در این نوشتار، به چهار ویژگی بارز این سبزی می پردازیم که به ترتیب به شرح زیر است:
۱. بهبود فعالیت های گوارشی
نخود سبز به عنوان یک غنی از فیبر شناخته می شود و ۱۰۰ گرم از آن حدود یک چهارم نیاز روزانه بدن را فراهم می آورد. فیبرها به تحریک حرکات روده کمک کرده و بدین ترتیب مانع از ایجاد یبوست می شوند. علاوه بر این، این مواد مغذی با حفظ تعادل باکتری های مفید روده، در بهبود فلور روده ای موثر هستند.
۲. افزایش حس سیری
نخود سبز دارای پروتئین هایی تقریباً سه برابر بیشتر از سایر سبزیجات است. با وجود میزان نشاسته بالا، اما دارای شاخص گلیسمی پایینی است. نتیجه این ویژگی ها این است که بدون افزایش قند خون، می تواند احساس سیری را برای مدت بیشتری در بدن حفظ کند.
۳. تقویت قدرت بینایی
لوتئین و زیگزانتین، دو نوع رنگدانه موجود در ماکولای شبکیه، به طور طبیعی چشم ها را در برابر تابش اشعه فرابنفش خورشید محافظت می کنند. مطالعات نشان می دهند که مصرف روزانه غذاهای سرشار از این دو ترکیب، از جمله نخود سبز، در جلوگیری از استحاله ماکولای چشم تاثیرگذار است.
۴. مبارزه با آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد
نخود سبز ی غنی از بتاکاروتن و منگنز است که ۱۰۰ گرم آن می تواند ۱۳ تا ۱۶ درصد نیاز روزانه بدن را تامین کند. این ترکیبات دارای خواص قوی آنتی اکسیدانی هستند و از بدن در برابر خطرات ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند.
هفته نامه سلامت