تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که مصرف آجیل به‌طور مرتب، به ویژه دو بار در هفته، قادر است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را به‌طور قابل توجهی کاهش دهد.
این مطالعه با مشارکت بیش از ۲۰۰,۰۰۰ نفر انجام شده و نتایج آن نشان‌دهنده این واقعیت است که افرادی که به‌طور منظم به مصرف گردو، فندق، بادام، پسته و بادام زمینی دو بار یا بیشتر در هفته می‌پردازند، ۲۳ درصد کمتر در معرض ابتلا به گرفتگی عروق قلب قرار دارند و احتمال ابتلای آنها به بیماری قلبی و عروقی نیز ۱۵ درصد کاهش می‌یابد.
مصرف مقدار معین آجیل خام – که خواص بی‌شماری برای سلامت فرد به همراه دارد – همچنین می‌تواند ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی را به میزان ۱۳ تا ۱۵ درصد کاهش دهد. مدت‌هاست که آجیل به‌عنوان مواد غذایی “مغزی” شناخته می‌شود و این به دلیل دارا بودن خواص آنتی‌اکسیدانی، پروتئین‌ها، مواد مغذی، مواد معدنی و فیبر فراوان آنهاست.
دکتر مارتا گواچ – فرِ، متخصص تغذیه از دانشگاه هاروارد بوستون، بیان می‌کند: “یافته‌های ما دارای توصیه‌هایی برای افزایش مصرف انواع مختلف آجیل‌ها به‌عنوان بخشی از الگوهای غذایی سالم است، که هدف آن کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن در میان گروه‌های مختلف جمعیتی می‌باشد.”
در این تحقیق، بیش از ۲۱۰,۰۰۰ پرستار زن و متخصص سلامت مردان در ایالات متحده، اطلاعات و سوابق پزشکی خود را در طول ۳۲ سال تحقیق به محققان ارائه کردند و همچنین از طریق پرسشنامه‌های ارائه شده، شیوه زندگی و بیماری‌های خود را در طی دو سال در اختیار پژوهشگران گذاشتند.
دکتر گواج- فرِ و همکارانش ۱۳۶ بیماری مهم قلبی-عروقی و ۹۱۰,۵ سکته مغزی را شناسایی کرده‌اند که برخی از این بیماری‌ها علت اصلی مرگ بسیاری از افراد می‌باشد.
دکتر امیلیو رز، پزشک کلینیک تغذیه بیمارستان بارسلونا، اشاره می‌کند که نتایج این تحقیق را بررسی کرده و تأکید می‌کند که آجیل‌ها دارای خواصی هستند که به‌طور مؤثری از قلب در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کنند.
وی می‌افزاید: “نکته حائز اهمیت این است که باید آزمایشات بیشتری در خصوص اثرات مصرف طولانی‌مدت آجیل‌ها در رژیم غذایی انجام شود به‌نحوی‌که تأثیرات مثبت آنها بر قلب به‌خوبی شناسایی گردد.”
“اگرچه منظور آجیل‌های خام است، آجیل‌های بدون پوسته و فرآوری نشده ممکن است به عنوان کپسول‌های طبیعی برای حفظ سلامت شناخته شوند و به راحتی می‌توانند به رژیم غذایی برای تقویت سلامت قلب اضافه شوند.”
بیماری‌های قلبی عروقی شرایطی هستند که به آسیب به قلب و سکته منجر می‌شوند و این به خاطر کاهش جریان خون به قلب، مغز و سایر اندام‌هاست که در نهایت باعث انسداد شریان‌ها و رگ‌ها می‌شود.
بیماری‌های قلبی عروقی زمانی بروز می‌یابند که مواد چرب بر روی دیواره‌های عروق خونی تجمع می‌یابند و برای سال‌هاست که عامل مرگ ۲.۳ میلیون نفر در انگلستان هستند و تقریباً ۶۹,۰۰۰ مرگ و میر ناشی از حملات قلبی به همین دلیل اتفاق می‌افتد.
در سال گذشته، بیماری‌های قلبی عروقی یکی از اصلی‌ترین عوامل مرگ و میر ۱۶۰,۰۰۰ نفر در انگلستان بوده است.
پروفسور جرمی پیرسون، مدیر بخش انجمن پزشکی قلب انگلستان، اظهار می‌کند: “این مطالعه بزرگ از تحقیقات قبلی پشتیبانی می‌کند و نشان می‌دهد افرادی که به‌طور مرتب آجیل خام مصرف می‌کنند، قادرند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را به‌طرز قابل توجهی کاهش دهند.”
“گرچه دلایل متعددی برای این امر وجود دارد و شامل افرادی می‌شود که آجیل‌های خام را مستمر در رژیم غذایی خود قرار می‌دهند.”
“مهم است که عموم افراد به منظور داشتن رژیم غذایی متنوع، آجیل‌های خام و طعم‌دهنده‌ها را در میان وعده‌های غذایی خود جای دهند.”
“این مطالعه بر روی مصرف آجیل‌های خام و فرآوری نشده تمرکز دارد، که واقعاً با آجیل‌های تفت‌داده شده و شور تا حد زیادی متفاوت است.”
منبع: فرادید