یک متخصص طب سنتی با اشاره به تأثیر منفی نوشیدن آب در حین غذا بر فرآیند هضم، خاطرنشان کرد که مصرف آب حدود دو ساعت پس از صرف غذا می‌تواند سودمند باشد.
دکتر محمد تحویل‌زاده با بیان اینکه در اصول طب سنتی، نوشیدن آب قبل، حین یا به عقب غذا مجاز نیست، پیشنهاد کرد که بهتر است فرد از حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قبل از غذا و ۱ تا ۲ ساعت بعد از آن، آب ننوشد و فقط غذا روی میز قرار گیرد و آب ارائه نشود.
وی بیان داشت: به‌طور کلی در طب سنتی توصیه‌های شدیدی وجود دارد مبنی بر اینکه انسان باید از یک نوع خوراکی در وعده غذایی خود بهره ببرد، زیرا این امر به معده کمک می‌کند تا تنها بر یک نوع ماده غذایی یا مایع تمرکز کند و در نتیجه قابلیت هضم به بهترین شکل عمل کند و انرژی لازم از مواد مغذی آزاد شود.
تحویل‌زاده توضیح داد: در صورتی که فرد به‌همراه یا قبل و بعد از غذا آب بنوشد، به‌ویژه اگر مقدار آن زیاد (بین ۱ تا ۲ لیوان) باشد، این آب با مواد غذایی مصرفی ترکیب می‌شود و باعث رقیق شدن محتویات معده و کاهش دمای داخلی آن می‌گردد. در حالی‌که هضم نیاز به دما و حرارت مناسب دارد، این عمل هضم را دچار اختلال می‌کند.
این پژوهشگر طب سنتی یادآور شد: در دنیای امروز نیز به این نکته اشاره می‌شود که مصرف آب در زمان غذا موجب کاهش غلظت شیره‌های گوارشی می‌شود که برای هضم مناسب باید در غلظت کافی باشند. بنابراین با نوشیدن آب، این شیره‌ها رقیق شده و توانایی لازم برای هضم منطقی را نخواهند داشت و در نتیجه فرد دچار اختلال در هضم می‌شود. به دلیل این اختلال، ممکن است به‌رغم مصرف مواد غذایی مغذی، فرد احساس کمبود انرژی نماید و با پف، چاقی، افزایش حجم بدن و حس سنگینی درگیر شود.
وی ادامه داد: نوشیدن آب در کنار غذا ممکن است منجر به پدیده‌هایی نظیر نفخ، ریفلاکس، حس سنگینی پس از خوردن غذا، سنگینی در ناحیه سر، دل‌پیچه، اسهال و خروج مواد غذایی از سیستم گوارش به شکل هضم نشده شود. در برخی موارد، به دلیل این که روند هضم به درستی پیش نمی‌رود و محتویات معده به‌موقع تخلیه نمی‌شوند، فرد ممکن است دچار احساس تهوع گردد.
تحویل‌زاده تأکید کرد: حتی در صورت بروز تشنگی، افراد باید تا حد امکان آن را کنترل کنند و یا ابتدا تشنگی خود را برطرف کنند و سپس بعد از نیم ساعت غذا بخورند، یا تحمل کنند. پس از حداقل ۱ تا ۱.۵ ساعت از صرف غذا، مجازند آب بنوشند.
وی همچنین اشاره کرد: برای افرادی که معده‌های گرم دارند، گهگاه مجازند که پس از صرف غذا مقدار کمی آب سرد بنوشند تا حرارت معده را تنظیم کند که این نیز به تقویت فرآیند هضم کمک می‌کند.
تحویل‌زاده افزود: در مورد افرادی که معده‌های سرد یا رطوبتی دارند، عوارض نوشیدن آب بلافاصله قبل یا بعد از غذا به‌مراتب محسوس‌تر است. اگر تشنگی در این افراد به شدت زیاد شود و بخواهند بلافاصله پس از غذا آب بنوشند، باید حجم آن بسیار کم و خنک باشد، چون آب سرد زودتر تشنگی را برطرف می‌کند و باید به آرامی و جرعه‌جرعه مصرف شود.
این پژوهشگر طب سنتی گفت: هر چه حجم آب مصرفی بیشتر باشد، آسیب آن نیز بالاتر است. نوشیدن آب حدود دو ساعت پس از صرف غذا می‌تواند امتیازاتی برای فرد به همراه داشته باشد، زیرا به دفع مواد زائدی که پس از عمل هضم در معده و روده شکل می‌گیرد، یاری می‌رساند.