استفاده از ظروف پلاستیکی برای نگهداری غذا می‌تواند شما را در معرض مواد شیمیایی مضر قرار دهد که ممکن است از پلاستیک به داخل مواد غذایی ترشح شوند.
در گزارشی از انتخاب به نقل از شبکه خبری سی‌ان‌ان، گروهی از مواد شیمیایی مصنوعی تحت عنوان «فتالات‌ها» که در کاربردهایی نظیر ظروف ذخیره‌ای مواد غذایی، شامپوها، لوازم آرایشی، عطرها و اسباب‌بازی‌های کودکان وجود دارند، به‌احتمال زیاد در سال ۲۰۱۸ موجب بیش از ۱۰٪ از کل مرگ‌ومیرهای ناشی از بیماری‌های قلبی در بین مردان و زنان ۵۵ تا ۶۴ ساله در سطح جهانی بوده‌اند.
دکتر لئوناردو ترسانده، نویسنده اصلی این تحقیق و استاد رشته پزشکی کودکان و سلامت جمعیت در دانشگاه نیویورک، بیان کرد: «فتالات‌ها می‌توانند موجب بروز التهاب عمومی و التهاب در شریان‌های کرونری شوند، وضعیتی که می‌تواند به تشدید بیماری‌های زمینه‌ای و بروز مشکلاتی حاد همچون مرگ بینجامد».
علاوه بر این، تحقیقات پیشین نشان داده‌اند که این مواد شیمیایی با انواع مشکلات تولیدمثلی، از جمله ناهنجاری‌های جنسی و عدم نزول بیضه‌ها در نوزادان پسر و نیز کاهش تعداد اسپرم و سطح هورمون تستوسترون در مردان بزرگسال مرتبط هستند. برخی تحقیقات دیگر ارتباط این مواد را با آسم، چاقی در کودکان و سرطان نیز نشان داده‌اند.
دیوید اندروز، مدیر علمی موقت گروه کاری محیط‌زیست (EWG) که بر میزان تماس با فتالات‌ها و دیگر مواد شیمیایی در پلاستیک نظارت دارد، در ایمیلی بیان کرد: «این تحقیق جدید نشان‌دهنده بار بهداشتی و اقتصادی بالقوه عظیم ناشی از مواجهه با DEHP است و با نگرانی‌های قبلی در مورد خطرات آن هم‌راستاست».
با خطرات ناشی از تماس با فتالات‌ها
فتالات‌ها که غالباً به‌عنوان «مواد شیمیایی همیشگی» شناخته می‌شوند، برای بهبود انعطاف‌پذیری و دوام پلاستیک به مصارفی نظیر لوله‌های پی‌وی‌سی، کف‌پوش‌های وینیلی، و محصولات ضدآب و ضدلک افزوده می‌شوند.
مواجهه با این مواد همچنین به‌طور قابل توجهی از طریق بسته‌بندی مواد غذایی، شوینده‌ها، پوشاک، مبلمان، پلاستیک‌های خودرو و محصولات بهداشتی نظیر شامپو، صابون، اسپری مو و لوازم آرایشی (به‌منظور حفظ ماندگاری بیشتر بو) اتفاق می‌افتد.
به نقل از مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده، افراد ممکن است از طریق استنشاق هوای آلوده یا مصرف غذا و نوشیدنی‌هایی که در تماس با پلاستیک بوده‌اند، در معرض این مواد قرار بگیرند.
تحقیقی جهانی
این مطالعه، که به تازگی در مجله eBiomedicine منتشر شده است، تأثیر یک نوع خاص از فتالات به‌نام «دی(۲-اتیل‌هگزیل)فتالات» یا DEHP را بر مرگ‌ومیر در ۲۰۰ کشور و منطقه بررسی کرده است.
پژوهشگران داده‌های بهداشتی و زیست‌محیطی ده‌ها بررسی جمعیتی را تحلیل کردند که شامل نمونه‌های ادرار دارای محصولات تجزیه‌شده شیمیایی DEHP بودند؛
این ماده طبق قانون Proposition 65 ایالت کالیفرنیا، با مشکلاتی نظیر نقص‌های مادرزادی، سرطان و آسیب‌های مربوط به سیستم تولیدمثل در مردان مرتبط شناخته شده است؛ قانونی که شرکت‌ها را ملزم می‌کند در صورت وجود مواد شیمیایی خطرناک، بر روی محصولات خود هشدارهایی درج کنند.
محققان میزان تماس ساکنان با این ماده را با داده‌های مرگ‌ومیر گردآوری‌شده توسط مؤسسه‌ی سنجش و ارزیابی سلامت (IHME) که اطلاعات بهداشتی جهانی را گردآوری می‌کند، مقایسه کردند.
