“`html
به دلیل آنکه چاقی مفرط هم‌اکنون صدها میلیون انسان را در سرتاسر جهان تحت تأثیر قرار داده، نتایج یک تحقیق جدید می‌تواند یاریگر افرادی باشد که با تغییر زمان وعده‌های غذایی خود به پیشگیری از چاقی اقدام کنند.
«فرانک شیر»، عصب‌شناس در بیمارستان «بریگهام» بوستون و یکی از نویسندگان این تحقیق، اظهار داشت: یافته‌های گذشته که هم از سوی ما و هم دیگر پژوهشگران صورت گرفته، نشان می‌دهد که تأخیر در وعده‌های غذایی با افزایش خطر چاقی، افزایش توده چربی بدن و میزان موفقیت کمتر در کاهش وزن ارتباط دارد. هدف ما این بود که دلیل این پدیده را دریابیم و تحلیل کنیم که چرا تأخیر در صرف غذا، احتمال چاقی را بیشتر می‌کند.
در این تحقیق، متخصصان شرکت‌کنندگان را به دو دسته تقسیم کردند. گروه اول از یک برنامه دقیق بهره‌مند شد که شامل سه وعده غذایی در ساعات عادی بود: صبحانه در ساعت ۹ صبح، ناهار در ساعت ۱۳ و شام در حدود ساعت ۱۸ عصر. اما برای گروه دوم، زمان‌های صرف غذا تغییر کرد، به‌طوری‌که اولین وعده در حدود ساعت ۱۳ و آخرین وعده در حدود ساعت ۲۱ (یعنی ناهار، شام و یک میان‌وعده شب) تنظیم شد.
پژوهشگران با استفاده از نمونه‌برداری خون، نظرسنجی‌ها و سایر اندازه‌گیری‌ها دریافتند که صرف غذا در ساعات دیرتر موجب کاهش سطح هورمون لپتین (هورمونی که احساس سیری را القا می‌کند) در طول ۲۴ ساعت شبانه‌روز می‌شود. این موضوع باعث می‌شود افراد احساس گرسنگی بیشتری کنند و همچنین سرعت سوخت‌وساز کالری‌ها کاهش یابد.
نتایج آزمایش‌ها نشان داد که تغییر زمان صرف غذا (مانند گروه دوم) سبب افزایش فعالیت ژن‌هایی دریافت می‌شود که در بافت چربی نقش دارند و بر نحوه ذخیره‌سازی چربی بدن تأثیرگذار هستند، در حالی که از شدت فرایند تجزیه چربی می‌کاهند.
محققان تأکید می‌کنند که چاقی می‌تواند به مشکلات سلامتی دیگری نظیر دیابت و سرطان منجر شود، بنابراین در نخستین قدم، اتخاذ راهکارهای مناسب برای جلوگیری از تشدید آن می‌تواند تأثیراتی چشمگیر بر سلامت عمومی جمعیت جهان داشته باشد.
“`