تحقیقات اخیر در استرالیا نشان می‌دهند که افرادی که به آلزایمر مبتلا هستند، به‌طور منظم در طول زندگی خود از گوشت و دیگر مواد غذایی فرآوری شده بهره می‌برده‌اند. بر همین اساس، پژوهشگران به این نتیجه دست یافتند که مصرف روزانه محصولات گوشتی با بروز بیماری آلزایمر رابطه دارد.
محققان دانشگاه بوند استرالیا (Bond University) با انجام مطالعه‌ای بر روی ۴۳۸ نفر، ارتباط قوی میان اختلالات تجزیه عصبی و استفاده از گوشت و فرآورده‌های گوشتی را شناسایی کردند.
اختلالات تجزیه عصبی یا دِژِنراتیو مغزی به تدریج سلول‌های عصبی را تخریب می‌کنند و از جمله بیماری‌های این دسته می‌توان به آلزایمر و پارکینسون اشاره کرد.
در این مطالعه، نمونه آماری شامل ۱۰۸ بیمار مبتلا به آلزایمر و ۳۳۰ نفر دیگر به‌عنوان گروه کنترل بودند.
مبتلایان به اختلالات تجزیه عصبی به‌طور مرتب غذاهای فرآوری شده، از جمله گوشت، سوسیس، ژامبون، پیتزا و همبرگر مصرف می‌کردند و در عین حال مصرف میوه و سبزیجات در رژیم غذایی آن‌ها نسبت به گروه کنترل کمتر بود. همچنین، این گروه کمتری از نوشیدنی‌های الکلی استفاده می‌کردند.
موضوعی برای همه خانواده‌ها
بعضی از اعضای خانواده پژوهشگران این مطالعه نیز به بیماری آلزایمر دچار بودند و این امر، انگیزه‌ای برای آن‌ها شد تا با هدف ارتقاء آگاهی جوانان و ترغیب آن‌ها به اتخاذ عادات غذایی سالم‌تر برای حفاظت از مغز، این تحقیق را انجام دهند.
طاهره احمد، نویسنده اصلی این پژوهش، اشاره می‌کند که مادربزرگ و خاله‌اش به بیماری آلزایمر مبتلا هستند. او در بیانیه‌ای که توسط دانشگاه بوند به انتشار رسید گفت: «متأسفانه در آن زمان از وجود این بیماری بی‌خبر بودیم و به اشتباه تصور می‌کردیم که زوال عقل او ناشی از بالا رفتن سنش است، اما زمانی که تحقیقات خود را در مورد آلزایمر آغاز کردم، متوجه شدم مادربزرگم تمام علائم آن را دارد.»
کالدیپ کومار، یکی دیگر از پژوهشگران، نیز پدر خود را بر اثر این بیماری از دست داده است. او در این راستا بیان کرد: «افزایش شناخت جوانان نسبت به مزایای مصرف سبزیجات برگدار، محصولات ارگانیک و غذاهای خانگی به‌جای گزینه‌های ناسالم و فرآوری شده، به شدت ضروری است.»
پیش از این نیز پژوهش‌های دیگری به ارتباط میان رژیم‌های غذایی حاوی مقادیر زیاد گوشت و بیماری آلزایمر اشاره کرده‌اند. به عنوان نمونه، مطالعه‌ای که در سال ۲۰۲۳ در مجله بیماری آلزایمر (Journal of Alzheimer’s Disease) منتشر شد، نشان داد که عوامل خطرزا برای ابتلا به زوال عقل شامل مصرف بیش از حد چربی‌های اشباع، گوشت و غذاهای فرآوری شده است.
آلزایمر یک بیماری مرگبار است که در حال حاضر هیچ درمان قطعی برای آن وجود ندارد. این بیماری به عنوان شایع‌ترین نوع زوال عقل، بیش از ۵۰ درصد از موارد را به خود اختصاص می‌دهد.
طبق گزارش یک سازمان غیر دولتی فعال در زمینه آلزایمر در اروپا، در سال ۲۰۱۸ بیش از ۷.۸ میلیون نفر از شهروندان اتحادیه اروپا با زوال عقل زندگی می‌کردند.
منبع: یورونیوز