عضو هیأت علمی دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی خاطرنشان کرد که قندهای مصنوعی منجر به کاهش باکتری‌های مفید در دستگاه گوارش می‌شوند و این موضوع تأثیرات منفی بر سلامت افراد دارد.
غزاله اسلامیان در ادامه به تأثیرات مثبت و منفی مصرف قند و شکر اشاره کرد و افزود: طعم شیرین، به عنوان یک مزه‌ای دلپذیر برای بیشتر افراد محسوب می‌شود و بسیاری از غذاها بدون این احساس طعم، مصرفشان دشوار خواهد بود.
وی تأکید کرد که تأثیرات روانی ناشی از مصرف مواد غذایی شیرین نیز ناچیز نیست؛ به عنوان مثال، برای فردی که به افسردگی مبتلا است، خوردن شکلات یا دیگر خوراکی‌های شیرین می‌تواند در تحمل بهتر شرایط و بهبود وضعیت روحی‌اش مؤثر باشد.
استادیار دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ضمن اشاره به راهنماهای تغذیه‌ای بین‌المللی، خاطرنشان کرد که حداکثر مقدار مجاز قند ساده برای افراد سالم معادل ۱۰ درصد از کالری دریافتی روزانه تعیین شده است. به عنوان مثال، در فردی که دیابت ندارد و نیاز روزانه او به کالری ۲۰۰۰ کیلوکالری است، حداکثر قند ساده‌ای که می‌تواند روزانه مصرف کند، ۵۰ گرم است.
وی همچنین افزود که بر اساس توصیه انجمن قلب آمریکا، مقدار مجاز دریافت قندهای ساده برای زنان ۱۰۰ کالری (معادل ۲۵ گرم) و برای مردان ۱۵۰ کالری (معادل ۳۵ گرم) در روز می‌باشد.
اسلامیان تصریح کرد که هر حبه قند معادل پنج گرم قند ساده است و هر قاشق غذاخوری شکر نیز برابر با ۱۵ گرم قند ساده به شمار می‌رود.
وی همچنین به وجود قند در بسیاری از مواد غذایی صنعتی اشاره کرده و یادآور شد که برخی از این اقلام، علی‌رغم عدم وجود طعم شیرینی، حاوی قند هستند؛ مانند سس قرمز یا کچاپ که هر قاشق غذاخوری آن بین چهار تا پنج گرم قند دارد.
این دکترای تخصصی تغذیه با تأکید بر عدم مصرف غذاهای صنعتی حاوی قند و شکر برای کودکان زیر ۲ سال، به والدین توصیه کرد که از این موضوع جدا پرهیز کنند.