نتایج یک مطالعه جدید نشان‌دهندهٔ مجموعه‌ای از مزایای سلامتی و تغذیه‌ای مرتبط با مصرف هل است که از جمله آن‌ها می‌توان به افزایش اشتها، کاهش چربی و التهاب و تبدیل این ادویه به یک ماده غذایی با ارزش اشاره کرد.
به نقل از مدیکال‌نت، پروفسور لوئیس سیسنروس-زوالوس، استاد رشته باغبانی و علوم غذایی در گروه علوم باغبانی در کالج کشاورزی و علوم زیستی تگزاس و محققی از موسسه توسعه سلامت از طریق کشاورزی در تگزاس آمریکا، بیان کرد: نتایج این تحقیق حاکی از آن است که هل می‌تواند به‌عنوان یک گزینه غذایی سالم معرفی شود و مصرف آن می‌تواند به تثبیت وزن بدون چربی و کاهش میزان چربی بدن کمک کند.
دکتر آمیت دینگرا، رئیس گروه علوم باغبانی، به اهمیت پروژه‌های تحقیقاتی که پروفسور سیسنروس-زوالوس انجام می‌دهد، پرداخته و گفت: این تحقیقات بر روی تأثیر محصولات مختلف باغبانی بر سلامتی انسان متمرکز است و در راستای بهبود پایداری، سلامتی و امنیت غذایی در این حوزه انجام می‌شود.
هل یکی از ادویه‌های پرطرفدار در نقاط مختلف جهان به حساب می‌آید و نتایج این تحقیق می‌تواند به افزایش محبوبیت آن بین منافع عمومی کمک کند. این ادویه با طعم گیاهی و عطر منحصر به‌فردی است که ترکیبی از رایحه اکالیپتوس، نعناع و فلفل را به ارمغان می‌آورد.
سیسنروس-زوالوس توضیح داد: هل یک ادویه با شناخته کمتری در ایالات متحده است اما در دیگر نقاط جهان از محبوبیت بالایی برخوردار است. آنچه ما دریافتیم این است که این ادویه کوچک قادر است تا کالری بسوزاند، وزن را حفظ کند و همچنین اشتها و میزان غذا را افزایش دهد.
مزایای سلامتی هل
این تحقیق بر پایه نمونه‌های حیوانی و بررسی دوزهای متفاوت دانه هل در یک رژیم غذایی معمولی انجام شد. پژوهشگران متوجه شدند که هل می‌تواند اشتها و مصرف انرژی را افزایش دهد و به کاهش توده چربی کمک کند.
این تحقیق همچنین دوزهای تخمینی برای مصرف انسانی را ارائه کرده است؛ به‌طور مثال، برای یک فرد بالغ با وزن حدود ۱۳۲ پوند، مصرف حداقل ۷۷ میلی‌گرم هل پیشنهاد شده که می‌توان آن را با استفاده از حداقل ۸ تا ۱۰ غلاف هل در روز تأمین کرد.
یافته‌های این تحقیق تأیید کرد که هل می‌تواند مدارهای عصبی را تعدیل کند و به تنظیم لیپولیز بافت چربی و متابولیسم اکسیداتیو میتوکندری در کبد و ماهیچه‌های اسکلتی کمک کند.
سیسنروس-زوالوس همچنین تأکید کرد که دیگر تحقیقات مرتبط نشان دادند که هل دارای خواص ضد التهابی است. نتایج این پژوهش‌ها نشان می‌دهد که هل ممکن است قادر به کاهش التهاب‌های خفیفی باشد که می‌تواند به التهاب مزمن و بروز طیف وسیعی از بیماری‌ها منجر شود.
وی گفت: گروه ما فرصتی بی‌نظیر برای بهره‌برداری از هل به‌عنوان یک افزاینده سلامت عمومی کشف کرده است. از دانه‌های هل با این ویژگی جدید ممکن است در صنایع مختلف مانند ورزش، مواد غذایی کاربردی و مکمل‌های غذایی برای تولید محصولات سالم‌تر استفاده گردد.
ایجاد فرصت‌های اقتصادی
سیسنروس-زوالوس خاطرنشان کرد که نتایج این تحقیق نشان می‌دهد که مصرف هل می‌تواند در کاهش اشتها و وزن مؤثر باشد. به‌عقیده او، این قابلیت جدید کشف شده برای هل می‌تواند به‌عنوان یک عنصر در بازار رو به رشد تغذیه ورزشی و یا به‌عنوان کمک به افزایش اشتها در افرادی که در دوران نقاهت قرار دارند، مطرح شود.
طیف وسیعی از محصولات بهداشتی و درمانی بالقوه برای هل و ترکیبات طبیعی آن وجود دارد.
این کشف نه‌تنها برای مصرف‌کنندگان آگاه بلکه برای کشاورزان گواتمالایی هم یک دستاورد مثبت به حساب می‌آید. در حال حاضر، بیش از ۳۵۰ هزار خانواده در گواتمالا مشغول به کشت گلخانه‌ای پایدار و زیست‌محیطی هل در جنگل‌های استوایی فعالیت دارند.
در نهایت، سیسنروس-زوالوس اشاره کرد که هل از دیدگاه اقتصادی دارای اهمیت بالایی برای گواتمالا است. گسترش مصرف آن در ایالات متحده و دیگر نقاط جهان می‌تواند به کشاورزان ثبات بدهد و از بحران مهاجرتی که در سال‌های اخیر به وقوع پیوسته، کمک کند.
یافته‌های این تحقیق در مقاله‌ای با عنوان «مصرف دانه‌های هل با تعدیل مدارهای عصبی که لیپولیز بافت چربی و متابولیسم اکسیداتیو میتوکندری در کبد و ماهیچه‌های اسکلتی را تنظیم می‌کنند، مصرف انرژی را افزایش می‌دهد و توده چربی را کاهش می‌دهد» در مجله بین‌المللی علوم مولکولی (Molecular Sciences) انتشار یافته است.