مزایای سلامتی زردچوبه عمدتاً از وجود ترکیبی به نام «کورکومین» ناشی می شود؛ ماده ای شیمیایی که در ریشه زیرزمینی این گیاه متشکل است. تحقیقات حاکی از آن است که کورکومین می تواند التهاب را در سیستم ایمنی بدن کاهش دهد و شواهد فزاینده ای وجود دارد که نشان می دهد التهاب ممکن است با افسردگی ارتباط داشته باشد.
متخصصان اظهار می دارند که نیاز به پژوهش های بیشتری برای سنجش تأثیر این ماده بر افسردگی وجود دارد. با این حال، مطالعات انجام شده بر روی کورکومین در حیوانات نشان داده اند که می تواند آثار مثبتی به شرح زیر داشته باشد:
تأثیر بر مواد شیمیایی مغز مانند سروتونین و دوپامین که تأثیر بسزایی بر خلق و خو و رفتار دارند.
تغییر در بخش های مغز که به استرس پاسخ می دهد.
محافظت از ساختارهای تولید انرژی در سلول ها (میتوکندری) در برابر آسیب ها.
شایان ذکر است که افراد مبتلا به افسردگی معمولاً تمایل دارند به غذاهایی نظیر فست فودها، غذاهای بی کیفیت و غذاهای پرکالری روی آورند. افزون بر این، افراد با افسردگی شدید معمولاً رژیم غذایی ناسالمی دارند و کاهش مصرف سبزیجات، میوه، لبنیات و غلات را تجربه می کنند. در یک مطالعه مشاهده شده است که ارتباطی میان افزایش افسردگی و مصرف بالای فست فود، کچاپ، مایونز، غلات تصفیه شده و مقدار بالای قند و چربی وجود دارد. این نتایج حکایت از این دارد که احتمال ابتلا به افسردگی در زنانی که میزان بالاتری از سبزیجات، میوه، تخم مرغ، آجیل و روغن زیتون مصرف می کنند، کمتر است.
زردچوبه و کورکومین
زردچوبه گیاهی است که به یک ادویه پرطرفدار در آشپزی هندی، جنوب شرق آسیا و خاورمیانه تبدیل شده است. این گیاه عضوی از خانواده زنجبیل به شمار می آید و در نواحی گرمسیری در سطح جهانی رشد می کند. احتمالاً بیشتر به عنوان یکی از اجزای اصلی پودر کاری شناخته شده است.
یک ریشه زردچوبه به طور متوسط حاوی ۲ تا ۹ درصد کورکومین می باشد. پژوهشگران بررسی کرده اند که آیا کورکومین می تواند به کاهش مشکلات مختلفی از قبیل آرتریت و آکنه کمک کند یا خیر. تحقیقات نشان داده است که کورکومین ممکن است:
در پیشگیری از التهاب مؤثر باشد: التهاب به عنوان یک واکنش سالم بدن نسبت به عوامل تحریک کننده به شمار می آید، اما التهاب مزمن می تواند مضر باشد.
دارای اثرات آنتی اکسیدانی باشد: آنتی اکسیدان ها موادی هستند که می توانند از بروز انواع آسیب های سلولی جلوگیری کنند.
خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد: علی رغم اینکه کارشناسان هنوز در حال بررسی اثرات ضد سرطانی در انسان هستند، اما مطالعاتی که بر روی حیوانات انجام شده حاکی از آن است که زردچوبه می تواند از بروز سرطان روده بزرگ، معده و پوست جلوگیری کند.
درمان افسردگی
هنوز مشخص نیست که آیا کورکومین می تواند به اندازه داروهای استاندارد درمان افسردگی عمل کند و چگونه می تواند با این داروها تداخل داشته باشد. به نقل از «وب ام دی»، متخصصان به انجام مطالعات بزرگ تر برای درک تأثیرات بلندمدت کورکومین بر بیماران مبتلا به افسردگی نیاز دارند.
در حال حاضر فرض نمی شود که کورکومین یک جایگزین مؤثر برای داروها و روش های درمان افسردگی باشد. تعدادی از مطالعات نشان داده اند که کورکومین اثر بهتری از دارونما (درمان غیرواقعی) ندارد.
دُز (مقدار) و نکات
مصرف زردچوبه در غذا بی خطر است. اما برای تحقق دوز کورکومین مشابه آنچه در اکثر مطالعات استفاده می شود، به مکمل ها نیاز است.
قبل از شروع به مصرف مکمل زردچوبه یا کورکومین یا هر گونه تغییر در داروهای مربوط به افسردگی، حتماً با پزشک خود مشورت نمایید. اگر تأیید لازم را دریافت کردید، در اینجا چند توصیه آورده شده است:
برچسب آن را بررسی کنید: میزان جذب کورکومین برای بدن شما به سختی انجام می شود. بدن به سرعت آن را تجزیه کرده و به صورت زباله دفع می کند. به دنبال محصولات کورکومین باشید که فناوری فیتوزوم یا عصاره فلفل سیاه (پیپرین) را شامل شوند. این موارد به بهبود جذب آن کمک می کنند.
دوز مناسب را بدانید: معمولاً ۵۰۰ میلی گرم زردچوبه دو بار در روز دوز استاندارد در نظر گرفته می شود. با این حال، بر اساس وضعیت سلامتی شما ممکن است نیاز به مصرف بیشتر یا کمتر باشد. با پزشک خود مشورت کنید تا دوز مناسب برای شما مشخص شود.
به کیفیت محصول توجه کنید: در هنگام پخت و پز، به دنبال زردچوبه هندی با کیفیت باشید. اگر از مکمل ها استفاده می کنید، اطمینان حاصل کنید که غلظت بالایی از مواد فعال داشته باشند.
برای مشاهده تأثیرات ممکن است مدتی زمان لازم باشد. برخی از مطالعات نشان داده اند که بهبود علائم افسردگی ممکن است تنها پس از ۴ تا ۶ هفته از شروع درمان مشاهده شود.
عوارض جانبی و ایمنی
خطر بروز عوارض جانبی ناشی از کورکومین و زردچوبه کم است. با این حال، نکاتی وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:
کهیر: کورکومین ممکن است گاهی منجر به بروز جوش های قرمز و خارش دار هایی به نام درماتیت تماسی شود.
مشکلات معده: کورکومین ممکن است باعث نفخ یا تحریک معده شود. لذا باید حتماً همراه با غذا مصرف گردد.
واکنش های دارویی: در صورتی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید، باید از مصرف زردچوبه پرهیز کنید زیرا ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهد. همچنین برخی داروهای شیمی درمانی ممکن است با مصرف زردچوبه به خوبی تأثیر نگذارند.