در میان گیاهانی که به طور گسترده‌ای توسط انسان‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند، تعدادی از آن‌ها به‌واسطه خواص بسیاری که دارند، شاید کمتر شناخته شده باشند.
یکی از این گیاهان، پیاز است. این گیاه به دلیل غنای خود از آنتی‌اکسیدان‌ها، مصرف مستمر آن به طور چشمگیری در کاهش خطر بیماری‌های قلبی و بیماری‌های عروقی تأثیرگذار است.
پیاز به عنوان یکی از مواد غذایی با خاصیت ضدعفونی‌کنندگی برای معده و روده شناخته می‌شود و همچنین به واسطه وجود انسولین گیاهی در خود، در کاهش ریسک ابتلا به دیابت نیز مؤثر است.
نکته جالب درباره این گیاه این است که به واسطه وجود منبع فسفر و کلسیم، در تقویت رشد استخوان‌ها و دندان‌ها نقش بسزایی دارد.