منصور رضایی، کارشناس متخصص در زمینه تغذیه بیان کرد: «پاستیل ها به عنوان یک نوع شیرینی، حاوی ترکیباتی نظیر گلوکز، ژلاتین، افزودنی ها و طعم دهنده ها هستند.»
چاقی ناشی از مصرف پاستیل
این کارشناس تغذیه اظهار داشت که برخی نگهدارنده ها در محصولات غذایی به ویژه پاستیل ها می توانند منجر به بروز آلرژی شوند؛ و ادامه داد: «وجود گلوکز و قند در این خوراکی ها موجب افزایش وزن و چاقی در افراد می گردند.»
رضایی افزود: «یکی از اجزای اصلی پاستیل، ژلاتین است. این ماده نوعی کلاژن محسوب می شود که از استخوان و پوست حیوانات به دست می آید و از سوی کارخانه ها با روش های مختلف استخراج می شود.»
منصور رضایی با اشاره به اینکه در کشورهای اسلامی، ژلاتین عمدتاً از منابع گاوی تهیه می گردد؛ خاطرنشان کرد: «متأسفانه در ایران مراکز وارداتی غیربهداشتی وجود دارند که از ژلاتین حیوانات نامطلوب استفاده می کنند.»
اجتناب از پاستیل های فله ای و نامعتبر
این کارشناس تغذیه توصیه کرد: «شخصات پاستیل ها به ویژه آنهایی که فاقد شناسنامه و تاریخ تولید و انقضای مشخص هستند، باید کاملاً مورد اجتناب قرار گیرد.»
رضایی با تأکید بر این که پاستیل ها دارای پروتئین بسیار ناچیزی هستند؛ خاطرنشان کرد: «به همین دلیل پیشنهاد می شود هموطنان از منابع پروتئینی مانند لبنیات، تخم مرغ و گوشت بهره مند شوند.»
وی ادامه داد: «مصرف غیرمتعارف پاستیل ها مشابه شیرینی ها و مغزها می تواند به دندان ها آسیب وارد کند.»
مزایای پاستیل های ویتامینه: واقعیت یا تبلیغات؟
منصور رضایی بیان کرد که برخی تولیدکنندگان پاستیل، مقداری ویتامین C به محصولات خود اضافه می کنند تا برای فروش جذاب تر شوند؛ و تأکید کرد: «در زمان بروز سرماخوردگی، کودکان و نوجوانان بهتر است از میوه های سرشار از این ویتامین استفاده کنند؛ زیرا میوه های طبیعی مواد مغذی و ویتامین های بیشتری را در خود دارند نسبت به محصولات با افزودنی ها.»
این متخصص تغذیه در پایان خاطرنشان کرد: «مصرف متعادل پاستیل ها، مشابه هر خوراکی دیگر، می تواند مفید باشد؛ اما اگر به میزان زیاد مصرف شوند، به ویژه برای کودکان، می توانند مضر و حتی سمی باشند.»
ژلاتین نوعی پروتئین طبیعی است که از پوست و استخوان حیوانات استخراج می شود و در صنایع غذایی به عنوان عامل ژل زایی، امولسیفایر و تثبیت کننده به کار می رود.
استفاده از ژلاتین خوکی در تولید پاستیل، به ویژه برای افرادی که به دلایل مذهبی یا بهداشتی از مصرف گوشت خوک پرهیز می کنند، می تواند مشکلاتی ایجاد کند. افزون بر این، تحقیقات نشان داده اند که مصرف مداوم و بی رویه پاستیل های حاوی ژلاتین ممکن است تأثیرات منفی بر سلامت انسان داشته باشد.
اخیراً خبری در فضای مجازی درباره استفاده از ژلاتین خوکی در پاستیل ها منتشر شد؛ در همین راستا رئیس مرکز ملی تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو اظهار داشت: «در پاستیل های باز و فله، ممکن است از ژلاتین های خوکی و حیوانات غیر حلال نظیر ماهی های ممنوعه استفاده شده باشد. بنابراین، والدین باید نسبت به مصرف پاستیل های غیرمجاز هوشیار باشند؛ زیرا از نظر سلامت و بهداشت در هاله ای از ابهام هستند و احتمال آلودگی به ژلاتین های حاصله از موجودات حرام وجود دارد و نمی توان به حلیت آن ها اطمینان کرد.»
تولید پاستیل های غیربهداشتی، غیرقانونی است
در همین راستا، خبرنگار این موضوع را از وزارت بهداشت پیگیری کرد. در این ارتباط، محسن فرهادی، معاون فنی مرکز سلامت محیط کار وزارت بهداشت اعلام کرد: «تولید پاستیل های غیربهداشتی به هیچ عنوان مجاز نیست.»
وی همچنین تصریح کرد: «تا به حال گزارشی در مورد تهیه پاستیل با ژلاتین خوکی ارائه نشده است.»