در این مقاله، به بررسی فواید عادت به مصرف یک ترکیب خاص در وعده شام خواهیم پرداخت که به ترتیب شامل نکات زیر میشود:
درشت مغزهها و آنتیاکسیدانها؛ مزایای بهرهگیری از ماست و میوهها
ماست به عنوان یکی از بهترین منابع لبنی، منبعی غنی از چربی، پروتئین و پروبیوتیک به شمار میآید. پروبیوتیکها، که از اجزای ضروری برای حفظ سلامت روده محسوب میشوند، با مصرف خوراکیهایی مثل ماست میتوانند به بهبود عملکرد باکتریهای خوب روده یا میکروبیوم کمک کرده و در نتیجه فرآیند گوارش را تسهیل نمایند. علاوه بر این، وجود پروبیوتیکها به خاطر خواص ضدالتهابیاش در جلوگیری از ابتلا به بسیاری از بیماریها مؤثر است.
از سوی دیگر، میوهها به دلیل دارا بودن قندهای طبیعی و ساده، فیبرها و آنتیاکسیدانها جزو مواد غذایی با ارزش به حساب میآیند. فیبرها که برای حفظ سلامت سیستم گوارش حیاتی هستند، میتوانند از بروز سرطان کولون و مشکلات مختلف دستگاه گوارش پیشگیری کنند. همچنین، آنتیاکسیدانها دارای خواص ضدالتهابی هستند و از تشکیل رادیکالهای آزاد در بدن که عامل پیری سلولها محسوب میشوند، جلوگیری به عمل میآورند. به همین دلیل، اطمینان حاصل کردن از اینکه منابع آنتیاکسیدانی کافی در رژیم غذایی گنجانده شدهاست، توصیه میشود.
با در نظر گرفتن ویژگیهای سودمند ماست و میوهها، شام میتواند زمان مناسبی برای بهرهمندی از این خاصیتها باشد. بعلاوه، افزودن یک قاشق سوپخوری از انواع مغزها به این ترکیب میتواند به افزایش سطح آنتیاکسیدانها و چربیهای غیراشباع کمک کند. اما باید به این نکته توجه کرد که انتخاب میوهها باید با دقت صورت گیرد و از مصرف انواعی با قند بالا نظیر موز و خرما پرهیز شود؛ بلکه میوههایی غنی از فیبر مانند سیب و گلابی گزینههای بهتری خواهند بود. همچنین، در صورت ابتلا به احتباس آب در بدن، میتوان از خواص دیورتیک آناناس برای بهبود وضعیت استفاده نمود.
ماست و میوه برای همه افراد نمیتواند شام مناسبی باشد
افرادی که تمایل بیشتری به مصرف غذا در وعده شام دارند، ممکن است با خوردن ماست و میوه احساس سیری نکنند و در نتیجه، نهتنها با بیدار شدنهای مکرر در طول شب مواجه شوند، بلکه احتمال افزایش تمایل به ریزهخواری نیز در آنان وجود دارد. در اینگونه موارد توصیه میشود وعده شام شامل میزان بیشتری پروتئین و کمی منبع چربیهای مفید باشد تا هضم با سرعت کمتری انجام گیرد و احساس سیری بیشتری ایجاد کند.
اضافه کردن تنوع سبزیجات به بشقاب شام نیز از اهمیت ویژهای برخوردار است، زیرا علاوه بر پر کردن حجم قابل توجهی از معده، کالری کمی به همراه دارد. به این ترتیب، میتوان در کنار سبزیجات پخته و خام، تخممرغ، یا تکهای گوشت یا ماهی گریلشده را ترکیب کرد.
این در حالی است که مصرف ماست و میوه برای افرادی که در طول روز و همچنین در وعدههای صبحانه و ناهار به میزان کافی پروتئینها و کربوهیدراتهای موردنیاز بدن را دریافت کردهاند، توصیه میشود. در حقیقت، توجه به تأمین نیازهای بدنی برای جلوگیری از کمبود ریزمغذیها و درشتمغذیها جهت حفظ سلامت بسیار حائز اهمیت است و هیچگاه نباید به بهانه کاهش وزن، میزان مصرف این خوراکیهای ضروری را بهطرز ناعادلانهای کاهش داد.
منبع: سلامت