمک کند.
با این حال، هنوز شواهد کافی برای اثبات نقش بادام‌زمینی در پیشگیری از آلزایمر یا درمان اختلالات حافظه وجود ندارد.
پس بادام‌زمینی را به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف کنید، اما فراموش نکنید که سلامت مغز به مجموعه‌ای از عادت‌های سالم مانند تغذیه مناسب، فعالیت بدنی، خواب کافی و کنترل بیماری‌های زمینه‌ای وابسته است.