پیری سلول‌ها یکی از عوامل کلیدی در روند پیری به شمار می‌رود. هنگامی که یک سلول به دوره پیری وارد می‌شود، قادر به تقسیم شدن مجدد نخواهد بود. این سلول‌های پیر با آزاد کردن سیگنال‌های التهابی، دستگاه ایمنی بدن را تحریک می‌کنند تا به مقابله با آنها بپردازد و در نتیجه خود آنها را از بین ببرد.
پیری سلول‌ها عامل مهمی در فرایند پیری است. زمانی که سلولی به مرحله پیری می‌رسد، دیگر نمی‌تواند تقسیم شود. سلول‌های پیر با آزاد کردن سیگنال‌های التهابی به سیستم ایمنی بدن فرمان می‌دهند تا این سلول‌ها را نابود کند. در جوانی، بدن به راحتی قادر به دفع این سلول‌های فرسوده است، اما با افزایش سن، این قابلیت به شدت کاهش می‌یابد.
این وضعیت منجر به تجمع و انباشت سلول‌های آسیب‌دیده و به وجود آمدن التهاب خفیف در بدن خواهد شد که به نوبه خود باعث تخریب بافت‌ها می‌گردد. پیری به عنوان عاملی در بروز بسیاری از بیماری‌ها از جمله ضعف و ناتوانی (frailty)، پوکی استخوان و بیماری‌های قلبی-عروقی شناخته می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد که فلاونوئیدی به نام که در انواع میوه‌ها و سبزیجات همچون سیب، توت‌فرنگی، خیار و پیاز یافت می‌شود، می‌تواند روند پیری سلول‌ها را کند کرده یا از آن جلوگیری کند و در نتیجه سبب افزایش کیفیت زندگی و طول عمر گردد.