افزایش بی‌رویه قیمت گوشت در هفته‌های اخیر، چالش‌های جدی را برای طبقه متوسط و قشرهای کم‌درآمد ایجاد کرده است. پایین بودن سطح مصرف گوشت در ایران به بروز کمبودهای غذایی و مشکلات سلامتی منجر شده است. فاصله چشمگیر میان میزان استاندارد مصرف گوشت و مصرف کنونی در ایران، این کشور را در جایگاه‌های پایینی در زمینه مصرف گوشت جهانی قرار داده است.
مسعود رسولی، دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی کشور، در интервью با «انتخاب» به بررسی علل افزایش قیمت گوشت پرداخته و گفت: عوامل متعددی بر قیمت گوشت اثرگذار هستند. روش پرورش گوشت گوسفند در کشور ما عمدتا وابسته به چرا است و خشکسالی‌های اخیر موجب افزایش نیاز به علوفه گردیده است. بنابراین، خرید علوفه که هزینه بالایی دارد، بر قیمت گوشت تاثیر گذاشته است. همچنین، قیمت گوشت گوساله نیز به همین روند دچار تغییر شده و هزینه‌های زندگی دامدار نیز افزایش پیدا کرده است که این مورد نیز بر قیمت‌ها اثرگذار است. به منظور تنظیم قیمت‌ها، دولت شروع به واردات گوشت برای افزایش عرضه کرد. در نیمه دوم سال، تأمین گوشت از کشورهای مبدا نیز با دشواری‌هایی مواجه است. بعضی از محموله‌ها از طریق پروازهای مسافری وارد می‌شوند و مشکلاتی در زمینه حمل و نقل وجود دارد. با وجود تلاش‌های دولت، نتیجه واردات به طور ملموس مثمر ثمر نبوده است.
در ادامه، وی احتمال کاهش قیمت گوشت را مورد بررسی قرار داد و اظهار داشت: کاهش قیمت گوشت امکان‌پذیر است. گوشت وارداتی تقریباً نیمی از قیمت گوشت داخلی را دارد. امکان واردات وجود دارد، اما ضروری است همه جوانب به صورت همزمان پیگیری شوند. به عنوان مثال، باید برای واردکنندگان سود منطقی تعیین کرد تا انگیزه‌ای برای واردات داشته باشند؛ همچنین، باید یک زنجیره توزیع کارآمد ایجاد شود که اطمینان حاصل کند تمام گوشت توزیع شود و برای توزیع‌کنندگان نیز سود معقولی در نظر گرفته شود تا از تخلف پرهیز کنند. نیاز است یک طرح اقتصادی تنظیم شود تا نظام توزیع مؤثر به وجود آید. به دلیل تغییرات مداوم شرایط داخلی کشور ما و تحولات بسیار، با تغییر مدیران، دستیابی به یک برنامه مشخص به طرز دشواری انجام می‌گیرد.
رسولی همچنین گفت: تا مرداد ماه امسال، دولت گوشت را با قیمتی بالاتر از بازار از دامدارها خریداری کرد و دامداران تا آن زمان تمامی دام‌های سنگین خود را به دولت فروختند. من معتقدم که در اردیبهشت سال آینده، انباشت گوشت به حدی خواهد بود که عرضه به مراتب افزایش خواهد یافت. تقاضا در کشور ما به شدت کاهش یافته و ما جزء کشورهایی هستیم که در پایین‌ترین رده‌های مصرف سرانه گوشت قرار داریم. از سال بعد، شرایط جوی نیز بهبود خواهد یافت و کشورهایی نظیر گرجستان و روسیه که از آن دام وارد می‌کنیم، وضعیت بهتری برای پرورش خواهند داشت. بنابراین، فکر می‌کنم وضعیت قیمت گوشت در سال آینده بهبود نسبی خواهد یافت.
وی در خصوص میزان استاندارد مصرف گوشت اظهار داشت: با یک جستجوی ساده اینترنتی می‌توان دریافت که مصرف گوشت در کشور ما ۴ تا ۵ کیلوگرم به ازای هر فرد در سال است. تنها کشور هند است که به دلیل مسائل مذهبی، مصرف گوشت پایینی دارد. استاندارد جهانی برای مصرف گوشت حدود ۳۰ کیلوگرم در سال به ازای هر فرد است، که این میزان تنها در مورد مصرف مرغ در ایران رعایت می‌شود.