عسل به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی از زمان‌های بسیار دور شناخته شده و قبل از ورود شکر به بازار در قرن ۱۶ تقدیر و مد نظر قرار گرفته است. اگرچه این ماده غذایی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مؤثر بر سلامت است، اما ضروری است که در مصرف آن تعادل را رعایت نمایید، چرا که حاوی سطح بالایی از فروکتوز (حدود ۵۳ درصد) می‌باشد. در هر قاشق چای‌خوری عسل تقریباً ۴ گرم فروکتوز وجود دارد، که این می‌تواند به صورت بالقوه شرایطی چون مقاومت به انسولین را تشدید کند. بنابراین از این نکته اطمینان حاصل کنید که میزان روزانه شما کمتر از ۲۵ گرم فروکتوز باشد تا از عوارض ناخواسته جلوگیری شود. در ادامه، به سه خاصیت شگفت‌انگیز عسل اشاره شده است.
۱.عسل به تنظیم سطح کلسترول کمک می‌کند
تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف ۷۰ گرم عسل به مدت سی روز می‌تواند سطح کلسترول را بین ۳ تا ۸ درصد کاهش دهد.
عسل نقش موثری در تنظیم کلسترول خون ایفا می‌کند و جالب است بدانید که این ماده ارزشمند قادر است سطح کلسترول خوب را نیز افزایش دهد. یکی از روش‌های هوشمندانه جهت اضافه کردن عسل به رژیم غذایی، استفاده از آن به جای قند و شکر است.
۲.عسل به بهبود سوختگی‌ها و جراحت‌ها کمک می‌کند
زمانی که جراحت یا سوختگی‌ای پیش می‌آید، ابتدا استفاده موضعی از عسل به منظور نابودی رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر ایجاد گوشت اضافی و سفت شدن مفاصل پیشنهاد می‌شود. در صورت سوختگی‌های جزئی، ابتدا محل آسیب‌دیده را با آب ملایم شستشو دهید و زمانی که دما پایین آمد، عسل را به آن ناحیه بزنید. عسل به عنوان یک درمان موثر در تسریع بهبود زخم‌ها شناخته شده و این توانایی را مدیون خواص ضدعفونی‌کنندگی خود دارد.
۳.عسل به کاهش رفلاکس اسید معده کمک می‌کند
با توجه به اینکه عسل سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است و به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند، می‌تواند احساس ناراحتی ناشی از رفلاکس اسید معده را نیز تسکین دهد (زیرا این وضعیت به نوعی ناشی از آسیب رادیکال‌های آزاد به لایه‌های سلولی دستگاه گوارش است). همچنین، عسل در درمان التهاب مری اثرگذار است و با پوشاندن غشاهای مخاطی مری کمک شایانی می‌کند. در این موارد، عسل حتی قادر است گلودرد را تخفیف بخشد؛ به گونه‌ای که معمولاً به چای گرم گیاهی افزوده می‌شود و برای رفع این ناراحتی مصرف می‌گردد.