تحلیل‌ها نشان دادند که در سال ۲۰۱۸، تماس با DEHP به‌طور جهانی در میان مردان و زنان ۵۵ تا ۶۴ ساله، در ۳۵۶٬۲۳۸ مورد مرگ تأثیرگذار بوده است. یافته‌ها همچنین بیانگر آن بودند که ۳۰٪ از مرگ‌ومیرهای ناشی از بیماری‌های قلبی مرتبط با DEHP در آفریقا، و ۲۵٪ دیگر در منطقه شرق آسیا و خاورمیانه رخ داده‌اند.
سارا هایمن، نویسنده اصلی این تحقیق و پژوهشگر مؤسسه گروسمن، این مطالعه را به‌عنوان نخستین ارزیابی جهانی از عوارض بهداشتی ناشی از تماس با DEHP معرفی کرد.
وی در بیانیه‌ای اعلام کرد: «با تأکید بر ارتباط بین فتالات‌ها و یکی از عوامل اصلی مرگ‌ومیر در سطح جهانی، یافته‌های ما به انبوه شواهد موجود در مورد خطرات این مواد برای سلامت انسان افزوده می‌شود».
با این وجود، دیوید اندروز از EWG اشاره کرد که یکی از موانع این تحقیق، استفاده از نسبت‌های خطر موجود در ایالات متحده به‌عنوان پایه‌ای برای برآورد مرگ‌ومیر در کشورهای دیگر است. وی در ایمیلی عنوان کرد: «اگرچه نویسندگان به این محدودیت اذعان دارند، اما فرض اینکه ارتباط بین تماس با DEHP و بیماری‌های قلبی-عروقی در سطح جهانی همسان است، ممکن است دقیق نباشد؛ چرا که تفاوت‌های قابل توجهی در میزان تماس و دسترسی به خدمات تشخیص و درمان بیماری‌های قلبی در کشورهای مختلف وجود دارد».
تحقیقات پیشین درباره فتالات‌ها در ایالات متحده
پژوهش قبلی انجام شده توسط ترسانده و تیم وی، سطح غلظت فتالات‌ها را در ادرار بیش از ۵۰۰۰ بزرگسال آمریکایی اندازه‌گیری و این داده‌ها را با خطر مرگ زودهنگام در مدت میانگین ۱۰ سال مقایسه کردند.
در آن تحقیق، پژوهشگران دریافتند که فتالات‌ها ممکن است به‌طور سالانه موجب مرگ ۹۱٬۰۰۰ تا ۱۰۷٬۰۰۰ نفر در میان آمریکایی‌های ۵۵ تا ۶۴ ساله شوند. افرادی که بالاترین سطوح فتالات را داشتند، در معرض خطر بیشتری برای مرگ به دلیل هر دلیلی، به‌ویژه مرگ‌های قلبی-عروقی، قرار داشتند.
این نتایج حتی با در نظر گرفتن موارد بیماری‌های قلبی موجود، دیابت، سرطان، عادات غذایی بد، فعالیت فیزیکی، توده بدنی و سایر مختل‌کننده‌های هورمونی مانند BPA نیز معتبر بودند.
محققان برآورد کردند که این مرگ‌ومیرها به اقتصاد ایالات متحده سالانه بین ۴۰ تا ۴۷ میلیارد دلار به‌دلیل کاهش بهره‌وری آسیب وارد می‌کند.
چگونه می‌توان تماس با فتالات‌ها را کاهش داد
کارشناسان توصیه می‌کنند که کاهش تماس با فتالات‌ها و دیگر مختل‌کننده‌های غدد درون‌ریز ممکن است امکان‌پذیر باشد.
ترسانده پیشنهاد می‌کند: «تلاش کنید تا حد امکان از پلاستیک استفاده نکنید. کاهش مصرف غذاهای فرا فرآوری‌شده می‌تواند به کاهش تماس شما با این مواد شیمیایی کمک کند. هرگز ظروف پلاستیکی را در مایکروویو یا ماشین ظرف‌شویی قرار ندهید، زیرا گرما می‌تواند باعث تجزیه پوشش این ظروف شده و موجب ورود بیشتر این مواد به غذاها شود».
دیگر توصیه‌ها برای کاهش میزان تماس با فتالات‌ها شامل موارد زیر است:
• انتخاب لوسیون‌ها و مواد شوینده بدون عطر
• استفاده از مواد پاک‌کننده بدون عطر
• انتخاب ظروف شیشه‌ای، فلزی (استیل)، سرامیکی یا چوبی برای نگهداری غذا
• خرید میوه و سبزی تازه یا منجمد به‌جای محصولات کنسروی و فراوری‌شده
• تشویق به شستشوی مکرر دست‌ها برای زدودن مواد شیمیایی
• پرهیز از خوشبوکننده‌های هوا و انواع پلاستیک‌هایی که نشان‌های شماره ۳، ۶ و ۷ را دارند