اگر به دنبال یک برنامه غذایی هستید که سلامت قلب و عروق را تقویت کند و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش دهد، رژیم اورنیش (Ornish Diet) میتواند یکی از گزینههای مناسب باشد. برای آشنایی بیشتر با این رژیم، ادامه این مطلب را بخوانید.
به گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛ رژیم اورنیش یک برنامه غذایی کمچرب و عمدتاً گیاهمحور است که توسط دکتر دین اورنیش، پزشک و پژوهشگر آمریکایی، طراحی شده است. هدف اصلی این رژیم، بهبود سلامت قلب از طریق مصرف غذاهای گیاهی، انجام فعالیت بدنی منظم، مدیریت استرس و رعایت سبک زندگی سالم است.
برخلاف بسیاری از رژیمهای غذایی که تنها بر کاهش وزن تمرکز دارند، رژیم اورنیش با هدف کاهش خطر بیماریهای قلبی و ارتقای سلامت عمومی طراحی شده است.
مطالعات متعددی، از جمله پژوهشی منتشرشده در نشریه Baylor University Medical Center Proceedings، نشان دادهاند که پیروی از رژیم اورنیش همراه با سایر تغییرات سالم در سبک زندگی میتواند به کاهش کلسترول، بهبود فشار خون و تقویت سلامت قلب کمک کند. هرچند این رژیم برای همه افراد مناسب نیست، اما یکی از شناختهشدهترین برنامههای غذایی برای محافظت از قلب به شمار میرود.
دکتر دیبانشو گوپتا، متخصص قلب و عروق میگوید:
«رژیم اورنیش افراد را به مصرف غذاهای طبیعی و کامل تشویق میکند و در عین حال، مصرف غذاهای سرشار از چربیهای ناسالم و قند افزوده را محدود میسازد. این رژیم بر این باور است که تغذیه سالم، فعالیت بدنی منظم، سلامت روان و حمایت اجتماعی، در کنار هم، سلامت قلب را بهبود میبخشند.»
در رژیم اورنیش چه غذاهایی باید مصرف کرد؟
مواد غذایی که معمولاً در این رژیم توصیه میشوند عبارتاند از:
* میوههای تازه مانند سیب، پرتقال، انواع توتها و موز
* سبزیجاتی مانند اسفناج، بروکلی، هویج، گوجهفرنگی و فلفل دلمهای
* غلات کامل مانند جو دوسر، برنج قهوهای، نان سبوسدار و جو
* حبوباتی مانند لوبیا، عدس، نخود و نخودفرنگی
* لبنیات بدون چربی یا کمچرب (در صورت توصیه متخصص تغذیه)
* سفیده تخممرغ به مقدار متعادل
* مقدار کمی از فرآوردههای سویا، از جمله توفو و شیر سویا
در رژیم اورنیش از چه غذاهایی باید پرهیز کرد؟
رژیم اورنیش مصرف غذاهای سرشار از چربی اشباع و کلسترول را محدود میکند، زیرا این مواد میتوانند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش دهند.
غذاهایی که باید مصرف آنها محدود یا از آنها اجتناب شود عبارتاند از:
* گوشت قرمز و گوشتهای فرآوریشده
* لبنیات پرچرب
* کره، خامه و پنیر
* غذاهای سرخشده
* فستفودها و تنقلات بسیار فرآوریشده
* کیک، بیسکویت، شیرینی و دسرهای شیرین
* مواد غذایی حاوی قند افزوده زیاد
* روغنها و غذاهای پرچرب
رژیم اورنیش چه فوایدی برای سلامت قلب دارد؟
رژیم اورنیش از راههای مختلفی میتواند به سلامت قلب کمک کند:
* فیبر فراوان موجود در این رژیم به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک میکند.
* کاهش کلسترول باعث میشود رسوبات چربی کمتری در دیواره رگها تجمع پیدا کند و جریان خون راحتتر برقرار شود.
* این رژیم سرشار از میوهها، سبزیجات و غلات کامل است که حاوی آنتیاکسیدانها هستند و از رگهای خونی در برابر آسیب محافظت میکنند.
* بسیاری از افرادی که این رژیم را دنبال میکنند، وزن اضافی خود را نیز کاهش میدهند؛ موضوعی که به بهبود فشار خون کمک میکند.
همچنین، بر اساس مطالعهای که در نشریه PLOS One منتشر شده است، اجرای برنامه اورنیش همراه با ورزش منظم و مدیریت استرس میتواند روند پیشرفت بیماری عروق کرونر قلب را کند کرده و کیفیت زندگی برخی بیماران را بهبود بخشد.
آیا رژیم اورنیش چالشهایی هم دارد؟
با وجود مزایای فراوان، رعایت این رژیم ممکن است برای برخی افراد دشوار باشد.
از آنجا که رژیم اورنیش چربی بسیار کمی دارد، لازم است وعدههای غذایی با دقت برنامهریزی شوند تا بدن تمام مواد مغذی موردنیاز خود را دریافت کند.
همچنین، برای برخی افراد کنار گذاشتن گوشت، لبنیات پرچرب و روغنهای خوراکی کار آسانی نیست. غذا خوردن در رستوران یا شرکت در مهمانیها نیز ممکن است نیازمند برنامهریزی بیشتری باشد.
علاوه بر این، باید اطمینان حاصل شود که رژیم غذایی مقدار کافی از مواد مغذی زیر را تأمین میکند:
* ویتامین B12
* آهن
* کلسیم
* چربیهای سالم
افرادی که نسخه کاملاً گیاهی این رژیم را دنبال میکنند، ممکن است به مصرف مواد غذایی غنیشده یا مکملهای غذایی نیاز داشته باشند. در این زمینه، مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه ضروری است.
جمعبندی
رژیم اورنیش یکی از شناختهشدهترین برنامههای غذایی برای حفظ سلامت قلب است که رژیم غذایی کمچرب و عمدتاً گیاهمحور را با ورزش منظم، مدیریت استرس و سبک زندگی سالم ترکیب میکند.
اگر به بیماری قلبی مبتلا هستید یا در معرض خطر ابتلا به آن قرار دارید، میتوانید پس از مشورت با پزشک، این رژیم را بهعنوان بخشی از برنامه مراقبت از سلامت قلب خود در نظر بگیرید.