چراغ «تنور» lit up شد – ایسنا

، این مراسم رونمایی که در تاریخ جمعه، ۱۸ آبان ماه برگزار شد، شاهد حضور شخصیت‌های مطرحی از جمله محمدحسن ابریشمی، سامان گلریز، جواد علیزاده، عباس یاری، هادی حیدری، جمال رحمتی و جمعی از هنرمندان و علاقه‌مندان به عرصه فرهنگ و رسانه در سالن خلیج فارس فرهنگسرای نیاوران بود.

علی دهباشی در آغاز مراسم به اهمیت نشر نشریات و چالش‌های پیش روی آنها اشاره کرد و گفت: در دورانی که با کاهش تیراژ نشریات مواجه هستیم و در سرمقالات به تهدیدهای موجود بر سر راه این نشریات پرداخته می‌شود، شاهدیم که این نشریات همچنان در تلاشند تا به کار خود ادامه دهند؛ گرچه قیمت‌ها به طور مداوم در حال افزایش است. در این شرایط، سپهر سرلک دست به انتشار مجله‌ای تخصصی در حوزه آشپزی زده است.

وی افزود: سپهر سرلک فردی است که در کارش شور و شوق خاصی دارد و این اشتیاق به اندازه‌ای پیشرفته که او زندگی‌اش را وقف کرده تا در فرانسه در یک دوره خاص آموزشی در زمینه آشپزی شرکت کند. اگر این نشریات در تاریخ معاصر ما ادامه حیات داشته‌اند، به دلیل انگیزه‌های جوان و پر از انرژی است که می‌خواهند روایت پرغصه ما را در این فراز و فرودها به تصویر بکشند.

دهباشی تاکید کرد: ما در زمینه ادبیات سیاسی پیشرفت‌هایی داشته‌ایم و میزان ترجمه آثار در این حوزه قابل توجه است. همچنین در ادبیات نقد، داستان و رمان نیز شاهد ترقی‌هایی هستیم؛ اما در عرصه ادبیات آشپزی چنین روندی وجود نداشته است و تنها اثر برجسته در این زمینه نوشته نجف دریابندری است که نام ما را به عنوان صاحب ادبیات آشپزی به ثبت رسانده و همچنین یک کتاب از ایرج افشار در مورد آشپزی دوره قاجاریه وجود دارد. ما فقدان چنین ادبیاتی را احساس می‌کنیم.

این پژوهشگر ادبی با اشاره به مجله «تنور»، آن را حائز اهمیت برشمرد و بیان کرد: این مجله از نوع دیگری است و قصد دارد دیدگاه متفاوتی را مطرح کند. معمولاً نشریات در ده شماره اول در حال آزمایش و خطا هستند، اما سپهر سرلک در اولین شماره به بیان جنبه‌های تاریخی و آینده ادبیات آشپزی پرداخته و از این رو شروعی خوب را رقم زده است.

در ادامه سپهر سرلک، مدیر فصلنامه «تنور» نیز به بیان جزئیات مرتبط با شکل‌گیری این نشریه پرداخت.

سپس، سوشیانس شجاعی‌فرد، سردبیر مجله «تنور» که سابقه‌ای در نگارش طنز در مطبوعات دارد، در مورد روند موضوعی این فصلنامه توضیحاتی ارائه داد.

پایان پیام