برنامه تغذیه ای مناسب برای افراد مبتلا به دیابت

افراد دارای دیابت نوع ۲ با خطر بیشتری برای ابتلا به کلسترول بالا مواجه اند که خود یکی از عوامل اصلی زمینه ساز بیماری های قلبی به حساب می آید.

برای سال های متمادی، یک رژیم غذایی متشکل از کربوهیدرات های بالا و چربی های کم به عنوان بهترین گزینه برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ شناخته می شد.

اما در چند سال اخیر، برخی تحقیقات نشان می دهند که رعایت یک رژیم غذایی حاوی کربوهیدرات کم و چربی زیاد ممکن است برای این گروه افراد سودمند باشد.

تحقیقات جدیدی بیانگر این است که جایگزینی بخشی از کربوهیدرات های موجود در غذاها با پروتئین و چربی در رژیم غذایی اشخاص مبتلا به دیابت نوع ۲ می تواند به بهبود سطح کلسترول آن ها یاری رساند.

به علاوه، افرادی که به دیابت نوع ۲ مبتلا هستند، بیشتر در معرض خطر بیماری های قلبی قرار دارند.

پژوهش های پیشین نیز نشان می دهند که در بیماران دیابتی نوع ۲، خطر افزایش کلسترول وجود دارد که یکی از عوامل پیش زمینه ای خطرناک برای بیماری قلبی به شمار می آید.

هر دو این مسائل، یعنی دیابت نوع ۲ و کلسترول بالا، عمدتاً از طریق تغییرات در رژیم غذایی و سبک زندگی قابل کنترل اند.

بر اساس یافته های جدید، ۵۱ درصد از افراد شرکت کننده در مطالعه به دنبال یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات، به بهبودی در دیابت نوع ۲ دست یافتند. این تحقیقات نشان می دهد که رعایت یک رژیم کم کربوهیدرات می تواند به بهبود عملکرد سلول های بتا در این بیماران کمک کند و در نتیجه مدیریت بیماری را تسهیل نماید.

مطالعه مذکور همچنین تأکید می کند که تغییر بخشی از کربوهیدرات های موجود در رژیم غذایی با پروتئین و چربی، می تواند به بهبود سطح کلسترول افراد دیابتی نوع ۲ کمک کند.

این تحقیق شامل نتایج دو مطالعه مجزا است که در بیمارستان دانشگاه کپنهاگ در دانمارک انجام شده است.

در هر کدام از این مطالعات، تمامی وعده های غذایی برای شرکت کنندگان اعم از رژیم غذایی با پروتئین بالا و کربوهیدرات کم یا یک رژیم غذایی معمولی برای بیماران دیابتی، در طول یک دوره شش هفته ای ارائه گردید.

• رژیم کم کربوهیدرات با پروتئین بالا: ۳۰٪ کالری از کربوهیدرات ها، ۳۰٪ از پروتئین و ۴۰٪ از چربی ها.

• رژیم غذایی متعارف برای دیابتی ها: ۵۰ درصد کالری از کربوهیدرات ها، ۱۷ درصد از پروتئین و ۳۳ درصد از چربی ها تأمین می شود.

محققان، در حالی که وزن در هردو گروه مورد مطالعه ثابت باقی مانده بود، دریافتند افرادی که از رژیم پروتئین بالا با کاهش کربوهیدرات تبعیت می کردند، کاهش قابل توجهی در لیپوپروتئین های غنی از تری گلیسرید (TRLs)، آپولیپوپروتئین B و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) نشان دادند.

تحلیل ها نشان می دهد که کاهش وزن ناشی از پیروی از رژیم پروتئین بالا و کربوهیدرات کم، منجر به پایین آمدن سطح TRL و LDL و افزایش HDL (کلسترول خوب) گردید، در مقایسه با کسانی که به همان مقدار وزن خود را با رژیم غذایی متعارف دیابت از دست داده بودند.

محققان استدلال می کنند که تأثیر مثبت این کاهش به این علت است که کاهش وزن در هر دو گروه مورد بررسی، به طور مؤثر سطح کلسترول و لیپوپروتئین ها را بهبود می بخشد، که احتمالاً بر اثر تفاوت های موجود در درشت مغذی ها در رژیم های غذایی بود.