سعید ابوطالب، سازنده مستند، در مورد علل تولید دوباره «شام ایرانی» که این روزها در شبکه نمایش خانگی ارائه می‌شود، توضیح داد: فصل اولیه این برنامه به حدود چهار سال پیش برمی‌گردد و پس از آن به ساخت «شب‌های مافیا» مشغول شدیم. در آن زمان با بحران کرونا روبرو شدیم، در حالی‌که به جذب بازیگران خارجی مشغول بودیم و آن‌ها را به خارج از ایران می‌بردیم. ما به کشورهای ترکیه و آذربایجان و لبنان سفر کردیم که ناگهان با همه‌گیری کرونا رو به رو شدیم و امکان ادامه کار وجود نداشت. اکنون پلتفرم فیلیمو پیشنهاد ساخت نسخه جدید «شام ایرانی» را داده و ما برخی تغییرات در روند آن ایجاد کرده‌ایم؛ به‌نحوی که در کنار بازیگران، بعضی اوقات مهمان‌های ناخوانده‌ای نیز داریم که به‌صورت غیرمنتظره حضور پیدا می‌کنند و به جنبه سرگرم‌کننده برنامه کمک می‌کنند؛ همچنین دو داور بی‌طرف داریم که در زمان شام به جمع ما ملحق می‌شوند، غذاهای میزبان را می‌چشند و نظر خود را اعلام می‌کنند تا فضا واقعی‌تر به نظر بیاید.
ابوطالب ادامه داد: هدف ما از ساخت «شام ایرانی» ایجاد یک مجموعه سالم و سرگرم‌کننده بود. در فصل گذشته تاکید بر روی درست‌کردن غذاهای ایرانی از سوی میزبان نبود، اما در این فصل از میزبانان درخواست کردیم از غذاهای متنوع ایرانی استفاده کنند. ما دخالتی در وقایع پیش‌آمده جلوی دوربین نداریم، ولی از میزبان می‌خواهیم که غذاهای اصیل و فرهنگی خود را تهیه کند. تلاش ما بر این بوده که فضایی گرم و صمیمی به وجود بیاوریم، چراکه یکی از مشکلات امروزی ما فراموشی سنت مهمان‌داری در زندگی شهری است. ما سعی داریم مخاطبان را به دیدار و بازدید دعوت کنیم و در این فصل از میزبانان خواسته‌ایم خانواده‌هایشان را همراه خود بیاورند. ما مهمانی‌ها را تا حد ممکن خانوادگی طراحی کرده‌ایم تا فضای صمیمی و دلنشینی برای مخاطبان فراهم آید و در عین حال مولفه‌های سرگرمی وجود داشته باشد؛ به‌عنوان مثال در قسمتی از برنامه افراد مافیا بازی می‌کنند و در یکی از قسمت‌ها به بازی دارت می‌پردازند و نوع بازی‌ها بستگی به سلیقه مهمانان دارد.
این کارگردان با اشاره به اینکه فصل اول «شام ایرانی» یکی از پربازدیدترین محتواها در شبکه نمایش خانگی بود، یادآور شد: به همین دلیل دوباره از جانب پلتفرم پیشنهاد ساخت آن مطرح شد و ما به اجرای آن پرداخته‌ایم. پخش آن نیز با استقبال خوبی همراه بوده است.
او همچنین یکی از چالش‌های فعلی پلتفرم‌ها را کمبود سرگرمی مناسب عنوان کرد و گفت: متاسفانه شبکه نمایش خانگی به سمت تولید داستان‌های خشونت‌آمیز و پلیسی و همچنین محورهای قتل و جنایت سوق پیدا کرده است؛ در حالی‌که ممکن است داستان خوب و جذابی داشته باشد، اما مخاطبان به برنامه‌ای آرام و شاداب نیاز دارند. در زمان‌هایی که «شام ایرانی» و «رالی ایرانی» و «شب‌های مافیا» را تولید می‌کردم، همواره هدفم ارتقاء سرگرمی سالم برای مخاطب بوده است.
این کارگردان در پاسخ به این سوال که آیا به ادامه ساخت «مافیا» تمایل دارد، توضیح داد: ما چند فصل از این برنامه را در شبکه نمایش خانگی ساخته‌ایم که شامل سه یا چهار فصل در پلتفرم فیلیمو با نام «شب‌های مافیا» و سه فصل دیگر در فیلم‌نت با عنوان «پدرخوانده» می‌شود. اکنون مشکلی که پیش آمده این است که بسیاری از پلتفرم‌های جدید به سمت تولید برنامه‌های مافیایی رفته‌اند و برخی از آن‌ها نیز تولید و منتشر شده‌اند، اما کیفیت آن‌ها آنقدر پایین است که نمی‌توانند در پلتفرم‌های اصلی به نمایش گذاشته شوند؛ بنابراین وقتی یک سوژه به‌دلیل اشکالاتی که دارد، دست‌کاری می‌شود، به این فکر کردم که مدتی آن را تولید نکنم و ببینم چه نتیجه‌ای در پی خواهد داشت، هرچند هنوز هم مخاطبان به این ژانرها علاقه‌مند هستند.
ابوطالب همچنین به تازگی سناریویی با عنوان «تیر طلایی» طراحی کرده است که ادامه‌ای برای «شب‌های مافیا» محسوب می‌شود.
او در خصوص جزئیات سناریوی «تیر طلایی» گفت: بازی «تیر طلایی» شامل شلیک لئون به گرداننده نام دارد و تفاوت آن با دیگر بازی‌ها در این است که شهروندی که ما به او «لئون» می‌گوییم و در برخی سناریوها به او «تفنگدار» گفته می‌شود و اسلحه دارد، می‌تواند در یک حالت خاص به گرداننده شلیک کند، گرداننده از بازی حذف می‌شود و لئون خود در نقش گرداننده ادامه می‌دهد. در این سناریوی جدید، لئون در واقع به نفع مافیا عمل می‌کند. ما به مدت مدیدی این سناریو را تمرین کرده‌ایم و منتظریم ببینیم فضای آن چگونه خواهد بود.
ابوطالب همین‌طور در مورد جزئیات «سناتور» که قرار است برای تلویزیون ساخته شود، گفت: این سناریو مخصوص تلویزیون است و به عنوان پروژه‌ای برای شبکه نسیم مطرح شده و چند سالی است که در حال مذاکره هستیم. تمام بازی‌های مافیایی به‌طور کلی شباهت‌هایی دارند و هرکدام نام مخصوص به خود را دارند و اصولا به آن‌ها بازی‌های مافیایی گفته می‌شود، من نیز تعدادی بازی نقش مخفی در مافیا را با عناوین «ضد» یا «ارتش سری» تولید کرده‌ام.