غنی‌بودن خیار از ویتامین کا، این میوه را به منبعی عالی برای تقویت سلامت استخوان‌ها تبدیل کرده است.
با اینکه اکثر افراد خیار را در دسته سبزیجات قرار می‌دهند، اما در واقع این ماده غذایی یک میوه بسیار مغذی و آبدار به‌حساب می‌آید. به همین دلیل، خیار یکی از منابع خوب برای تامین آب بدن است و از آنجا که کالری، چربی، کلسترول و سدیم بسیار کمی دارد، می‌تواند به سلامتی بدن کمک کند.
خیار چه فوایدی دارد؟
بر اساس گزارش وری‌ول هلت، مزایای این میوه شامل تأمین آب، کاهش بروز برخی بیماری‌ها و ارتقاء سلامت پوست می‌شود.
آبرسانی
با داشتن ۹۶ درصد آب، خیار در ارائه رطوبت به بدن، رقیب سرسختی برای کاهو به شمار می‌رود. از این رو، به‌عنوان یک منبع قوی برای آبرسانی شناخته می‌شود.
رژیم آبرسانی برای سلامتی شما بسیار ضروری است، چون آب:
دمای بدن را تنظیم می‌کند
مفاصل را لطیف نگه می‌دارد
از ایجاد عفونت جلوگیری می‌کند
مواد مغذی را به سلول‌ها می‌رساند
عملکرد صحیح اندام‌ها را حفظ می‌کند
به خواب بهتر کمک می‌کند، و
حافظه و خلق‌وخو را بهبود می‌بخشد.
سلامت استخوان‌ها
وجود مقدار زیاد ویتامین کا در خیار، این میوه را به منبعی فوق‌العاده برای تقویت سلامت استخوان‌ها تبدیل می‌کند. تحقیق‌ها نشان داده‌اند که سطوح پایین ویتامین کا در بدن می‌تواند به افزایش خطر شکستگی استخوان‌ها منجر شود.
سرطان
خیار حاوی ترکیبات پلی‌فنولی به نام لیگنان است. این ترکیبات گیاهی به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند و مزایای سلامتی فراوانی را به همراه دارند، از جمله کاهش خطر بروز برخی از انواع سرطان‌ها.
محققان کشف کرده‌اند که مصرف لیگنان در افراد یائسه مبتلا به سرطان پستان، به‌طرز چشمگیری نرخ مرگ‌ومیر ناشی از این بیماری را کاهش می‌دهد.
علاوه بر این، برخی مطالعات نشان می‌دهد که مصرف لیگنان با کاهش خطر ابتلا به سرطان‌ها مانند سرطان مری، معده و روده بزرگ نیز ارتباط دارد.
سلامت قلب
خیار دارای فلاونوئیدهایی است که برای سلامت قلب به‌ویژه مفید هستند. تحقیقات نشان می‌دهند که این فلاونوئیدها به دلیل ویژگی‌های زیر می‌توانند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهند:
آنتی‌آتروژنیک (جلوگیری از تشکیل پلاک در عروق)
ضدترومبوز (جلوگیری از تشکیل لخته خون)
آنتی‌اکسیدان (جلوگیری از آسیب‌های سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد)
دیابت
بر اساس یافته‌های پژوهش‌ها، خیار خاصیت آنتی‌هایپرگلیسمی دارد، به این معنا که قادر به کاهش سطح گلوکز در خون است. افرادی که دیابت دارند، در تنظیم انسولین و مدیریت قند خون به مشکل برمی‌خورند. خیار به‌عنوان یک مکمل غذایی مناسب برای این افراد می‌تواند به کنترل قند خون آنها کمک کند.
التهاب
به‌دلیل خاصیت ضدالتهابی خیار و پوست آن، معمولاً از آن به‌صورت موضعی روی پوست استفاده می‌شود.
برش‌های خیار همچنین برای کاهش پف زیر چشم و تسکین آفتاب‌سوختگی به کار می‌رود، چرا که این میوه می‌تواند تحریک ناشی از آفتاب‌سوختگی را تسکین بخشیده و پوست را خنک کند و به کاهش تورم کمک کند.
ارزش غذایی خیار
اگرچه خیار عمدتاً از آب تشکیل شده، اما مواد مغذی قابل توجهی نیز دارد و کالری آن بسیار پایین است.
هر خیار شامل ۴۵ کیلوکالری، ۲ گرم پروتئین، ۱۱ گرم کربوهیدرات، ۱.۵ گرم فیبر، ۴۸ میلی‌گرم کلسیم، ۳۹ میلی‌گرم منیزیم، ۷۲ میلی‌گرم فسفر، ۴۴۲ میلی‌گرم پتاسیم، ۸ میلی‌گرم ویتامین C، ۴۹ میکروگرم ویتامین K، و ۵ گرم قند است.
چه افرادی باید از مصرف خیار اجتناب کنند؟
اگرچه مصرف خیار دارای فواید زیادی است، اما برخی افراد ممکن است به دلایل خاص از خوردن آن پرهیز کنند:
مشکلات گوارشی
مصرف خیار ممکن است در برخی افراد موجب ایجاد گاز یا سوءهاضمه شود. اگر به سندرم روده تحریک‌پذیر یا بیماری‌های گوارشی دیگر مبتلا هستید، توصیه می‌شود در مصرف خیار احتیاط نمایید.
اختلالات خون‌ریزی اجتناب کنید
چنانچه به اختلالات لخته شدن خون دچار هستید یا داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنید، از میزان مصرف خیار خود بکاهید، زیرا غذاهای غنی از ویتامین کا ممکن است با این داروها تداخل داشته باشند.
آلرژی
اگر دچار تب یونجه یا رینیت آلرژیک هستید، ممکن است نسبت به خوردن خیار، حساسیت پیدا کنید. سندرم آلرژی دهانی نوعی واکنش گرفتارکننده غذایی است که ناشی از واکنش به خوردن برخی میوه‌ها، سبزیجات و دانه‌ها پیش می‌آید و معمولاً با التهاب در مخاط بینی همراه است.
به‌هرحال، مزایای این میوه پرآب به هیچ وجه محدود نیست. با گنجاندن خیار در رژیم روزانه‌تان می‌توانید به بدن خود آبرسانی کنید و به تأمین برخی ویتامین‌های ضروری کمک نمایید. اما در صورت وجود مشکلات گوارشی یا حساسیت غذایی، بهتر است در مصرف این میوه احتیاط کنید.