اسفناج به عنوان بهترین گزینه غذایی برای پر کردن خلا ویتامین‌هایی نظیر A، B، C و D در بدن شناخته می‌شود.
از اسفناج به عنوان یک عامل مؤثر در کاهش قند خون، تسکین مشکلات تنفسی و دردهای مفصلی، ملین، بهبود کمبود ترشحات معده و لوزالمعده و صفرا و همچنین درمان کم خونی یاد شده است.
طبیعت اسفناج سرد است.
ماده‌ای به نام سکرتین که در اسفناج وجود دارد، ترشحات معده، روده و کیسه صفرا را افزایش می‌دهد و همچنین حرکات حلقوی سیستم گوارش را تقویت می‌کند.
این ماده غذایی ایده‌آل برای پر کردن کمبود ویتامین‌های A، B، C و D در بدن محسوب می‌شود.
افرادی که دچار سنگ صفرا یا التهاب مفاصل هستند، باید از مصرف اسفناج خودداری کنند؛ زیرا اکسالات موجود در این سبزی ممکن است باعث تشدید علائم این بیماری‌ها شود.