جو دوسر به دلیل خواص بسیارش، در درمان انواع بیماری ها کاربردهای فراوانی دارد. یکی از رایج ترین کاربردهای این غله، تهیه سوپ جو دوسر پرک است که به عنوان یکی از وعده های اساسی در رژیم های لاغری شناخته می شود. لازم به ذکر است که کالری موجود در ۱۰۰ گرم جو پرک خام به مقدار ۳۸۰ کالری است.
فواید جو دوسر
دیابت
جو دوسر به حفظ تعادل قند و انسولین در خون کمک می کند. فیبرهای حل شدنی این غله در تنظیم سطح قند خون نقش مؤثری ایفا می کنند. با توجه به اینکه این غله روند هضم نشاسته را کند می کند و عوارض ناشی از افزایش گلوکز خون را کاهش می دهد، به عنوان بهترین غله برای افراد مبتلا به دیابت نوع دوم شناخته می شود.
یبوست
فیبر نامحلول موجود در جو دوسر به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و موجب بهبود فعالیت روده ها می شود. به این ترتیب، این غله در درمان یبوست مؤثر است و از ابتلا به بیماری های هموروئیدی جلوگیری می کند.
چاقی
جو دوسر همه مواد مغذی مورد نیاز بدن را تأمین می کند. همچنین به دلیل توانایی بالای خود در جذب آب، مصرف آن به دلیل ایجاد احساس سیری، می تواند به کاهش اشتها و جلوگیری از گرسنگی مفرط کمک کند. بنابراین، این غله برای کاهش وزن و لاغری بسیار مناسب است.
برای نمونه، می توانید برای یک صبحانه مغذی و سالم، یک فنجان جو دوسر را با آب یا شیر بپزید (اوتمیل) و آن را به صورت ساده یا با افزودن میوه های تازه یا خشک، عسل، دارچین و انواع مغزها مصرف کنید.
سلیاک
بیماری سلیاک به حساسیت به گلوتن موجود در غلات مانند گندم و جو مربوط می شود. از آنجا که جو دوسر میزان کمی گلوتن دارد، بهترین برای کسانی است که به این پروتئین حساسیت دارند.
بیماری های پوستی
کلاژن و آهن موجود در این غله مانع از پیری زودرس و پیدایش چین و چروک می شود. ویتامین E در جو دوسر نیز به طراوت و جوانی پوست کمک می کند. استفاده از خمیر یا ماسک تهیه شده با آرد جو دوسر از دیرباز برای درمان مشکلات پوستی مانند آفتاب سوختگی و دیگر عوارض پوستی مؤثر بوده و امروزه برای درمان اگزما نیز توصیه می شود.
کلسترول و بیماری های قلبی عروقی
محتوای بالای فیبر در جو دوسر به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) خون کمک می کند که یکی از مهم ترین عوامل بروز بیماری های قلبی و انسداد عروق قلبی است. همچنین مواد مغذی نظیر ویتامین E، منیزیوم و منگنز موجود در این غله به حفظ سلامت قلب و تقویت سیستم ایمنی بدن یاری می رسانند.