در فرهنگ ما، غالباً مسئولیت آشپزی بر دوش بانوان است که با ذوق و عشق، غذاهای لذیذی را برای خانواده تهیه می‌کنند. تقریباً تمامی خانم‌ها با اصول ابتدایی پخت غذا و طرز تهیه مواد غذایی آشنا هستند تا بتوانند غذاهایی خوشمزه و سالم تهیه کنند.
اما آگاهی از نکات و ترفندهای خاص مرتبط با آشپزی و مواد غذایی به شما این امکان را می‌دهد که با سهولت بیشتری و زمانی کمتر مشغول به آشپزی باشید، در حالیکه کارتان به طور مؤثری انجام شود و آشپزخانه نیز درهم و برهم نماند. در اینجا به ارائه پنج ترفند طلایی خواهیم پرداخت که در آشپزخانه به کار می‌آید.
۱ـ روش سفید کردن قارچ
اگر قصد دارید قارچ‌هایتان پس از شستشو سفید و درخشان باقی بمانند، کافی است در ابتدای شستشو، مقداری آب در یک ظرف بریزید و قارچ‌ها را داخل آن قرار دهید. سپس یک قاشق آرد گندم به آب اضافه کرده و خوب هم بزنید و بگذارید قارچ‌ها به مدت ده دقیقه در این محلول بمانند؛ سپس آنها را آبکش کرده و بشویید.
۲ـ ترد شدن سیب زمینی سرخ شده
برای اینکه سیب‌زمینی‌های سرخ شده‌تان ترد و خوشمزه بشوند، نیازی به فریز کردن یا بخارپز کردن آنها ندارید. کافی است در حین سرخ کردن سیب‌زمینی‌ها در روغن داغ، یک قاشق غذاخوری آرد گندم به آن اضافه کنید و مایه را به خوبی هم بزنید. این کار باعث می‌شود سیب‌زمینی‌های شما به راحتی ترد و خوشمزه شوند.
۳ـ جلوگیری از سر رفتن غذا
اگر همیشه نگران این هستید که سوپ، خورش یا غذا در حین پخت سر برود، می‌توانید به سادگی هنگامی که سوپ یا غذای شما به جوش آمد، دو تکه یخ درون قابلمه بیندازید. این کار مانع از سر رفتن غذا می‌شود.
۴ـ جلوگیری از کپک زدن پنیر
اگر پنیری که خریداری نموده‌اید، بدون آب نمک بوده و در ظرفی خشک نگهداری می‌شود و شروع به کپک زدن کرده، یک راهکار ساده برای جلوگیری از این مشکل داریم. کافی است دو تا سه حبه قند را در اطراف پنیر در ظرف قرار دهید. این روش کمک می‌کند تا پنیر شما از کپک زدن در امان بماند.
۵ـ تازه نگه داشتن هویج برای مدت طولانی
به گزارش فرادید، اگر شما نیز از آن دسته افرادی هستید که هویج‌هایتان همیشه در یخچال سیاه می‌شود و کپک می‌زند، می‌توانید از این توصیه بهره بگیرید. پس از خرید هویج، آنها را به خوبی بشویید و پوست بکنید؛ سپس درون کیسه‌ای گذاشته و در یخچال نگهداری کنید. این روش باعث می‌شود هویج‌ها به مدت طولانی تازه و سالم باقی بمانند.