کارشناسان حوزه سلامت بیان می کنند که رژیم های گیاه خواری می توانند به تقویت باکتری هایی که به بهبود وضعیت سلامت کمک می کنند، منجر شوند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن نظیر دیابت و اختلالات قلبی را به شدت کاهش دهند.
به تازگی، یافته های یک پژوهش جدید نشان داده است که یک رژیم غذایی گیاهی یا وگان می تواند تحولی در وضعیت روده و متابولیسم بدن ایجاد کند. در واقع، مزایای جایگزینی گوشت و محصولات لبنی با انواع دیگر مواد غذایی، فراتر از کمک به حیوانات و حفظ محیط زیست است.
این تحقیق که داده های بیش از ۲۱ هزار نفر را از کشورهای بریتانیا، ایالات متحده و ایتالیا مورد بررسی قرار داده، میکروبیوم های روده ای گیاهخواران، وگان ها و همه چیزخواران را تحلیل کرده و نشان می دهد که حتی تغییرات جزئی در رژیم غذایی، مانند افزایش میزان مصرف میوه ها، سبزیجات و فیبر، می تواند به بهبود های چشمگیری در سلامت منجر شود.
کارشناسان تغذیه تأکید دارند که تنوع در رژیم غذایی بیشتر از آنچه فکر می کنیم، حائز اهمیت است و حتی تغییرات موقتی می تواند بر بهبود سلامت روده تأثیر مثبتی داشته باشد. در میان همه چیزخوارانی که میزان مصرف میوه ها، سبزیجات و غلات کامل خود را بالا بردند، بهبودهای چشمگیری مشاهده شده است که این امر نشان می دهد که حتی تغییرات کوچک می تواند نتایج مثبتی به همراه داشته باشد.
به گزارش ایندیپندنت، میکروبیوم روده یک اکوسیستم پیچیده از تریلیون ها میکروارگانیسم است که مسئول تجزیه غذا، آزادسازی مواد مغذی و تنظیم واکنش های ایمنی است، اما بر اساس یافته های این مطالعه، رژیم غذایی ما تأثیر زیادی بر نوع میکروب هایی که رشد می کنند دارد.
بر اساس این تحقیق، از میان سه گروه بررسی شده، وگان ها بالاترین میزان باکتری های مرتبط با هضم فیبر را دارا بودند، شامل گونه های روزبوریا هومینیس (Roseburia hominis) و لاکنوسپیراسه (Lachnospiraceae).
این میکروب ها موجب تولید اسیدهای چرب زنجیره کوتاه می شوند که در کاهش التهاب، تقویت دیواره های روده و ارتقاء سلامت متابولیک نقش حیاتی ایفا می کنند.
در مقابل، همه چیزخواران باکتری هایی که به هضم گوشت مربوط می شوند، نظیر رومینوکوک (Ruminococcus torques) و بیلوفیلا (Bilophila wadsworthia)، را در دستگاه گوارش خود دارند. این مقاله اشاره کرده است که این میکروب ها با افزایش التهاب و پیامدهای منفی بر سلامت قلبی و متابولیکی مرتبط هستند.