مهسا مؤذن به اهمیت رژیم غذایی ضد التهابی به عنوان یکی از روشهای مؤثر در کاهش التهابات بدن و بهبود سلامت عمومی افراد اشاره کرد. وی توضیح داد که این نوع رژیم عموماً شامل مواد غذایی غنی از مواد مغذی و آنتیاکسیدانها است. این رژیم به وسیله کاهش سطح رادیکالهای آزاد، که مولکولهای واکنشگر در بدن هستند، فعالیت خود را آغاز میکند.
او در ادامه به سبزیجاتی چون کلم بروکلی، فلفل دلمهای، کلم، گل کلم و پیاز، میوهها، به ویژه میوههای تیره مانند بلوبری، انار، انگور بنفش، گیلاس، مرکبات، گوجهفرنگی و توتها اشاره کرد. همچنین میوههایی که دارای چربیهای مفیدی هستند همچون آووکادو و زیتون، به همراه چربیهای سالم چون روغن زیتون و روغن آووکادو و نیز ماهیهای چرب مانند سالمون، ساردین، شاهماهی، ماهی خال مخالی و آنچوی، از دیگر این مواد غذایی به شمار میروند.
این متخصص تغذیه ادامه داد: در رژیم غذایی ضد التهاب، اقلامی مانند مغزها (بادام و دیگر انواع)، چای سیاه و چای سبز و ادویههای گوناگون از جمله زردچوبه، شنبلیله، دارچین، سیر، زنجبیل، رزماری، پونه کوهی، زیره، نعناع، میخک، گشنیز، جوز هندی، پودر فلفل قرمز، رازیانه، زعفران، فلفل سیاه، جعفری، مریم گلی، شوید، برگ بو و ریحان میتوانند خاصیت ضد التهابی را تقویت کنند.
مؤذن تأکید کرد که در رژیم غذایی ضد التهاب، لازم است توازن مناسبی از پروتئین، کربوهیدرات و چربی در تمامی وعدههای غذایی رعایت شود و نیاز بدن به ریزمغذیها، فیبر و آب تأمین گردد. او همچنین خاطرنشان کرد که برخی عادات غذایی، مانند مصرف بیش از حد شکر و شربت ذرت با فروکتوز بالا و کربوهیدراتهای تصفیه شده، ممکن است منجر به افزایش التهاب در بدن شود و ضرورت دارد از مصرف چربیهای هیدروژنه، چربیهای ترانس و بسیاری از مارگارینها پرهیز گردد.
وی در پایان تأکید کرد که در رژیم غذایی ضدالتهابی، باید مصرف مواردی مانند نوشیدنیهای شیرین (از جمله نوشیدنیهای دارای شکر، نوشابه گازدار و آب میوه)، کربوهیدراتهای تصفیه شده (مانند نان سفید و ماکارونی سفید)، دسرها (از جمله کیک، بستنی، کلوچه و آب نبات)، گوشت قرمز و فرآوری شده (همچون هاتداگ و سوسیس)، میانوعدههای فرآوری شده (از جمله کراکر، چیپس و چوب شور) و برخی روغنها (نظیر روغن آفتابگردان، سویا و ذرت) به حداقل رسانده شود.