دکتر لوئیس سیسنروس-زوالوس، که سرپرست این پژوهش است و در حوزه باغبانی و علوم غذایی در گروه علوم باغبانی در کالج کشاورزی و علوم زیستی تگزاس فعالیت می‌کند، به‌همراه ارتباط خود با موسسه پیشرفت سلامت از طریق کشاورزی در تگزاس آمریکا، اعلام کرد که نتایج این مطالعه نشان می‌دهد هل می‌تواند به‌عنوان یک گزینه سالم در تغذیه محسوب شود و مصرف آن در حفظ وزن بدون چربی و کاهش چربی بدن مؤثر است.
به نقل از مدیکال‌نت، دکتر آمیت دینگرا، رئیس گروه علوم باغبانی، تصریح کرد که پژوهش‌های پروفسور سیسنروس-زوالوس به بررسی پایه‌های بنیادی چگونگی اثرگذاری محصولات مختلف باغبانی بر سلامت انسان پرداخته و با محوریت پایداری، سلامت و امنیت غذایی ارتباط مستقیمی دارد.
هل، ادویه‌ای با محبوبیت جهانی است و شواهد این تحقیق باید باعث افزایش اقبال عمومی به این ادویه شود. دارای طعمی گیاهی و عطری متمایز است که ترکیبی از عطر اکالیپتوس، نعناع و فلفل را به ارمغان می‌آورد.
به‌گفته سیسنروس-زوالوس، هل یک ادویه‌ای است که در ایالات متحده چندان شناخته‌شده نیست، اما در سایر نقاط جهان از شهرت بالایی برخوردار است. یافته‌های ما نشان می‌دهند که این ادویه کوچک توانایی سوزاندن کالری، حفظ وزن و افزایش اشتها و مصرف غذا را دارد.
کاهش چربی با هل
مزایای سلامتی هل
این پژوهش با استفاده از نمونه‌های حیوانی و ارزیابی دوزهای مختلف دانه هل در یک رژیم غذایی معمول، انجام شده است. محققان به این نتیجه رسیدند که هل نه‌تنها می‌تواند اشتها و مصرف انرژی را افزایش دهد بلکه به کاهش توده چربی نیز کمک می‌کند.
این تحقیق همچنین دوزهای تخمینی را برای انسان ارایه کرد و نشان داد که مصرف حداقل ۷۷ میلی‌گرم هل برای فردی با وزن تقریبی ۱۳۲ پوند می‌تواند مفید باشد. این دوز کافی را می‌توان از طریق مصرف حداقل ۸ تا ۱۰ غلاف هل در روز تأمین کرد.
نتایج بدست‌آمده تأکید کردند که هل توانایی تعدیل مدارهای عصبی را دارد که به تنظیم لیپولیز بافت‌های چربی و متابولیسم اکسیداتیو در کبد و ماهیچه‌های اسکلتی اختصاص دارد.
سیسنروس-زوالوس اشاره کرد که مطالعات دیگری نیز نشان داده‌اند که هل دارای خواص ضد التهابی است. یافته‌های تحقیق او نشان می‌دهد که هل ممکن است به کاهش التهاب پایدار که می‌تواند زمینه‌ساز بیماری‌های مزمن باشد، کمک کند.
وی همچنین اضافه کرد: تیم ما فرصتی فوق‌العاده برای استفاده از هل به‌عنوان یک تقویت‌کننده کلی سلامت یافته است. می‌توان از دانه‌های هل با این قابلیت‌های جدید در صنایع مختلف از جمله ورزش، غذاهای کاربردی و مکمل‌های غذایی استفاده کرد تا غذاهای سالم‌تری تولید شود.
کاهش چربی با هل
ایجاد فرصت‌های اقتصادی
سیسنروس-زوالوس تأکید کرد که نتایج این تحقیق نشان‌دهنده توانایی هل در کاهش اشتها و کمک به کاهش وزن است. او معتقد است که این قابلیت جدید هل می‌تواند در بازار رو به رشد تغذیه ورزشی یا به‌عنوان کمکی برای افزایش اشتها در افراد در حال نقاهت مورد استفاده قرار گیرد.
در حال حاضر، فرصت‌های متعددی برای تولید محصولات بهداشتی بر پایه هل و ترکیبات طبیعی آن وجود دارد.
این کشف همچنین پیروزی برای مصرف‌کنندگان صاحب‌نظر و برای کشاورزان گواتمالایی محسوب می‌شود. در حال حاضر، بیش از ۳۵۰ هزار خانواده در گواتمالا مشغول به کشت گلخانه‌ای پایدار و زیست‌محیطی هل در جنگل‌های استوایی هستند.
در پایان، سیسنروس-زوالوس یادآور شد که هل از جنبه اقتصادی برای گواتمالا اهمیت ویژه‌ای دارد. گسترش مصرف آن در ایالات متحده و دیگر نقاط جهان می‌تواند ثباتی برای کشاورزان به ارمغان بیاورد و در کاهش بحران مهاجرت که در سال‌های اخیر قابل مشاهده بوده، مؤثر باشد.
میان‌نامه‌ای از این تحقیق تحت عنوان «مصرف دانه‌های هل با تعدیل مدارهای عصبی که لیپولیز بافت چربی و متابولیسم اکسیداتیو میتوکندری در کبد و ماهیچه‌های اسکلتی را تنظیم می‌کنند، مصرف انرژی را افزایش می‌دهد و توده چربی را کاهش می‌دهد» در مجله بین‌المللی علوم مولکولی (Molecular Sciences) منتشر گردید.