در دو سال اخیر، دو عامل عمده شامل خشکسالی و حذف ارز ترجیحی که ناشی از یک قانون جاری بود، باعث افزایش هزینه‌های دامداران شده است. به‌دلیل عرضه زیاد دام‌های مولد، زیرساخت دامی کشور آسیب دید و در این راستا، دولت واردات گوشت گرم و منجمد را در برنامه‌هایش قرار داد که این فرآیند همچنان ادامه دارد. البته موضوع قیمت همواره یکی از مسائل کلیدی بوده است و دولت باید متناسب با شرایط بازار، اقدامات لازم را برای مدیریت قیمت‌ها به عمل آورد.
براساس آمار منتشر شده از مرکز آمار ایران، از فروردین ۱۳۹۷ تا اردیبهشت ۱۴۰۳، قیمت سبد مصرفی خانوار بیش از هفت برابر افزایش یافته است. در همین بازه زمانی، قیمت هر کیلوگرم گوشت با رشد بیش از ۱۴ برابری روبرو شده که قیمت گوشت گوسفندی ۱۴.۵ برابر و قیمت گوشت گاو و گوساله نیز در همین دوره با افزایش ۱۴ برابری مواجه شده است. به‌دنبال این افزایش قیمت، میزان مصرف و خرید گوشت در میان مردم به شدت کاهش یافته است.
برخی راهکارها نظیر فروش اینترنتی گوشت قرمز و توزیع کالاهای تنظیم بازار نیز وجود دارد که قیمت آنها پایین‌تر از گوشت داخلی است، با این حال، رئیس اتحادیه گوشت قرمز در گفتگویی که به دنبال خواهد آمد، بر این نکته تاکید می‌کند که گوشت گوسفندی ایران از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است. گوشت‌های وارداتی نمی‌توانند با کیفیت گوشت‌های ایرانی رقابت کنند و اگرچه شاید به تنظیم بازار نیاز داشته باشیم، اما باید به قیمت آن نیز توجه جدی شود.
سکوت در بازار گوشت؛ قدرت خرید مردم کاهش یافته است
علی اصغر ملکی – رئیس اتحادیه گوشت قرمز – با اشاره به وضعیت خرید گوشت قرمز در ماه‌های اخیر گفت: هم‌اکنون بازار به شدت کساد است و مردم توانایی خرید ندارند، بعلاوه در فصل گرم سال نیز تقاضا برای گوشت قرمز به شکل چشم‌گیری کاهش می‌یابد و به همین دلیل، خرید در مغازه‌های فروش گوشت به شدت کاهش یافته است.
وی با اشاره به ضعف بازار و افت خرید گوشت تصریح کرد: قیمت گوشت به دلیل گرانی دام زنده بسیار بالا است. در حال حاضر، قیمت آن در بازار حدود ۳۲۰ هزار تومان است که پس از ذبح به‌طور قابل توجهی افزایش می‌یابد و بازار به این وضعیت دچار می‌شود.
رئیس اتحادیه گوشت قرمز همچنین بر گرانی گوشت تاکید کرد و گفت: در هفته‌های اخیر، قیمت گوشت قرمز بین ۲۰ تا ۳۰ هزار تومان کاهش داشته که این مسئله ناشی از ضعف بازار و کمبود قدرت خرید مردم است. البته با نزدیک شدن به مهرماه و خنک‌تر شدن هوای هوا، انتظار می‌رود مصرف گوشت قرمز افزایش یابد و امیدواریم که محصولات تنظیم بازار بتوانند ثبات بازار را حفظ کنند تا مشکلی پیش نیاید.
وی در پایان در پاسخ به این سوال که آیا گوشت‌های وارداتی و تنظیم بازار از کیفیت مطلوبی برخوردارند یا خیر، گفت: گوشت‌های گوسفندی ایران بسیار باکیفیت هستند و گوشت‌های وارداتی نمی‌توانند به سطح کیفیت گوشت‌های ایران نزدیک شوند، اما همچنان وجود گوشت‌های وارداتی برای تامین نیاز بازار مورد نیاز است.
قیمت گوشت قرمز به چه میزان است؟
بر اساس آخرین آمار در دسترس، سامانه تامین دام و طیور قیمت انواع گوشت گوساله و گوسفند درب کشتارگاه را به شرح زیر اعلام کرده است: هر کیلو ران گوساله ۴۸۹ هزار تومان، سردست ۴۷۰ هزار تومان، راسته ۶۷۲ هزار تومان، گردن ۴۸۰ هزار تومان و لاشه ۳۷۴ هزار تومان.
در میان گوشت‌های گوسفندی، قیمت سردست ۵۷۷ هزار تومان و گردن ۵۴۷ هزار تومان است. همچنین، طبق اطلاعات ارائه شده از این سامانه، قیمت ران مرغ درب کارخانه ۸۸ هزار و ۲۰۰ تومان، سینه ۱۶۸ هزار و ۳۰۰ تومان، مرغ کامل کشتار ۸۱ هزار و ۲۵۰ تومان و فیله ۱۹۱ هزار تومان اعلام شده است.
با این حال، در بازار قیمت گوشت حتی تا یک میلیون تومان نیز ممکن است مشاهده شود.