بر اساس یافته‌های دو پژوهش جدید که به مدت ۱۶ سال بر روی حدود ۷۵۰ هزار نفر انجام شده است، افرادی که بیشترین میزان قهوه را مصرف می‌کنند، کمتر از کسانی که هیچ قهوه‌ای نمی‌نوشند یا کمترین مقدار از آن را می‌خورند، در معرض خطر مرگ هستند.
این نتایج به‌طور مستقیم دلالت بر این ندارند که قهوه مانع مرگ می‌شود، اما می‌تواند برای افرادی که به نوشیدن قهوه عادت کرده‌اند، دلگرم‌کننده باشد.
تحقیقات پیشین در ایالات متحده و ژاپن نیز نشان داده‌اند که احتمال مرگ در افرادی که قهوه می‌نوشند، نسبت به دیگران کمتر است، اما اطلاعات زیادی در مورد این ارتباط در اروپا که عادات قهوه‌نوشی متفاوتی دارد، در دسترس نیست.
در یکی از این مطالعات که در «سالنامه طب داخلی» منتشر شد، محققان داده‌های جمع‌آوری‌شده از ۵۲۱ هزار و ۳۳۰ نفر در ۱۰ کشور اروپایی را طی ۱۶ سال بررسی کردند. در این مدت، تقریباً ۴۱ هزار و ۶۹۳ نفر فوت کردند.
نتایج به‌دست‌آمده نشان‌دهنده این است که مردانی که بالاترین میزان قهوه را مصرف می‌کنند، در مقایسه با مردانی که قهوه نمی‌نوشند، ۱۲ درصد کمتر در معرض خطر مرگ قرار دارند. همچنین در مورد زنانی که قهوه بیشتری می‌نوشیدند، این خطر هفت درصد کمتر بود.
نیل مورفی، نویسنده اصلی این مقاله از سازمان بین‌المللی تحقیقات سرطان در لیون فرانسه، اظهار داشت: با وجود تفاوت‌های عادت نوشیدن قهوه در کشورهای مختلف، پژوهشگران توانستند یک رابطه ثابت را شناسایی کنند.
آنها دریافتند که قهوه به کاهش خطر مرگ‌ومیر ناشی از بیماری‌های گوارشی در هر دو جنس کمک می‌کند و در زنان نیز خطر مرگ ناشی از بیماری‌های عروقی و گردش خون را کاهش می‌دهد. اما در عین حال، خطر مرگ ناشی از سرطان تخمدان در زنانی که قهوه بیشتری می‌نوشیدند، افزایش یافت.
مورفی در گفت‌وگو با رویترز بیان کرد: برای مشخص کردن دلایل اثرات قهوه، تحقیقات بیشتری لازم است، اما تا زمان دستیابی به شواهد بیشتر، نتایج این تحقیقات نشان دهنده این است که قهوه برای سلامت مردم مضر نیست.
در مطالعه دوم، مصرف قهوه در میان جمعیت‌های نژادی مختلف ایالات متحده بررسی شد.
وی. وندی ستیوان، از دانشکده پزشکی کِک در کالیفرنیا می‌گوید که نتایج به‌دست‌آمده از یک جمعیت، الزاما برای دیگران قابل تعمیم نیست. در این پژوهش، داده‌های ۱۸۵ هزار و ۸۸۵ نفر از افراد ۴۵ تا ۷۵ ساله آمریکایی با نژادهای مختلف شامل آفریقایی‌تبار، بومی هاوایی، ژاپنی-آمریکایی، لاتین‌تبار و سفیدپوست تجزیه و تحلیل شد. در این پیگیری ۱۶ ساله، نیز ۵۸ هزار و ۳۹۷ نفر فوت کردند.
بر اساس نتایج این پژوهش که ایندیپندنت به آن اشاره کرده است، افرادی که روزانه یک فنجان قهوه می‌نوشیدند، نسبت به کسانی که قهوه نمی‌نوشیدند، ۱۲ درصد کمتر در معرض خطر مرگ قرار داشتند و افرادی که دو فنجان یا بیشتر قهوه مصرف می‌کردند، ۱۸ درصد کمتر در معرض این خطر بودند.
ستیوان همچنین بیان کرد که این تحقیقات نمی‌توانند به طور دقیق توضیح دهند که چه عاملی در ارتباط بین نوشیدن قهوه و کاهش مرگ‌ومیر نقش دارد.
در تحقیقات قبلی، کافئین به عنوان یکی از مهم‌ترین مؤلفه‌های مورد مطالعه قرار گرفت و رابطه مثبتی میان مصرف آن و کاهش خطر مرگ مشاهده شد. اما پژوهش‌ها همچنین نشان دادند که در افرادی که از قهوه بدون کافئین استفاده می‌کردند نیز الگوهای مشابهی از کاهش خطر مرگ مشاهده شده است.
لیختن‌اشتاین نیز عنوان کرد که ممکن است دلیلی برای این موضوع وجود داشته باشد که افرادی که قهوه می‌نوشند، کمتر به سمت نوشیدنی‌های دیگر مانند آب‌میوه‌های پرکالری می‌روند. البته این نکته شامل حال افرادی نمی‌شود که به قهوه خود شکر و خامه زیادی اضافه می‌کنند.