دستورالعمل نصب چربی گیر رستوران

بررسی نکات مهم در زمان نصب چربیگیر

اگر به عنوان یک صاحب رستوران، در حرفه رستوران و آشپزخانه داری خود تا این حد پیش رفته اید، احتمالاً اصول اولیه مربوط به چربی گیر چیست و چگونه کار می کند، مواردی را شنیده اید و اکنون به خرید چربی گیر روی آورده اید. بعنوان یک پیش تعریف می توان گفت در حالت کلی و جامع، چربی گیر اساساً ظرفی است که فاضلاب آشپزخانه ای از آن رد می شود. این ها سیستم هایی هستند که برای جمع‌آوری یا «به دام انداختن» چربی‌ها، روغن‌ها، گریس (که اصطلاحا به آن ها FOG می گویند) استفاده می شوند و هدف آن ها جلوگیری از تجمع FOG در سیستم تصفیه و یا خط فاضلاب است.

نحوه نصب چربی گیر؟

برای دانستن نحوه نصب چربی گیر به صورت اصولی، شما نیازمند اطلاعاتی هستید که بتوانید طی دستورالعمل آن را استفاده کرده و به نصب بپردازید. به همین دلیل یک مقدمه کوتاه در مورد خود دستگاه ارائه خواهیم داد. دام اندازهای چربی بیش از صد سال است که وجود داشته‌اند و گزینه مناسبی برای موسساتی با آشپزخانه‌های تجاری هستند که به دنبال رفع الزامات قانونی مشاغل برای جلوگیری از ورود چربی به فاضلاب هستند. با این حال، طیف گسترده ای از راه حل های مدیریت FOG در بازار وجود دارد که همگی از نظر عملکرد و کارایی بسیار متفاوت هستند. فلذا همانطور که مستحضر هستید در این مطلب نیز مختصری از دستورالعمل‌های نصب دام انداز چربی آشپزخانه تجاری را بررسی خواهیم کرد. ناگفته نماند که شرکت تجهیزگستر بهترین روش‌ها را برای مدیریت چربی‌ها، روغن‌ها، گریس و نشاسته (FOGS) در ایران و حتی کشورهای همسایه ارئه می کند که بی شک کیفین و دقت دستگاه های این شرکت دلیل گشایش راه خرید کشورهای همسایه است.

بهترین راهنمایی برای نصب چربی گیر

برای اینکه بدانید بهترین نحوه نصب چربی گیر در مجموعه ویا خانه شما چگونه است، با فکر کردن در مورد نوع آشپزخانه خود شروع کنید. همه چیز به، اندازه و مقیاس عملیات شما، تجهیزاتی که دارید، آموزش های انجام شده توسط کارکنان شما و نوع غذاهایی که تهیه و طبخ می کنید بستگی دارد. به عنوان نقطه شروع، بهترین عمل اغلب به این معنی است که یک متخصص از محل شما بازدید کند تا نیازهای شما را بررسی کرده و بهترین راه حل ممکن را مورد بحث قرار دهد. این فرد حرفه ای باید مسئول بررسی، طراحی، تعیین و نصب راه حلی باشد که در نهایت پیاده سازی در محیط مورد نظر شماصورت می گیرد. ارزیابی فضای شما توسط خود شما ممکن است ابتدا دقیق به نظر برسد، اما توجه داشته باشید که این سیستم یک هدف اصلی دارد: ایجاد سیستمی که بتواند تقریباً از ورود همه کف و چربی به لوله کشی ها و مسدود شدن سیستم فاضلاب جلوگیری کند.

در مرحله قبل از نصب یعنی خرید باید بدانید که طیف وسیعی از سیستم های مدیریت FOGS وجود دارد. برخی دارای واحدهایی هستند که روی زمین قرار می گیرند و برخی دیگر واحدهای نصب شده روی دیوار دارند. هر کدام را که انتخاب کنید، به عنوان مدیر امور مجموعه یا شخص مسئول در خانه، در قبال خانواده، کارکنان و مشتریان خود مسئولیت دارید تا مطمئن شوید که پخت و پز و کسب و کار شما می تواند آنها را به روشی کاملاً ایمن و بهداشتی پذیرایی کند. برای مثال به این موضوع دقت کنید که در صورت مسدود شدن لوله کاروگیت در یک وعده غذایی ممکن است از نظر بهداشتی و یا تهویه محل مورد نظر شما مشکلات بسیاری را ایجاد کند و دقیقا شما این مقاله نحوه نصب چربی گیر را می خوانید که دچار این مشکلات نشوید. فلذا هر واحدی که به آشپزخانه خود وارد می کنید باید به راحتی تمیز و نگهداری شود تا از جذب حشرات، جوندگان و باکتری های مضر نیز جلوگیری شود.

