مریم ابومردانی خواب کافی و صرف صبحانه را برای کودکان و نوجوانان به ویژه در زمان تحصیل امری حیاتی برشمرد و تصریح کرد: شرایط تغذیه‌ای دانش‌آموزان در مدارس تحت تأثیر کیفیت خواب و مصرف وعده صبحانه آنان قرار دارد، به‌طوری‌که دانش‌آموزانی که خواب کافی ندارند، معمولاً در زمان صرف صبحانه بی‌اشتها می‌شوند و تمایلی به خوردن خوراکی‌های سالم در مدرسه نیز نشان نمی‌دهند.
این متخصص در زمینه تغذیه و رژیم درمانی در گرگان خاطرنشان کرد که بایستی توجه داشت که هرچه سن کمتر باشد، نیاز به خواب و استراحت بیشتر خواهد بود. وی افزود: کودکان و نوجوانان به ۹ تا ۱۰ ساعت خواب در شبانه‌روز نیاز دارند، در حالی که بزرگسالان به ۶ تا ۸ ساعت کافیست. عدم رعایت این نیاز منجر به عدم اشتها در وعده صبحانه و افت قند خون در یک یا دو ساعت بعد خواهد شد، که در این مرحله، افراد به سمت انتخاب‌های غذایی نامناسب می‌روند.
ابومردانی در ادامه گفت: باید به این نکته توجه شود که خوراکی‌هایی که در مدارس به وفور یافت می‌شوند، معمولاً حاوی مقدار زیادی چربی و قند هستند یا با استفاده از غلات تصفیه‌شده تهیه می‌شوند، مانند بیسکویت، کیک و شیرینی‌هایی که به طور آنی قند خون را بالا می‌برند اما متأسفانه پس از گذشت یک ساعت فرد مجدداً دچار افت قند خون می‌شود.
وی خاطرنشان کرد: این رفتارهای نادرست به مرور زمان می‌تواند به مشکلات جدی برای کودکان و نوجوانان منجر شود. استفاده مکرر از این خوراکی‌ها می‌تواند باعث اضافه وزن، چاقی و عوارض آن مانند کبد چرب، دیابت و سندروم متابولیک، به ویژه چاقی شکمی گردد.
ابومردانی همچنین به عدم استفاده از مواد غذایی با شیرینی زیاد در صبحانه اشاره کرد و بیان داشت: برای جلوگیری از افت قند خون در زمان حضور دانش‌آموز در مدرسه، بهتر است که میزان مربا، عسل، شیره‌ها و سایر مواد غذایی شیرین در وعده صبحانه بسیار محدود باشد یا به‌کلی حذف شود.
متخصص تغذیه همچنین تأکید کرد که باید از غذاهای غنی از پروتئین و نان‌های سبوس‌دار در صبحانه استفاده شود و افزود: نان جو، عدسی، تخم‌مرغ و محصولات لبنی نظیر شیر که منبع خوبی از انرژی، چربی‌های مفید، کلسیم و ویتامین D هستند و به واسطه پروتئین موجود خود باعث سیری طولانی‌مدت می‌شوند، جزو خوراکی‌های سالم برای صبحانه دانش‌آموزان به شمار می‌روند.
وی در ادامه به اهمیت تغذیه درست دانش‌آموزان در مدارس اشاره کرد و بیان کرد: میان‌وعده‌های آماده و بسته‌های تغذیه‌ای شامل سیب زمینی، تخم‌مرغ آب‌پز، انواع میوه‌ها، شیر پاکتی، مغزها، پسته خام، بادام و ترکیب‌های نخودچی و کشمش و گاهی کیک خانگی که مادران با مواد اولیه سالم تهیه کرده‌اند، می‌تواند انتخاب‌های مناسبی باشد.
ابومردانی از خانواده‌ها خواست که آگاهی‌های تغذیه‌ای خود را از منابع معتبر بالا ببرند و گفت: به والدین عزیز توصیه می‌کنم که اطلاعات تغذیه‌ای خود را از منابع درست و معتبر دریافت کرده و به آن عمل کنند؛ زیرا زمانی که والدین رفتار صحیحی داشته باشند، فرزندان آن‌ها به تدریج عادت به رفتارهای مناسب پیدا خواهند کرد.