این قسمت از مرغ مصرف آن ممکن است خطرناک باشد

مرغ به عنوان یک منبع غنی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری چون روی، مس و ویتامین‌های گروه B، همواره به عنوان یک گزینه غذایی سالم و بسیار مغذی مطرح شده است. افزون بر این، محتوای چربی اشباع آن کمتر از برخی دیگر از انواع گوشت‌هاست که این ویژگی آن را به انتخابی مناسب برای افرادی که به تغذیه‌ای سالم‌تر می‌اندیشند، تبدیل می‌کند.

از خوردن پوست و جگر مرغ خودداری کنید

تحقیقات نشان می‌دهند که پوست و جگر مرغ، بیشترین مقدار داروها و آنتی‌بیوتیک‌هایی را که در طول دوره پرورش به این طیور داده می‌شود، در خود ذخیره می‌کنند. این داروها برای درمان بیماری‌ها و تسریع رشد مرغ‌ها به کار می‌روند و باقیمانده‌های آنها به ویژه در اندام‌هایی مانند پوست و جگر انباشته می‌شوند.

استفاده بیش از اندازه از این بخش‌ها، مخصوصاً برای کودکان که سامانه ایمنی آنها هنوز در حال تکامل است، می‌تواند عوارض جانبی مختلفی را به‌دنبال داشته باشد؛ لذا توصیه می‌گردد که هنگام انتخاب و خرید مرغ، به تازگی و کیفیت آن توجه ویژه‌ای صورت گیرد و از مصرف پوست و جگر مرغ به ویژه اگر رنگ غیرطبیعی داشته باشند، خودداری نمایید.