این کارشناسان با تأکید بر این موضوع می گویند که تغییرات مکرر در سطح قند خون ممکن است به بروز مقاومت نسبت به انسولین منجر شود و به نوبه خود خطر کاهش توانایی های شناختی و بروز بیماری هایی چون آلزایمر را به وجود آورد.
وی پیشنهاد می کند به جای کنار گذاشتن کلی کربوهیدرات ها، که حیاتی انرژی برای بدن به حساب می آیند، به گزینه های کم کربوهیدراتی مانند سالادهایی سرشار از سبزیجات و پروتئین روی آورید و به مصرف پروتئین ها و چربی های مفید توجه بیشتری داشته باشید تا بتوانید نوسانات قند خون را کنترل نمایید.
برای نمونه، یکی از راه های ساده برای دستیابی به این هدف، تغییر در صبحانه است. به جای گزینه هایی با کربوهیدرات بالا مانند غلات یا نان، می توانید یک کاسه پنیر پرپروتئین یا یک تخم مرغ سرخ شده میل کنید.
با وجود اینکه مغز تنها دو درصد از کل وزن بدن را تشکیل می دهد، اما بیش از ۲۰ درصد از انرژی روزانه را مصرف می کند.
دکتر سندیسون، که به مدت ۱۵ سال در زمینه مغز تحقیق کرده، در این راستا می گوید: من همواره به افراد توصیه می کنم به تغذیه ای فکر کنند که نیازهای مغز را تأمین کند و به آن آسیب نزند. ضروری است که مواد مغذی لازم در اختیار مغز قرار گیرد تا توانایی ترمیم، مقابله با سموم، تولید مواد شیمیایی مغزی و حفظ جوانی و انرژی را داشته باشد. این به معنای مصرف غذاهای غنی از مواد مغذی و کم کربوهیدرات است؛ مواد مغذی برای بازسازی بافت ها، ساخت سلول ها و تولید انتقال دهنده های عصبی و کربوهیدرات های کمتر برای حفظ قند خون و جلوگیری از نوسانات شدید و عوارض جانبی موثر بر عملکرد شناختی مانند سرگیجه، اضطراب، خستگی، تحریک پذیری و کاهش تمرکز می باشد.
به عنوان مثال، مصرف میوه های با کربوهیدرات بالا نظیر انگور یا هندوانه پس از یک میان وعده سرشار از پروتئین و چربی مانند ماست یونانی، موجب می شود که سطح قند خون به آرامی افزایش یابد و سریع تر به حالت طبیعی خود بازگردد.
طبق گزارش ایندیپندنت، در هنگام صرف وعده های غذایی، ابتدا باید غذاهای با چربی و پروتئین بالا را تناول کنید و سپس گزینه های با کربوهیدرات بالا را پس از آن میل نمایید. همچنین سعی کنید میان وعده های کم کربوهیدراتی مانند خیار، فلفل دلمه ای، پنیر، ماست یا گردو را مصرف کنید.