قوانین نصب چربی گیر

بنابراین، دقیقاً قوانین مربوط به چربی گیر و مدیریت FOGS (چربیها) چیست؟ همانطور که در بالا اشاره شد، در حالی که هیچ قانون خاصی مبنی بر اینکه شما باید گیر چربی در آشپزخانه خود نصب کنید وجود ندارد، اما برای هر کسب و کاری که امکان انسداد فاضلاب و لوله کشی وجود دارد خرید و نصب چربیگیر ضروری می شود. بنابراین شما به عنوان یک صاحب کسب و کار، موظف هستید که به دنبال اطلاعات به روز در مورد نصب چربیگیر باشید تا بتوانید سیستم دفع فاضلاب را به درستی مدریت کنید.

اکثر صاحبان کسب و کار می خواهند به دلیل احساس وظیفه از به وجود آمدن این انسدادها اجتناب کرده و از بروز مشکلات در عملکرد آنها جلوگیری کنند، اما همیشه ارزش دارد که دقیقاً دستورالعمل شرکت تهیه کننده خود را بررسی کنید. بالاتر اشاره شد که از یک متخصص استفاده کنید تا بتوانید بدون هیچ دغدغه ای سیستم را بکار بگیرید. اما ممکن است شرایطی پیش بیاید که امکان حضور کارشناس وجود نداشته باشد. در اینصورت شرکت تجهیزگستر کارشناسانی دارد که شما بتوانید به راحتی با آن ها صحبت کرده و دستورات لازم برا نحوه نصب چربی گیر را سوال کنید.

نکات مهم در نصب چربی‌گیر

در این راهنمایی یا قطعا به این موارد اشاره خواهد شد اما در پایین جهت به یاد ماندن، چند مورد را در پایین می نویسیم:

1. ورودی و خروجی های دستگاه را بشناسید، برای اینکار باید به نوشته های نوشته شده روی دستگاه دقت کنید که با کلماتی مانند in یا out و کلمات مشابه مشخص می شوند. به نوعی می توان گفت اولین مرحه دستور نصب همین مورد می باشد.
2. پس از شناخت لوله ورودی و خروجی باید نسبت به انتخاب محل نصب بپردازید. توجه مهمی که باید داشته باشید این است که زمین بایستی کاملا مسطح باشد تا دستگاه خم و یا مایل به هیچ سمتی نصب نشود. این کار باعث می شود چربیگیر به درستی کار خود را انجام داده و بتواند تفکیک با قدرت بالایی را ارادئه دهد. در صورتی که احتمال می دهید دستگاه ممکن است تکان بخورد و یا شخصی ناخواسته آن را جابجا کند، بهتر است پایه های آن را در بتن قرار دهید که از ثابت شدن آن کاملا مطعماً شوید.
3. در تعیین محل سیستم مهم است که چربی گیر با خروجی فاضلاب از آشپزخانه زیاد دور نباشد، این موضوع به این دلیل مهم می شود که: در نظر بگیرید لوله خروجی  فاضلاب شما از آشپزخانه تا چربیگیر 50 متر باشد و این لوله مسدود شود، بی شک تمیزکردن این طول از لوله بسیار راحت از تمیز کردن لوله ای به طول 100 متر است. دلیل این انسداد نیز این است که فاضلاب خروجی شما از آشپزخانه تا چربیگیر همچنان دارای FOG می باشد و آن ها در چربیگیر به دام خواهند افتاد.
4. موضوع بعدی به نوعی به مهندسی بستگی دارد، به این صورت که شما باید شیب ثقلی مناسبی برای مسیر لوله کشی آشپزخانه تا چربیگیر و همچنین شیب مسیر لوله کشی چربیگیر تا خروجی پساب آن در نظر بگیرید. اگر فردی نسبتا فنی هستید می توانید با اجاره کردن یک دوربین مهندسی این کار را انجام دهید، در غیر اینصورت باید از یک فرد کار بلد کمک بخواهید تا مسیر لوله کشی و سیستم چربی گیر شما تا بالای 50 سال عمر کند.

توجه داشته باشید که هدف از بررسی و توضیح نحوه نصب چربی گیر این است که شما بتوانید سیستم خود را به خوبی راه اندازی کنید زیرا باقیمانده روغن پخت و پز را نمی توان به محل دفن زباله یا خطوط فاضلاب شهری روانه کرد یا برای خوراک دام مورد استفاده قرار داد. در عوض، باید توسط یک حامل دارای مجوز جمع آوری شده و توسط روش های مخصوص دفع شود.