چای و دمنوش‌های گیاهی در حقیقت از برگ‌های چای ساخته نمی‌شوند؛ بلکه اساساً از گل‌ها، برگ‌ها، دانه‌ها یا ریشه‌های دیگر گیاهان خشک‌شده تهیه می‌گردند. به همین خاطر به طور طبیعی عاری از کافئین هستند و از نظر خاصیت هیدراتاسیون یا آبرسانی، می‌توان آنها را در ردیف آب آشامیدنی قرار داد.
فواید چای فراتر از آبرسانی است
منافع نوشیدن چای، شامل فهرستی وسیع و متنوع است؛ به عنوان نمونه، چای سبز منبعی غنی از فلاونوئیدها می‌باشد و مصرف منظم آن می‌تواند به کاهش فشار خون، سطح کلسترول و تری گلیسیرید کمک نماید. گزارش یک تحقیق نشان می‌دهد نوشیدن چای سبز، به ویژه زمانی که با قهوه مصرف شود، ممکن است خطر فوت به هر علتی را در افرادی که به دیابت نوع ۲ مبتلا هستند، کاهش دهد.
تحقیقات نشان می‌دهد چای سیاه نیز می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند و به این وسیله سلامت قلب را حفظ نماید.
اگرچه چای حاوی کافئین به اندازه آب آشامیدنی به عنوان یک مایع آبرسان قوی نمی‌باشد، اما همچنان یک انتخاب بسیار خوب محسوب می‌شود؛ زیرا چای می‌تواند به دلیل تنوع طعم و ترکیباتش گزینه‌ای لذت‌بخش باشد؛ هرچند امکان اضافه کردن طعم‌های طبیعی نظیر آبلیمو یا لیموترش، میوه یا ادویه‌های مانند دارچین و جوز هندی نیز وجود دارد، بدون آنکه تأثیر منفی بر روی فواید غذایی چای داشته باشد.