در پژوهشی که نتایج آن در نشریه «نیچر ساینتیفک ریپورتز» (Nature Scientific Reports) به چاپ رسیده، محققان بررسی کرده‌اند که چگونه مصرف شکلات تلخ می‌تواند به کاهش خطر فشار خون بالا کمک کند.
طبق گزارش همشهری آنلاین، یافته‌های این تحقیق نشان می‌دهد که مصرف شکلات تلخ ممکن است ریسک تشکیل لخته‌های خونی را کاهش دهد، اما پژوهشگران در ایجاد یک رابطه علت و معلولی برای این موضوع به موفقیت نرسیدند. برای دستیابی به نتایج دقیق‌تر در خصوص فواید احتمالی شکلات تلخ، به پژوهش‌های بیشتری در زمینه پیامدهای سلامتی این ماده غذایی نیاز است.
خطرات ناشی از فشار خون بالا
فشار خون بالا یا پرفشاری خون به حالتی اشاره دارد که نیروی خونی که به شریان‌ها وارد می‌شود، از حد طبیعی فراتر می‌رود.
دکتر ریگود تدوالکار، متخصص قلب و عروق در مرکز بهداشت پراویدنس سنت جان در سانتا مونیکا، کالیفرنیا اظهار داشت: فشار خون بالا یک بیماری پزشکی رایج است که نشان‌دهنده رشد غیرطبیعی سطح فشار خون بدون علت مشخصی می‌باشد. این وضعیت به‌عنوان شایع‌ترین عامل فشار خون بالا در سطح جهانی شناخته می‌شود. فشار خون بالا به عنوان یک عامل اصلی بیماری‌های قلبی عروقی، از جمله بیماری‌های عروق کرونر، نارسایی قلب و سکته مغزی محسوب می‌شود.
به گفته این پزشک؛ فشار خون بالا می‌تواند از طریق تغییر در سبک زندگی و همچنین استفاده از برخی داروها مدیریت شود. با این حال، افراد معمولاً قادرند اقداماتی را برای پیشگیری از بروز فشار خون بالا انجام دهند. به‌طور کلی رعایت یک رژیم غذایی سالم، حفظ وزن مناسب و ورزش می‌تواند به عنوان اقدامات پیشگیرانه موثر باشد.
علاوه بر این، محققان در حال بررسی این هستند که چگونه مصرف مواد غذایی خاص می‌تواند در پیشگیری از فشار خون بالا تأثیر داشته باشد. انجام تحقیقات مشابه می‌تواند منجر به انتخاب غذاهای سالم‌تر گردد.
شکلات تلخ یکی از مواد غذایی با فواید بالقوه متعدد برای سلامتی است که محققان علاقه‌مند به انجام پژوهش‌های بیشتری در این زمینه می‌باشند. کارن ز. برگ، متخصص تغذیه در این باره توضیح داد: برای اینکه شکلات به‌عنوان شکلات تلخ یا تیره در نظر گرفته شود، باید حداقل ۵۰ درصد مواد جامد کاکائو داشته باشد و بسیاری از شکلات‌های تلخ از ۷۰ درصد یا حتی ۹۰ درصد کاکائو تشکیل شده‌اند که فضایی بسیار کمتر برای افزودن مواد دیگری مانند شکر باقی می‌گذارد.
تأثیر شکلات تلخ بر بیماری‌های قلبی و عروقی
محققان به دنبال بررسی روش‌هایی بودند که شکلات تلخ می‌تواند خطر ابتلا به چند بیماری قلبی عروقی را کاهش دهد. یکی از روش‌هایی که آنها برای بررسی ارتباط احتمالی این عامل به‌کار بردند، استفاده از تکنیکی به نام «تصادفی‌سازی مندلی» بود.
تصادفی‌سازی مندلی یک نوآوری در روش تحلیل‌های آماری است که به کمک تغییرات ژنتیکی به‌عنوان متغیرهای ابزاری در داده‌های حاصل از مطالعات غیرتجربی امکان ارزیابی و برآورد تأثیرات علی عوامل خطر را فراهم می‌آورد.
محققان این مطالعه توانستند از داده‌های مربوط به مطالعات ژنومی که به‌طور عمومی در دسترس هستند، بهره‌برداری کنند. آنها به بررسی ارتباط میان مصرف شکلات تلخ و خطر ابتلا به چندین بیماری قلبی عروقی از جمله فشار خون بالا، بیماری عروق کرونر قلب، نارسایی قلبی، سکته مغزی، تشکیل لخته در رگ‌ها و حمله قلبی پرداختند.
یافته‌های این تحقیق در حمایت از مزایای مصرف شکلات تلخ دلگرم‌کننده بود. محققان متوجه شدند که پیش‌بینی‌های ژنتیکی در مصرف شکلات تلخ ممکن است به کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا کمک کند. داده‌ها همچنین به وجود یک رابطه علی احتمالی میان مصرف شکلات تلخ و کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا اشاره می‌کنند.