علی اصغر ملکی به تشریح روش‌های شناسایی انواع گوشت قرمز پرداخت و بیان کرد: یکی از این شیوه‌ها، در نظر گرفتن قیمت است. قیمت گوشت دام ماده تقریباً ۱۵ هزار تومان از گوشت گوسفند نر ارزان‌تر بوده و همچنین قیمت گوشت میش حدود ۵۰ هزار تومان اختلاف دارد.
وی افزود: گوشت دام ماده دارای چربی بیشتری بوده و معمولاً مدت زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد. گوشت میش نیز دارای رنگی زردتر است و برچسب آن نیز به همین رنگ است و به‌طور کلی دیرتر می‌پزد.
رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی تصریح کرد: گوشت بز عاری از دنبه بوده و بزهایی که دارای وزن بیشتر هستند، معمولاً گوشت دیرپزتری دارند. توصیه می‌شود مردم گوشت خود را از فروشگاه‌های معتبر و شناخته‌شده تهیه کنند، چراکه این مغازه‌ها به کیفیت محصولاتی که ارائه می‌دهند، توجه بیشتری دارند و نمی‌خواهند مشتریان خود را از دست دهند.
ملکی در پایان خاطرنشان کرد: گوشت شیشک (گوشت بره نر در سن ۶ ماه تا ۱ سال) معمولاً وزنی بین ۹ تا ۱۰ کیلوگرم دارد. همچنین، گوشت گوسفند دارای برچسب مشخصی است.