دانه های چیا به دلیل ترکیبات غنی از فیبر، چربی و قابلیت سازگاری با رژیم های مختلف، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته اند. این دانه ها به خاطر درصد بالای اسید آلفا لینولنیک و پروتئین های گیاهی، اهمیت ویژه ای یافته اند. یافته های اخیر نشان می دهد که مصرف این دانه ها باعث احساس سیری و انرژی مستمر در طول روز می شود.
طبق تحقیقاتی که در وب سایت ارث منتشر شده، دانشمندان به بررسی دقیق تر اثر افزودن این دانه ها به برنامه غذایی متعادل پرداخته اند، با این امید که بهبودهایی در نشانگرهای مرتبط با مشکلات قلبی و عروقی نظیر فشار خون یا چربی خون مشاهده کنند. در حالی که بعضی از نتایج نشان دهنده کاهش متوسط در اندازه دور کمر است، تغییرات قابل اندازه گیری در وزن کل هنوز به طور قابل پیش بینی نمایان نشده است.
دانه های چیا به خاطر دارا بودن فیبر محلول و نامحلول زیاد، شناخته شده اند که قابلیت جذب آب و ایجاد قوام مشابه ژل را دارند. این نوع فیبر ممکن است به کند شدن تجزیه کربوهیدرات ها و کمک به تعادل قند خون بعد از مصرف مواد غذایی کمک کند. هرچند تحقیقات محدودی به کنترل بهبود یافته گلوکز اشاره کرده اند، اما آزمایش های کلان عموماً تغییرات معناداری را نشان نمی دهند.
متخصصان تاکید کرده اند که اسیدهای چرب امگا ۳ در کاهش التهاب های جزئی موثر هستند و احتمال می رود که اسید آلفا لینولنیک موجود در چیا بتواند به کاهش پروتئین واکنشی سی، به عنوان یک نشانگر التهاب مزمن، کمک کند. نشانگرهای التهابی دیگری نظیر اینترلوکین۶ و فاکتور نکروز تومور آلفا تغییرات پایدار کمتری را تجربه کرده اند.
علاوه بر این، دانه های چیا حاوی ترکیبات پلی فنولی هستند که می توانند به عنوان آنتی اکسیدان عمل کنند. این ترکیبات ممکن است با استرس اکسیداتیو مقابله کنند، هرچند که اثر آنها می تواند متغیر بوده و تحت تأثیر رژیم غذایی اصلی، ژنتیک و سبک زندگی قرار گیرد.
دانه های چیا احساس سیری را تقویت می کنند، چرا که دانه های خیسانده شده احتمالاً می توانند در محدود کردن پرخوری موثر باشند. با این حال، همه آزمایش ها کاهش وزن چشمگیر یا تغییرات قابل توجهی در شاخص توده بدنی را پس از مصرف مکمل چیا نشان نمی دهند.
آنالیز چندین کارآزمایی تصادفی و کنترل شده در گروه های دارای اضافه وزن نشان داد که دانه های چیا می توانند به کاهش اندازه دور کمر کمک کنند، ولی معیارهای قند خون، مانند سطح گلوکز ناشتا غالباً در همان محدوده باقی می مانند. شایان ذکر است که دانه چیا آب را به خود جذب می کند؛ بنابراین، مصرف مایعات کافی برای جلوگیری از هر گونه ناراحتی گوارشی از اهمیت بالایی برخوردار است.
به نقل از مقاله ای با عنوان «غنی سازی محصولات غلات بر پایه آرد چیا و دانه کتان: اصول و کاربردها»، که در ششمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی منتشر شده، تاکید شده است که غلات نقش بسیار حائز اهمیتی در تأمین تغذیه افراد دارند. نان گندم از جمله رایج ترین نان ها و یکی از اصلی ترین اقلام غذایی در بسیاری از فرهنگ ها به شمار می رود و می توان با استفاده از مواد سودمند مانند آرد چیا و کتان، آن را غنی سازی کرد.