مواد غذایی دارای خواص ضد التهاب می‌توانند به عنوان یک روش کمرنگ‌کننده برای بسیاری از بیماری‌های التهابی نظیر آرتریت روماتوئید، پسوریازیس، آسم، بیماری‌های التهابی روده، لوپوس، تیروئیدیت هاشیموتو و سندرم متابولیک شناخته شوند. سندرم متابولیک به مجموعه‌ای از اختلالات شامل دیابت نوع دو، چاقی، فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی عروقی اطلاق می‌شود.
محققین بر این باورند که التهاب در بروز این بیماری‌ها تأثیرگذار است. از این رو، انتخاب یک رژیم غذایی با اصول ضد التهاب می‌تواند به بهبود وضعیت افرادی که به سندرم متابولیک مبتلا هستند، کمک نماید.
پیروی از یک رژیم غنی در آنتی‌اکسیدان‌ها نیز می‌تواند خطر شیوع برخی از سرطان‌ها را کاهش دهد. غذاهای ضد التهاب باید شامل ترکیبی متوازن از مواد مغذی، آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های مفید باشند. اقلام غذایی که ممکن است در مدیریت التهاب موثر باشند شامل ماهی‌های چرب نظیر ماهی تن و سالمون، میوه‌های متنوعی مثل بلوبری، شاه توت، توت‌فرنگی و گیلاس، سبزیجات خام یا پخته شده مانند کلم پیچ، اسفناج و کلم بروکلی، انواع آجیل و دانه‌ها، زیتون و روغن زیتون، فیبر، حبوباتی از قبیل عدس و لوبیا، ادویه‌جاتی نظیر زنجبیل و زردچوبه، پروبیوتیک‌ها و پری بیوتیک‌ها، چای و بعضی گیاهان خاص می‌باشند. به علاوه، ذکر این نکته ضروری است که انواع مختلف غذاهای سالم باید در برنامه غذایی گنجانده شوند.